重生之厨女当家

小小桑

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049 能让人感到幸福的鱼

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这一上午何掌柜在酒楼里就是坐立不安,总觉得不去后面瞧瞧就会错过很多,可酒楼里又实在是走不开。

自从半个月前重新开业,酒楼里的生意就跟不要钱似的,从巳时开业楼上楼下、楼里楼外就都座无虚席,常常要忙到子时才能打烊。

好在几个二厨也都能上手炒菜烤肉了,不然只凭着四个大厨,累瘫了也忙不过来。

原本还想着再招些人来,可在抓了两个别家酒楼派来的人后,何掌柜二话不说将酒楼开业后再招来的人都打发走了。

就算福荣楼有宁远王府做靠山,总还是有那么些不知死活的人敢打主意,或许这事还得派人去跟宁远王打打招呼,毕竟外人信不过,宁远王送来的人还是可信的。

只看那日宁远王对待东家的不同之处,何掌柜也觉得这事跟宁远王说只有好处没有坏处。

还没等他去宁远王府求见宁远王,多日不见的东家终于出现了,何掌柜就是认为东家一定会再次将福荣楼的生意推上一个高度,想想后面或许已经大吃特吃起来,他却只能坐在柜台里收收银子、管管帐,还真是亏大发了。

喊来一个伙计,“你去后面看看,若是东家又做了什么好吃的就给掌柜的我端些过来。”

伙计心中好笑,平日里总是高深莫测的掌柜其实就是见了吃的挪不动道的,不然好好的举人老爷不去考功名,非要猫在一间酒楼里做掌柜?

答应着去了后厨,只是如今酒楼里定了规矩,伙计们不可以进入厨房,只能站在外面等,见一个姓王的二厨将做好的菜端出来,伙计忙道:“王大厨,掌柜的让我来问问,东家若是做了什么新菜式,也让我给他端两个去。”

王二厨听了也好笑,“行,你等着,我去问问东家。”

回到厨房将何掌柜的意思一说,凌小柔二话没说就让熊大厨为何掌柜亲自做道番茄酱烧鱼,也是想看看熊大厨学的如何,若是学的不好她还可以指正一下,不然等她走了也放心不下熊大厨教其他几人。

“好咧!”熊大厨吆喝一声,从凌小柔带来的水桶里捞了一条一斤多重的草鱼,虽然福荣楼里菜很好,可因着大衍国人不爱吃鱼,蓟城这里的酒楼鱼也不多,若非客人提前预定酒楼里是不会做鱼的。

凌小柔这次来只带了两桶鱼,每桶也就十几条,一是试试水,看大衍国人不爱吃鱼是真的不爱吃,还是因为做的不好不爱吃。

有着竹村鱼卖的火爆的经验,凌小柔对鱼会大卖还是有些底气。

熊大厨将草鱼刮鳞去腮,又按之前凌小柔指点的去了腥线、在鱼身上斜着切了几刀。

锅里放入之前凌小柔炸鱼的油,大火将鱼炸的外皮焦酥,捞出摆盘。

另起一口锅,放入底油,用姜葱爆香,倒入‘朱桃’酱烧开,加入少盐,又扔了一点蒜末,待蒜香浓郁后浇在盘子中的炸鱼身上,上面再洒上一点熟白芝麻和几根香菜叶。

红红的鱼、绿绿的叶、几点白白的芝麻,熊大厨很满意自己的作品,比起东家做的至少在模样上不逊色分毫。

凌小柔也很满意,大厨就是大厨,只看过一遍,做起来比自己还得心应手,至少看着味道也不会差了。

熊大厨忍了又忍,终是记得这盘是要给何掌柜吃的,才没将筷子伸进去。

可没听到别人对这道菜的品评,熊大厨肯定是没心思做菜,也不用那伙计了,自己端着鱼盘,拎了一瓶小酒就来到前面酒楼里。

何掌柜望眼欲穿地盯着通往后院的门,当看到熊大厨从后面大步流星地出来,奔自己走过来,手里还端着一盘似乎很好吃的菜,当时就迎了过来,只是熊大厨个子本就高,盘子又被他举的高高的,除了能闻到里面散发出来的香味,根本就看不到里面装的啥。

何掌柜心里急的要命,却还是笑容满面地道:“有劳熊大厨亲自端菜过来,我这里怪过意不去的。”

熊大厨也不和他客气,一起共事了多年,谁不知道谁啊?这老家伙就是嘴上客气,其实一肚子弯弯肠子,过意不去还让人到后面说给他弄点吃的?多虚伪?

不过此时熊大厨一心想知道自己这鱼做的好不好,也懒得和他客气,将鱼盘子往何掌柜面前一递,“吃吃看。”

当何掌柜看清盘子里的东西后,脸色都怪异了,“这是啥?”

何掌柜自然是认得鱼,可他怎么也不会想到自己千盼万盼的,还被熊大厨亲自送出来的……会是一盘鱼?这在大衍国只有家里穷的吃不起肉,还想尝尝肉味的人家才会吃的东西。

他好歹也是福荣楼的掌柜,怎么也不至于到了吃鱼的地步吧?

心里想着:难道是我什么时候得罪了熊大厨,还是得罪了东家,不然怎么会给我吃鱼呢?

可想来想去,他为人一向小心谨慎,极为圆滑,也没有能得罪人的地方。

而且,最近宁远王也没来过酒楼,他也没背着东家让人给宁远王做菜,就算迁怒都没理由啊。

熊大厨粗着嗓子,“这都不认得?这是鱼嘛,朱桃酱烧鱼,赶紧吃,后面还有一堆事等着要忙。”

见熊大厨不耐烦的样子,何掌柜心知他的脾气,既然做了菜若是不吃就是不给他面子,以熊大厨的脾气,很可能这一盘子鱼就能扣他脑袋上。

何掌柜苦着脸,从熊大厨的手上接过筷子,小心翼翼地在熊大厨手上的盘子里夹了一筷,再小心翼翼地放进嘴里。

原本鱼就不中吃,再放了只有女人才爱吃的朱桃酱,那味道还能吃吗?

可当鱼肉入口,酸甜咸香的味道让何掌柜有种:天下最幸福的事也莫过于此的感觉。

又夹了一大筷的鱼放进嘴里,幸福感继续。连着吃了五六口,何掌柜还是一副难以置信的表情。

这是鱼吗?为何半点鱼腥味都吃不出来,不但如此,还鲜美的让人欲罢不能。

朱桃酱加入到鱼肉后,不但朱桃的酸甜不再腻人,沾上朱桃酱和蒜香的鱼肉也变得爽口。

只看何掌柜的表情,熊大厨就知道自己这道‘朱桃’酱烧鱼成功了,将鱼盘子往何掌柜手里一塞,心满意足的他哼着不成调的小曲去厨房忙活着。

何掌柜端着鱼盘子回到他在福荣楼一角的柜台里,一口鱼肉就着一口小酒,吃的别提多滋润了。

可这一股股酸甜的鱼香味却怎么也掩盖不住,当离着柜台最近的一桌客人闻着香味望过来时,就看到吃的一脸满足的何掌柜,都是酒楼的常客,那桌客人也就不客气地喊道:“何掌柜,你吃的什么?咋这么香?”

何掌柜望过来,有了几分酒意的脸有些微红,见是熟人,笑眯眯地道:“这不楼里又琢磨出一道新菜,我这正试着呢。”

“既然琢磨出新菜,也不能你一个人吃独食吧?给我们也上一道尝尝。”

“就是,何掌柜也太不够意思了,吃独食可不好。”

何掌柜有些为难,“可这道菜的食材有些不同,就怕客人会嫌弃。”

那桌客人不干了,“嫌弃不嫌弃先不说,你是怕我们给不起银子咋的?都是老主顾了,你也别整那些没用的,就说给上不?”

听到这桌客人跟何掌柜的对话,别桌客人也跟着起哄,就是楼上和楼外的客人也不时探头看两眼。

真正能到福荣楼来吃饭的,又哪会是穷人?

何掌柜面上为难着,心里却乐开了花,他已经可以肯定这道朱桃酱烧鱼,只要被端上来,一定会成为福荣楼的主打菜。

食材上不得台面又如何?只要好吃,谁还会计较食材是有钱人吃的还是穷人吃的?

一脸无奈地从柜台后转出来,手上还端着吃了一半的鱼,往那桌上众人面前一伸,“看看吧,这就是新琢磨出来的菜,看这食材,我这还犹豫着要不要在福荣楼里卖。”

等见了被何掌柜藏着掖着的新菜式竟然是以鱼为食材做的,之前还嚷着何掌柜不够意思的众人都不说话。

就算这道鱼被做的再香又如何?一想到鱼本身去不掉的腥味,都没兴致一试了。

何掌柜早就料到众人的反应,当时就苦着一张脸道:“我就说嘛,哪怕这鱼做的再美味,就是因为是用鱼做的,也不会有人愿意买,待会儿我还是得和大厨们说说,这鱼往后就留着我们自己解解馋,哪能真往福荣楼里卖?”

说着又夹起一筷子鱼肉放进嘴里,吃的一脸幸福。

那桌最先出言的客人,见何掌柜这模样,就是有心觉得他是装模作样,可他的表情实在是太享受了,难道这鱼做出来的味道真不错吗?

“何掌柜,要不你这鱼也让我尝尝?”

见那客人说话时还有些忐忑,何掌柜一脸为难,“尝尝倒是可以,就怕客人吃不惯,再吃坏了。”

“不怕,就尝一口,若是不好吃我吐出来就是,吃不坏。”心里也是想着,再难吃吐出来就是,以往又不是没尝过鱼味,怎么也不至于吃坏了。

而且,何掌柜吃的那么香,深知何掌柜对美食的挑剔,他也不信何掌柜会是那种打肿脸充胖子的人。

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