陈员外一见采薇，也是一愣。
“哎哟，这么巧，原来是慕容大小姐”。
“呵，这不是陈员外么？这么走到这里来了？莫非……”？
“是的，这些工匠都是我的，莫非这是慕容大小姐的铺子？”
“哦，不全是我的，主要还是这位林先生的，我只是占了干股而已。”
采薇虽然请皇上给自己的商号题字，但这个自助餐馆，却是由林召南出面开办的。
之所以没有用自己的名义，是一种自我保护措施。
此前从家里出来的时候，她手里没有什么钱。现在突然买下了宅子，接着就开办餐馆，启动资金的来源，就令人怀疑。
此次前去鲁甸，说是做生意，其实从贩卖皮子中，她几乎就没赚到钱。
去掉来回的费用，甚至还赔钱。
目前虽然有钱，但冯梨花那笔钱，现在还埋在林家祠堂。
朝廷给肖必达他们的赏赐，目前还没有变现。
如今用的钱，都是从孟天浩那里黑来的。这笔钱根本就见不得光。所以就要由林召南出面，承担这笔钱的名义。
林召南在三里屯也算是个富裕人家，买个宅子，开个餐馆的钱，还出得起。
如果是采薇一下子拿出一大笔钱来，就难免令人怀疑。
目前府里人对她多有不满，长房那里伺机报复她，刘厚德和朱府尹那边，也对她虎视眈眈，
若是被他们抓住了把柄，采薇就将麻烦不断，对此，采薇不得不防。
所以，目前这家“家乐福”自助餐馆，对外就宣称是林召南和采薇合伙儿。
林召南出钱，采薇出创意和经营。
为了显得更加真实，两人还特意定了合同。
合同也不完全是假的，两人其实还真是合伙关系。
林召南也出了一部分钱，只是在分红上，两人另外有口头约定。
采薇占八成，林召南占两成。
这个比例，是按照两人的实际出资比例决定的。只是在对外的名义上，全是由林召南出资而已。
“哦，原来如此。你们这间铺子的工程，林先生恰好找到了我头上。我见了你们的图样，店面和厨房的格局，桌椅家什等跟别人的都不一样，心里好奇，就亲自过来看看，没想到竟然是慕容大小姐的铺子。敢问这真的是要开餐馆么？”
“是的，就是餐馆。
“你这个餐馆跟别人的可大不一样啊。”
“是不一样，我敢保证，整个大德独此一家，绝无雷同。”
“哦，这我倒是很好奇，待到开张之时，一定知会我一声，我来给大小姐捧场。”
“好啊，届时一定请陈员外光临。不过，你得给我把活儿干好了，工期必须给我保证。”
“大小姐放心，我陈某人在这一行是有信誉的，整个京城修造这一行，我都是有名的。我还是鲁班会的执事之一呢。”
说起鲁班会，陈员外颇显自豪。
鲁班会，是京城建筑业者的行业组织，负责制定一些行业规矩，维护行业内从业者权益之类的事情。
象“三年包修”一类的规定，就是鲁班会的自律公约。
这一条说的是，如果鲁班会的瓦匠给人砌墙或者盖房，在三年之内出现倒塌现象，就要给人家免费重砌。
大德对于工程质量的管理，不仅严格，而且有一套制度。尤其是一些象河堤、城墙这样的官方工程，就更是如此。
官方有监工，鲁班会这样的行业组织有自律。工匠个人和店铺，也有一定的品牌意识。
一个比较正规的工程建成后，要把监工的名字，『操』作者的名字，还有『操』作者户籍所在地的地保的名字，都刻在上面。
地保属于保人，为瓦匠等『操』作者提供担保，出了问题要承担连带责任。
至于砖瓦等建筑材料，上面也要有出产窑口的标记。
这样做的目的，就是建立一种质量追溯体系，一旦出现了工程质量问题，就可以倒查责任者。
陈员外走了，采薇和林召南来到了张铁嘴这里。
因为张铁嘴的命馆就在对面，他就把自己家的房子腾出一间来，作为林召南平常在这里办事和休息之用。
“二小姐，你说的这个自助餐，能行么？若是一人交上五十文钱就随便吃，那还不得亏了？”
对于只要交了钱，就随便吃的这个想法，张铁嘴总是觉得不太靠谱。
“张先生多虑了，一个人再能吃，他又能吃得了多少？况且以一个时辰为限，花样多了，再喝些酒，吃多少拿多少，不准剩饭剩菜剩酒，不准带走，总是有赚头。”
“一个烧饼一文钱，吃一顿饭就等于五十个烧饼钱。若是平常人家，偶而来吃一回尚可，多了可就承担不起。”
林召南分析的也有些道理。
“之所以选择在这里开店，是因为目标客户不同。”
采薇解释道。
“二小姐，何为目标客户？”
两人又不懂了。
“哦，就是将来到这里用饭的食客。我们面对的食客，不是一般的市井走卒。我把他们分成如下几类。”
“其一，这里距离六部衙门很近，京师的绝大多数衙门，都在这三里之内。衙门里公人和各地到衙门办事的人，总要用饭吧？”
“这里离崇文门很近，大运河的货物到了通州，通州的货物再到京城，崇文门便是天下货物集散之地，那里商贾云集，再加上大栅栏和周边地带的商贾，这些商贾，又是我们的食客。”
“周边三里之内，多是皇亲国戚，世家大族，官员士子居住集中之地，再加上国子监、平安坊等地，这些人也都是有钱人，也能成为我们的食客。”
“京城有一百七十多万人口，便是平常之家，或者一家人来开开荤，或者家里来了客人，到这里招待一下，一人花上五十文钱，吃上十几二十个菜，再加上火锅，是不是颇有体面？便是千百家中有一家来，我们这里也推不开门儿了。”
“便是遇上了食量大的大肚汉子，我们也不怕。这样的人，毕竟是少数。前面说的那些食客，平常家境也都不错，吃不了多少。菜品多了，每样吃点儿，也就饱了。”
“况且，可以备上几样美味鲜汤，再加上茶水、酸梅汤之类，若是一人喝上两碗，肚子也就填上了大半，便是他再想吃别的，也吃不了多少。”
慕容采薇一说出这一招，林召南和张铁嘴不约而同地拍了一下大腿。
“好，这一招高明。到时就多备些鲜汤，让他们来个水饱”。
看着张铁嘴得意的样子，采薇有些哭笑不得。
唉，也就这点出息。天生就不是挣大钱的命，五弊三缺还是很有道理的。