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第240章 五花肉

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这个冬天,接连几场冻雨,好歹稍稍缓解了一下富贵山庄的情况。

虽冷,至少土地得到了雨水的滋润。

希望明年能风调雨顺。

燕随运送一批暖棚蔬菜,来到县主府。

他将账本交给燕云歌,“幸亏下了雨,这个冬天不至于全都闲着。只是,很可惜今年的暖棚蔬菜长势都不好。小的也打听过其他家族的田庄,他们的暖棚蔬菜今年同样长势不好。肯定是和天气有关。”

燕云歌随手拿起箩筐里面的暖棚蔬菜,叶子不够绿,甚至有点泛黄。

燕随怕误会,忙说道:“启禀姑娘,这一批是目前最好的品质。”

就这,也算是最好的品质,真是惨不忍睹。

“长势的确不好。”燕云歌点点头,“老天爷不开眼,不肯给大家饭吃,不怪你。木耳差不多绝收了吧。”

“哎……”

燕随一声叹息

木耳的生长环境,一定要足够潮湿,湿润。

今年干旱,条件达不到,即便有木耳勉强长了出来,品质也很低劣。

燕云歌翻着账本,反过来安抚燕随,“你别叹气!今年就要过去了,明年肯定比今年好。”

“承姑娘吉言,现在大家都盼着明年开春,老天爷能开眼。”

燕云歌问他,“暖棚蔬菜卖得出去吗?”

燕随尴尬一笑。

暖棚蔬菜的遭遇,犹如他的笑容一样尴尬。

富贵人家看不上,市井小民买不起。

权贵世家有自己的田庄,自己的暖棚,不稀罕富贵山庄的暖棚蔬菜。

只能卖给酒楼。

然而酒楼今年的日子也不好过,需求量有限。

燕云歌得知情况后,当机立断,“今年只开少量的暖棚,自己够吃就行。以后别指望暖棚蔬菜赚钱,木耳都比暖棚蔬菜赚钱厉害。”

“姑娘说的是。不过南北杂货铺做酱料,还是用得上一点。”

“南北杂货铺的酱料卖得好,逆势上涨,我看了下今年的利润很客观。”

除了酱料的利润可观,棺材利润也不错,销量一直很好。

只因为今年大家都穷,死人多。

酱料和棺材,恰逢其会,迎来了一波可观的增长。

也不知该笑,还是该哭。

除此之外,布匹简直是暴利。

富贵山庄仓库里面的布匹,已经开始陆续出货。

今年棉,麻,丝,全面减产。

也就意味着布匹生产量不足。

偏偏今年冬天特别冷。

燕云歌从年初就开始囤积布匹,在这个季节陆续出货,出货量不仅大,价钱也算公道,很是吸引了一批南来北往的行商。

可就算这样,布匹也给燕云歌带来了巨额的利润。

基本上填补了她一整年的损失。

在灾荒年间,在小民心中,布匹是比黄金还要硬的硬通货。

存黄金都不如存布匹来得好。

黄金不流通。

布匹在任何一个地方,任何偏远的山村,即便是广袤的草原上,大海上,都是实打实的硬通货。

即便民族不同,语言不同,只要拿出布匹,就可以进行交易。

黄金可比不上布匹,不具备流通性。

很多地方,拿黄金买卖,都未必好使。

燕云歌提醒燕随,“布匹生意好,也得悠着点。别一口气将仓库里的布匹全都卖了,好歹留一点用作应急。即便明年风调雨顺,也得有大半年时间棉麻丝都供应不上。要是明年天公不作美,还得指望仓库里的布匹回笼这资金,填补亏损。”

燕随记下,“姑娘说的是。天气太反常,明年到底是个什么年景,谁都说不准。”

燕云歌问他,“你有没有问过经年老农?明年的天气,他们怎么说?”

这燕随缓缓摇头,神情凝重,“说不准!经年老农都说今年天气古怪,他们也不好预测。光是突如其来的降温和冻雨,就让所有人一头雾水。往些年,可没出现过这种情况。”

燕云歌微微颔首,“既然无法确定明年的天气,你安排人手,抓紧时间挖沟渠,修水库。争取明年春耕之前,水库里面能蓄上水。好歹保证良田能够顺利耕种。若是水源不够,坡地只能暂时放弃。”

“小的明白!只是那些流民佃户,他们也要耕种……”

燕云歌打断他的话,“先紧着山庄的良田,有多余的水,按照面积分配。水源,你切记一定要分配好,按照距离远近一批一批来。你最好先排个放水的时间表,派人守着沟渠各个缺口,防止有人偷水。你一定要提前做好准备,防止为了抢水打架的情况。”

燕随点头应下,一条一条记下来。

他有时候也很好奇,四姑娘出身世家,生来锦衣玉食,怎么对种田的事情这么熟悉。

各种细节,有时候他还没想到那里去,四姑娘已经开始提醒他。

仿佛,她生来就会种田。

神奇!

当然,他也不敢问。

他提笔将四姑娘叮嘱的事情,一条一条记下来,回到山庄后严格执行。

这回,燕随除了送来暖棚蔬菜,还送来风干的鸡鸭鱼,腊肉香肠,以及活鸡活鸭……

天气干旱,收成不好,鸡鸭长势也受到了影响。

不敢敞开了喂粮食,鸡鸭普遍偏轻。

猪肉倒是不错。

看来山庄的小孩子割猪草很积极。

燕云歌看了箩筐里面的猪肉,有点流口水。

这肉真好!

肥瘦相间的五花肉,用来烧烤,或是做红烧肉,或是做回锅肉……美滋滋。

想吃!

猪脚用来的炖汤,用莲藕炖,已经开始流口水。

还可以做一道黄豆烧猪蹄,也是美味。

滋溜一下……

矜持!

一定要矜持!

身为世家姑娘,这点矜持还是要有的。

好吃,却不贪吃。

得有节制得吃。

风干的鸡鸭鱼,可以好好拾掇拾掇,都是美味。

她告诉燕随,“过半个月,再送一头猪过来,现杀。”

她要亲手做腊肉香肠。

府中人多,一头猪才够吃。

当天晚上,燕云歌指导厨娘,做了一锅卤味,有卤猪头,卤猪尾巴,猪下水,鸡腿,鸡翅……

又亲自炒了一盘回锅肉。

厨娘炖了一锅汤,小火慢炖。

筷子往猪蹄上一插,软塌塌,一夹就能把肉夹起来。

这一锅猪脚汤,炖得很成功,且不油腻,清清爽爽,正适合这个季节饮用。

萧氏食欲大开,连喝了两碗莲藕炖猪脚汤。

喝完后,胃里面暖暖的,特别舒服。

美食能治愈人的心情。

原本郁结在心的萧氏,喝了汤,露出了满足的笑容。

她同燕云歌说道:“当初你让人去南边挖藕,还当你胡闹。如今,才体会到能在京城吃到新鲜的藕,真是一件幸事。”

燕云歌当即说道:“藕除了熬汤,还可以炒着吃,或是用来凉拌。今儿我还卤了藕片,母亲要不要尝一尝。卤过的藕,同熬汤的藕,吃起来味道不同。”

“哦!听你这么一说,我倒是要尝一尝。”

丫鬟端来一小盘切好的卤藕,萧氏夹了一片放入嘴里,慢慢品尝。

她连连点头,“的确很入口,只是不能多吃。还是喝汤养胃。”

燕云歌则说道:“我年轻,胃肠功能好,母亲若是不吃,剩下的我全吃了。”

“你吃吧。胃口好,就是福气!”

她笑眯眯地看着燕云歌吃着卤味藕片,心里头很是满足。

做卤味,当今世上,可能没有人能比得上燕云歌的手艺。

主要是因为她用料足,卤水味道好。

很多人做卤味,味道欠缺,多半是因为香料品种不足,卤水不够香。

卤水,就一定要放足香料,要舍得放料。

这几年,燕云歌忙着经营富贵山庄,都没花功夫推销香料。

南北杂货铺的香料,卖得也很一般。

这和大家的饮食习惯有关。

外加香料价钱贵,很多人消费不起。

燕云歌也曾动过大力推广香料生意的想法,只是,极大可能会遭到世家的狙击。

不少世家,就是靠买卖香料赚钱。

她想大力推广香料,势必要打压香料价格。

把价格压到和米粮差不多一样的价位,任何家庭都消费得起的程度,这就损害了世家的利益。

断人财路,犹如杀人父母。

目前,她选择避其锋芒。

将来时机成熟,她再考虑推广香料的事情。

吃饱喝足,人瘫在椅子上不乐意动弹。

萧氏催促她,“起来走几圈,消消食。不可瘫着不动,对身体不好。”

燕云歌从善如流,起身,跑到院子里消食。

她也不觉着冷。

她一边散步消食,一边想着明儿派人给二姐姐送点土货。

上谷郡那边,也得派人走一趟,送点年货回去。

如此,她也可以理直气壮地问渣爹燕守战要压岁钱。

大姐姐那里,也要派人走一趟,送年货。

虽隔得远,礼节却不能少,要常来常往。

而且她很关心小外甥的情况,几个月大小的孩子,一定很可爱。

还要给哥哥燕云同写一封信,问问有没有好消息。

另外再给嫂嫂刘宝珠去信一封,聊聊家常,聊聊八卦……

一桩桩一件件,今年虽然不太平,却不影响她安排过年的诸项事情。

对了,生意伙伴那里,也要送一份年礼,聊表心意。

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