牛油熬好后，把切好的葱姜蒜都放进去煎炸炼油，把香味都熬进了牛油里，就把葱姜蒜的碎屑都捞出来，放入蒜末和姜末炒香，然后直接把剁碎的辣椒放进锅中不断翻炒。
“咳咳……嫂子，你怎么放这么多辣椒啊？这怎么吃啊？而且油还那么多！”
秦靖砚觉得他是一点都看不懂他嫂子了，这锅里不就是一团油汪汪的辣椒嘛！
秦靖驰也被辣椒味呛得直咳嗽，“绾绾，你这是要做什么呀？”
江绾绾可能是站得位置不迎风，倒是不觉得呛人，见两人不停地咳着，她便说道:“我在做火锅底料，说了你们也不知道，你们俩坐的位置迎着风，肯定很呛了，快出去吧，别在厨房呆着了。”
秦靖砚就跑到了门边透着气，秦靖驰哪里舍得让她在厨房里一直被呛着，于是接过她手中的大铁勺，翻动起了锅中的辣椒，“我来炒吧，你和阿砚出去缓缓。”
江绾绾看了他一眼，“没事的，我站的位置闻不到什么辣椒味，而且你也不知道要炒到什么程度，要不要加什么东西。”
说着，还踮着脚亲了他一下，然后把他推去门边，“你听话，快出去吧。”
秦靖驰无奈地敲了一下她额头，“好吧，那你需要我做什么就喊我。”
“嗯嗯。”
他们两人都出去了，江绾绾又继续翻炒着锅中的辣椒，直到辣椒里的水分都炒干，把辣椒的香味都激发出来。
然后才陆续把冰糖、香料碎、两大勺食盐以及花椒都倒进去继续翻炒，最后再加入一大勺的葡萄酒，再继续翻炒一会儿，这麻辣牛油火锅底料就算是完成了。
把火锅底料盛出来放进宽口的瓦罐里，先盖上盖子等它冷却。
如今火锅底料炒好了，自然就得来一顿正正经经的火锅才是。
“绾绾，你辣椒炒好了吗？要不要我帮忙。”
“娘亲~”
江绾绾正思索着要准备什么菜时，秦母就牵着团团走进了厨房。
火锅底料虽然炒好了，但厨房里还是弥漫着一股辣椒味，“阿嚏！阿嚏！”
“哎呀，乖孙你还是先出去吧，这厨房里还是有些呛人呢。”
“娘，您还是带团团出去吧，我这里没什么事儿。”
突然想到什么，江绾绾连忙从柜子里取出柚子糖，装了一盘递给秦母，“娘，这是我今天做的柚子糖，您端着去和爹一起尝尝吧， 团团已经吃了好多了，您别给他吃啊。”
秦母接过她的盘子，不放心地问道:“那要不让靖驰进来帮你吧？”
江绾绾想了想，“那您然后靖驰和靖砚去捞点鱼和大虾回来吧。”
“行。”
应下来，秦母就带着团团往外走，边走还边吃着糖，见团团眼巴巴地盯着自己看，秦母还悄悄在他嘴里也塞了一颗。
江绾绾站在厨房里，看着小动作不断的祖孙俩，觉得还有些可爱，她笑着无奈地摇了摇头。
回过神来，闻着微微的麻辣香味，江绾绾开始备起了菜。
把买回来的牛腱子肉洗净后全部切成薄片后，差不多有一小盆，然后在牛肉中打入三个蛋清、加入适量的葡萄酒、盐、花椒粉以及淀粉，抓拌均匀后放在一旁腌制。
土豆削皮后切成片状，放在清水中浸泡，豆腐也切成厚片装盘，然后又去厨房外摘了一小盆生菜洗净。
许是觉得蔬菜太少了，江绾绾又拿两个红薯洗净切片，放在盆里和土豆一起浸泡。
见暂时把能准备的菜都弄好了，江绾绾就开始准备蘸料。
大蒜拿了四个剥好后切碎放进碗中，香菜和葱也切了一大碗，她种在外面的辣椒辣味挺足的，也摘了一些切碎。
只是可惜没有准备芝麻酱、花生酱或者是香油。
她倒是香油和麻酱都爱，觉得都不错，什么时候有时间可以做一下。
蘸料也准备得差不多了，秦靖驰他们就提着木桶回来了。
木桶里有两条大大的黑鱼，剩余的就都是肥硕的大虾。
“靖驰，你和阿弟帮我把虾壳都剥了，头也给去了吧。”
“嗯，好。”
把虾交给他们，江绾绾就处理起了鱼，想着牛肉已经有一小盆了，鱼就只处理了一条。
把黑鱼处理干净后切片，在鱼片中加入少量的盐、一勺黄酒、一个蛋清、适量的淀粉，最后再加入一点油后搅拌均匀腌制备用。
“绾绾，虾都弄好了。”
她把虾接过来，放到砧板上就开始剁，秦靖驰见她只是剁虾，就把刀接了过去，“我来吧。”
江绾绾看了他一眼，然后就去弄锅底了，拿出一只小一些的铁锅，加入适量的火锅底料，加入清水，先放在灶上烧着。
“靖驰，咱们有没有小火炉啊？就是可以放在房间里的那种。”
秦靖砚听着这话，连忙开口，“嫂子，爹前些天做了一个，正好可以用呢。”
江绾绾高兴地点点头，“那阿砚你帮我把小火炉升上火吧。”
秦靖砚在一旁摆弄着火炉，这边他哥的虾肉也已经剁好了。
江绾绾便把虾肉装进碗里，简单弄了一份虾滑。
就这样，菜就都备好了。
过了一会儿，江绾绾就把菜和蘸料都端到饭桌上去放着，秦父秦母看着满桌子都还是生的的菜，疑惑不已。
“绾绾，这……这怎么吃啊？”
江绾绾笑着安抚道:“别急，马上就好了。”
这时秦靖砚的火炉也弄好了，秦靖驰则跟在他身后端着火锅汤底。
把汤底放在火炉上烧着，江绾绾又回到厨房，给每个人都冲了一杯蜂蜜柚子茶。
火炉上的火锅还没沸腾，众人便端着自己的那份柚子茶慢慢喝了起来。
蜂蜜柚子茶清甜爽口，还能喝到柚子的果肉，大家都很喜欢，不一会儿就喝了大半杯。
这时火锅汤底的香味也四处飘散开来，香味扑鼻。
“大家喜欢什么蘸料自己调吧，我切了葱蒜、香菜还有辣椒碎，可以再加点醋什么的，加一小勺汤底应该也很好吃。”
众人拿着小碗加着自己喜欢的调料，江绾绾则拿过团团的小碗帮他调，小家伙是个喜欢香菜的，于是给他舀了一大勺香菜、一点葱花、一勺蒜泥和一小勺香醋。
因为团团是小孩子，便没有给他加辣椒，为了照顾这小家伙，她连火锅底料都少加了些，不过即使如此，对第一次吃的大家来说却丝毫不会减少它的吸引力。