小地主家的彪悍姑娘

恬静舒心

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第61章 凉粉

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沈远,这个渣男,若是不招惹她,不祸害陆家,那也就罢了。若是这人不识好歹,做出危害陆家跟陆园的事情,那就别怪她心狠手辣了。

到时候,少不得,要出手狠狠反击了。

还有,那个玲珑跟梅姨娘,也最好识相一点。

不然,沈远这个渣男,也是肯定要受牵连的。

趁村长还没有来,陆田田连忙收拾了两样自家做的糕点,以及一小包的酥糖跟一条一斤多的五花肉,快步去了村长家。

村长正要出门,不禁有点奇怪:“田田,我正要出门呢,这是有啥事么?”

陆田田不好意思的道:“村长大叔,很抱歉,今天有点事,改天再请您过去喝酒!”

哎呀,其实刚才考虑不当,就不该让老族长离开。

老族长这一走,就去了镇上,想要追回来也不妥当了。

村长满不在乎的笑了:“哎,你这孩子,这有啥啊!没有关系的,叔改天再去,也是一样的。”

想了想,又问:“不是,你原本是不是找叔有事啊?”

陆田田连忙道:“是的,原本有点事情,想要跟叔商量的。不过,现在没事了,谢谢叔记挂。”

面对这个憨厚又正直的大叔,陆田田没有隐瞒,还是实话实说。

“行,没事就好!有事要叔帮忙,请尽管开口哈!”村长大叔爽朗的笑了,没有半点不高兴。

一点介意,都当真没有!

心胸,就跟那长空一样开阔。

陆田田不禁很是感动,很是感概。

关键是,大叔一家人,都是善良勤快的人。只有一点不够好,就是大叔家的孩子太多了。

长子严有福18,老二严小米15,老三严小葱13,老四严有亮12,老五严有才10,老六严有年8,老七严小花6,老八严有余3。

而且,个个都养住了不说,老大有福小小年纪,就有了两个儿子。

这一大家子,上有老,小有小,一共十五口人。

作为村长的他,不贪污,不受贿,不欺压乡邻。

如此,家境自然不会多好。

特别的,除了老大跟最小的之外,其余的儿女如今都在学堂上学。日子,过得真的很是吃紧,也就勉强能够糊口而已。

这样的乡邻,陆田田倒是很愿意伸手帮衬一把。

她想起了前不久,她才在山野发现的凉粉草。

凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。不过,这个时代红薯还没有在王朝种植,豌豆的种植量也很少。大米跟豌豆,买价都不低,不是普通人家消费的起的。

凉粉草,无疑是制作凉粉最好的食材了。

凉粉又分很多种,比如广式凉粉、汉中凉粉、毛脸凉粉等等,陆田田比较青睐的,正是广式凉粉跟汉中凉粉。

广式凉粉,最具代表性的,就是用凉粉草做的凉粉。

凉粉草是一种重要的药食两用植物资源。凉粉草全草含多糖,有消暑、清热、凉血、解毒功能。能治中暑,感冒,高血压,肌肉、关节疼痛,是消暑解渴的极佳食品。

选用新鲜凉粉草做的称青凉粉,干凉粉草做的称黑凉粉。

制作方法也不复杂,先将大米浸泡4小时,磨成米浆备用。然后用清水浸洗凉粉草,洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。凉粉草取出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来。然后用隔渣袋子隔渣,把汁液里的渣都过滤干净。汁液放到锅里煮,记住要不停地搅拌,千万不要粘底。

这时把米粉用水兑开到液体状.,等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面,不停搅拌。汁液表面有大泡泡就表示熟了,要把泡泡捞掉,都是脏东西。最后把汁液倒进容器,等待冷却凝固。凝固后,为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品。

切成簿簿的小块,根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格,可解渴也可充饥,长期食用,具有清热解毒、降压抗癌之功效。

汉中凉粉,制作凉粉的方法非常简单。以豌豆、胡豆或扁豆为原料,浸入水中泡胀磨浆,去掉粗渣,经漂滤沉淀,掺入适量清水置锅内烧火加热,边搅边煮,呈浆糊状时舀在盆里,冷却后就成凉粉。

陆田田回到家里,就背了一个大背篓,带着二妹小荷,去了上次发现凉粉草的山野。

在路上,她跟二妹讲了有关凉粉草的事情。

“小荷,这里的土湿润松软,你连根挖一些回去,咱们种在后院的菜地里!”陆田田放下背篓,取出镰刀,弯腰就开始割凉粉草。

“阿姐,这就是凉粉草啊?”小荷蹲在地上,看着那绿油油的野草,不禁又惊又喜。

这草,可是从来没有人采挖过的,就连打猪草的时候也不会选择这种草。

“是的,赶紧挖吧,把你的背篓都装满。”陆田田微信点头,只一会儿功夫,就割了一大把。

“嗯,嗯,阿姐我知道!”陆小荷欢快的应下,双手麻利的拔着凉粉草,心里别提多美了。

要是真跟大姐说的那样,就这些不起眼的野草,也能做出美食,还能卖上不错的价钱。那么,这该是多么美好的事情啊!

“小荷,我打算去县里开一个店铺,专门卖凉粉!”家里有什么事情,陆田田都习惯跟家人商量,从来不搞什么一语堂。

不过,家里人对她的提议,从来就没有反对过。

“好啊!”陆小荷举双手赞成:“反正姐夫在县里做捕头,咱家去县里开店,没有人敢去捣乱!”

背靠大树好乘凉,衙门里有人,可真是好啊!

“嗯,你说的对!不然,我还真不敢下决心,去城里开这样的小店呢!这样新奇的东西,很容易,就被人盯上方子。”陆田田赞许的点头,表示认同妹妹的话。

多少普通百姓,家里的秘方被人盯上,导致家破人亡啊!

陆小荷又有点担心:“阿姐,小店开后,让谁去看店啊?”

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