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第204章 杀年猪

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又是一年冬天,圆明园的节日气氛很淡,路边的几个大红灯笼,摇摆在寒风中,也在提示着新的一年,马上就要来临了。

寒冬没有冲淡人类的热情,特别是圆明园的秦依依,她今天早早的就起床了,因为今天有大事要办—杀猪。小顺子个头小,一只两百来斤的猪,根本就没有能力杀,便花了2两银子,特意去请了一个杀猪匠来。等秦依依来到后院的时候,猪已经杀好了,秦依依吩咐翠翠,给端太妃送30斤,给刘常在送30斤,给长春园的皇上奶妈送30斤,然后又要小雨把猪肚子,猪肠子清洗出来,她要亲自卤大肠。翠翠看着礼单问:“小姐,这个奶妈,我们也一直没有走动,还要给她送30斤吗?”秦依依严肃的说:“这是皇上的奶妈啊,虽然没有走动,我们的礼节还是要到的,哦,对了,你带话给端太妃和刘常在,晚上来我殿内吃大肠。”翠翠记下礼单,嘟囔说:“那么臭的大肠有什么好吃的,还不如吃肉香呢。”秦依依白了一眼翠翠:“真蠢,大肠才是最好吃的。”

小雨养了两头猪,卖掉了一头,杀了一头,赚了20两银子,过年还有一头猪自己吃,真是太幸福了。虽然是寒冬,小雨干活浑身都是劲,因为这是她劳动的成果啊。她把一大盆内脏全部都洗得干干净净,虽然这些都不值钱,但是主子要,自然是不敢怠慢的。秦依依看着一大盆的猪油,猪肝,猪肠,猪肚子,心里美滋滋的,便吩咐小雨把猪油炼出来,再加点盐,储藏在罐子里,吃一年都没有问题,而且猪油炒青菜最好吃了。又喊小翠生了炭火,把大肠,猪肚,还有排骨放在锅里,里面加了盐巴,山上摘的草果,桂皮等放进去,慢火开卤。

卤到半下午,外面的香味飘进屋里,正在做针线活动的翠翠,开始有点按捺不住了:“小姐,你闻到了香味吗?”秦依依笑笑:“当然闻到了,我去看看熟了没有。”说完便下炕,往屋外跑去。小雨正在看着火,小小的柴火,慢慢的煨着,一院子的香味。秦依依打开锅盖,用筷子扒拉一下,再挑出一根,剪了小半截,塞到翠翠的嘴里。翠翠捂着烫破皮的嘴,慢慢的嚼着,口感q弹,再加上大肠里面少量的油脂,真是爆香啊,真是越嚼越香。秦依依满眼期待的问翠翠:“味道怎么样?”翠翠一口咽下去:“小姐,再试一点。”秦依依又剪了半截给翠翠,翠翠这才满足的说:“太好吃,没有一点异味,软软的,越吃越好吃,那个香味,比肉好吃多了。”小雨眼巴巴的看着秦依依:“小主,我也想试试。”秦依依又给小雨塞了一块。小雨就比翠翠夸张多了:“好好吃啊,一口的爆汁,虽然柔软,但是很有嚼劲。”两人你一块,我一块,一小节的大肠,被她两人试完了。秦依依捞起来一部分,等会儿爆炒,又留了一些在锅里,让小雨继续烧火:“端太妃年纪大了,这些多卤一下,老人要吃的烂糊一点。”

踏着深冬的寒风,端太妃坐着辇轿早早的来了,而刘常在可没有辇轿,冒着寒风也赶到了,有好吃的,还怕什么寒冷,只是进屋以后,连着喝了两碗热茶,才缓过劲来。相处久了,也都有了感情,端太妃看着单薄的刘常在说:“前几天宫里给我送了几件皮袄,我看着颜色太亮,我年纪大了,不合适,你拿回去穿吧。”刘常在感激的说:“谢谢太妃和依依一直照顾着我,在圆明园待了这么多年,也就这几年觉得舒心,今年我跟着依依绣花,也余了不少银两,要是往年啊,一到过年就愁,现在不一样了,我居然盼着过年呢。”端太妃凑到刘常在耳朵前说:“我也是一样,越过越年轻了。”说完两人都抿嘴笑了。

冬天的晚上来的特别早,秦依依在小厨房里忙乎着,她把大肠先爆炒,再放一点大蒜叶子,洋葱爆炒,一大盆香喷喷的大肠就好了。然后用各种香料,做了几个小份的酱料,再把卤货用大盆装好,用小刀割一点,再沾点酱料,一口下去真是美滋滋的。秦依依把食材准备好,端太妃和刘常在已经在殿内等着了,跟以前一样,分成两桌,大家开始美餐了。

炕上的一桌,自然是礼节多,等秦依依坐好,端太妃说了半天的感谢话,又端起酒杯敬秦依依说:“谢谢依依今天的大餐,也谢谢依依还惦记着我们,给我们送猪肉,今年过年可就丰盛了。”三人罗里吧嗦半天,酒还没有喝,只见刘嬷嬷大喊:“小主,小主,这大肠太好吃了,老奴这辈子都没有吃过这么好的。”康嬷嬷也跟着说:“太妃,您快尝尝,可好吃了,下次老奴学会了,也做给您吃。”三位端着酒杯的主人,相互看了一眼,算了,还是先吃大肠吧,酒可以等会儿再喝。想着,各自放下酒杯,夹了一块爆炒的大肠,细细品味起来。

刘常在一口下去,忍不住赞叹:“这是什么做法,太好吃了,我一直以为大肠很臭,没有想到,这么好吃呢。”端太妃闭眼细细嚼着,半天才说:“味道是不错,就是炖的不烂,有点咬不动。”秦依依笑着,拿起小刀,在一个小盆里,割了半截肠子,然后沾了一点酱汁,喂到端太妃嘴里,说:“您试试这个。”端太妃嚼着,咦,这个合适,不能烂糊,香味也完整的保存了,她笑着对秦依依说:“这个好,我吃着正合适。”秦依依奉承的笑:“这小盆,都是您的,我特意炖的时间久一点,怕您牙口不好。”端太妃哈哈大笑:“还是我这干闺女孝顺啊,真是体贴人啊。”刘常在一口大肠,一口排骨,再来一口猪肚,今天的菜,也太美味了吧。

炕下的一桌,个个吃得满嘴是油,也不顾什么礼节了,大口吃肉大口喝酒。秦依依举起杯子,对小雨说:“这头猪,是小雨精心养的,今天能有如此美食,要谢谢小雨啊。”小雨憨憨的端起酒杯说:“这是小主教导得好,不用谢的,都是我应该做的。”端太妃说:“要谢的,这孩子真能干,这猪肉,比宫里送来的都香,可见也是用心了的。”小雨嘿嘿的笑:“那我明年再养,保证每年过年,都能杀一头猪。”翠翠和小顺子起哄:“行,那我们每年都有猪大肠吃咯。”说完,他们也举起酒杯,跟小雨秦依依一起一饮而尽。

窗外飘起了雪,大地一会儿就白了,仿佛被刷过一遍一样。屋里热闹暖和,寂静的圆明园,阴森森了,好在还有这间灯火通明的院子,照亮着生活的热情无论生活多么困苦,一定要相信,总有属于自己的一束光,只要你热爱生活,生活将回报更多的快乐给你。

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