1986:东北旧事

半盏粗茶

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第205章 猪下水,响当当的下酒菜

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“二爷,咋了?干了吗?我撕的时候感觉还行啊?”陈铁柱问道。

二爷摇了摇头,“这家伙,这是猪心?整得也成好了,都不是猪心的味了。大家伙儿都尝尝,这个新式的做法可是真不赖。”

有了二爷的招呼,大家伙儿的筷子都往猪心上使劲。

这个味是真不赖,没有了猪心特有的腥味,咸香的口感,还是越嚼越香的那种。

“爸爸,这咋是烧家雀儿的味呢?”豆豆吃了一条之后好奇的问道。

“好吃吧,那也不能光顾着吃猪心,还有猪肝和猪肚呢。先来块猪肚,也是肉突突的。”陈铁柱说着给小家伙夹了一块。

还没等放到她的小碗里呢,小家伙已经张开了血盆大口,等着投喂。

“好吃不好吃?”陈铁柱问道。

“嗯呐,香。也是越嚼越香,筋道。”豆豆美滋滋的说道。

“那咱俩也整一口,庆祝一下呗?”陈铁柱端起了酒杯。

“整一口。”

豆豆很敞亮的说道,还把自己装着奶粉的小碗抱起来,跟他碰了一下。

“你说你们俩,吃饭都没个消停。徐教授,还有这两位同学,你们的筷子也长点伸着,这个猪肝也不错呢。”韩秀英招呼了一句。

“咱先不说铁柱旁的本事,咱就说他这个做菜的本事,是真的有些不得了。”何建国感慨地说道。

“都是猪心,他就给整出了别的味。这个溜肝尖吧,你要说没熟,里边还都熟了,咋就整的这么嫩?”

“哈哈,这就是一个火候的掌握了。做菜没那么难,心思放在这上边,多研究就好了。”陈铁柱笑着说道。

“明天晚上咱们的菜可是非常硬呢,明天咱们焖肉吃。照着半天焖,晚上咱们再好好的喝上一顿。”

“嘿嘿,我倒是挺喜欢吃这个肥肠的,有那么一点闹哄哄的味,也是越吃越香。”韩振文笑着说道。

“其实啊,正经来讲好吃的还是猪粉肠。煮完了之后直接蘸着蒜酱吃,那个味才是真好。”陈铁柱说道。

“等将来我家杀猪的就好了,咱们正经吃杀猪菜。别看都是下水,这玩意是真正的下酒。大闺女,是不是?”

“嗯呐,也下奶粉。”豆豆抽空说了一句,然后抓起一块手掰猪肝,在蒜酱里蘸了一下,直接咬了一大口。

“回头整个猪肺子也成,炒酸菜,也是筋道得很。”何建国接过了话茬。

“富贵说得是真不差,猪下水都是正经的下酒菜。但是再下酒,你也得有好手艺才行。活了大半辈子了,没吃过那么好吃的猪头肉。”

“铁柱要是在外边支摊子卖,别人就别指望做熟食的生意了。必须得等铁柱这边卖完了,他们才有机会。”

“建国叔这话说得不差,陈哥这个菜做得是真香,比我家阿姨做的菜都好吃。”韩振文也点了点头。

“好家伙,这是要给我夸上天还是咋地?”陈铁柱乐了。

“其实手艺好是一方面,关键还是得看食材。今天振文买的这些都不赖,食材不好,手艺再好也白搭。”

“就像打铁一样,你铁匠的手法再好,钢不行,你能做出啥刀来?咋整都白扯。等有时间我再整头狍子去,狍子肉也香得很。”

“今天都忙活忘了,乔大叔把你的炒勺给打好了。说是你要是不会开锅,就再问他。”韩秀英赶忙说道。

“妥妥的,明天咱们就能正经炒菜了。”陈铁柱喜上眉梢。

“这一半天的,还得拉着黄豆压油去。整点小豆饼,然后再买几块大豆饼,到时候留着喂猪鸡鸭鹅。”

“其实这么一想啊,家里边的活其实也不少呢。给这些鸡鸭鹅好好喂喂,再把它们的窝整暖呼点,没准就能提前开张呢。”

“那不差,也就你能够这么舍得吧。”何建国笑着说道。

“嘿嘿,不舍得不行啊。明年就好了,多种点白菜,到了冬天也有喂它们的。”陈铁柱说道。

“你啊,今年还没过咋样呢,就开始惦记上明年了。”韩秀英无奈的说道。

“明天我帮你打听一下吧,不过开公司这个事我也没经历过。到时候我再问问吧,应该也不是多难办。”

“要不然咋说女同志能撑起半边天呢?就在我家,英子绝对能撑起全部的天。”陈铁柱一本正经的来了一句。

“吃饭也堵不住你的嘴,没个省心的时候。”韩秀英无奈的说道。

“嘿嘿,今天不是吃开心了嘛。”陈铁柱笑着说道。

“早前我就说过,啥玩意是美食啊?这就是了。不一定非得多名贵,这么能下酒、吃着香,这就是美食。”

“得空我再整点牛的筋头巴脑下脚料去,那玩意要是做好了,下酒也是杠杠的呢。咱们这边冷,冬天就得喝点小酒,整点下酒菜。”

“爸爸,那我得喝多少奶粉啊?”豆豆好奇地问道。

“喝得差不多就得了,咱可千万别喝醉喽。”陈铁柱逗着小家伙说道。

“豆豆不醉,豆豆可劲能喝。”小家伙认真的说道。

她认真的小样子,把大家也逗得不行。

该说不说,今天这些菜真就像陈铁柱说的那样,都是正经下酒菜。

现如今可不比后世,现在的猪下水都是稀烂贱。一整套的猪下水,也就是三斤肉的价格。

你看稀烂贱的下水,经过了陈铁柱的烹饪之后,这个味就上档次了。

温热的小酒一喝,还有啥烦恼啊?

这也就是还有一盆子的蘸酱菜,要不然啊,这么几盘菜,肯定早就消灭得精光了。

都不说别人了,就连徐教授都喝得微醺,让他带来的两名助手都惊奇得很。

跟在徐教授身边这么久了,还是第一次看到他喝这么多酒。就算是院里有啥事情,顶多也就是喝一小杯。

而且他们也能够明显的感受到,自打来了二道岭村之后,徐教授变得很开心。

“陈铁柱,你给老子滚出来。”

正喝着呢,外边传来一声大喊。

张广友领着七八个人,拎着铁锹闯了进来。

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