除了来大理旅拍，作为一个合格的吃货，美食当然是必不可少的了。
踏上大理这片热土，身体与灵魂都要能得到满足，美景给予你享受，美食给予你慰藉。
大理的饮食文化，多受大理气候、地形、风俗习惯等因素影响。生在洱海边，大理人喜吃鱼，酸辣鱼、砂锅鱼、冻鱼、油炸银鱼、醉虾……各种水产菜肴花样百出；大理空气湿润是天然草场，除了喝鲜奶，还产生了乳扇、乳饼等乳制品。
所以，这次来大理旅拍，不仅仅是拍婚纱照，还可以品尝当地的美食，以及体验一下大理的风土人情。
大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，大理砂锅鱼以洱海鱼为原料，用砂锅炖制，再以菜叶为铺垫，整道菜呈现出了一番飘红映绿的景象。
其做法是将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼一锅足够3-4人吃，味道非常鲜美。
砂锅鱼琳琅满目的配料：嫩鸡片、鲜肉片、火腿片、玉兰片、腰片、肝片、海参、鱿鱼、蹄筋、蘑菇、豆腐。胡萝卜、白菜心、蛋饺等等，都是新鲜精制的，这样，才确保了砂锅鱼的特质——鲜。由于砂锅保温好，上桌后鲜汤翻滚，香气弥漫，真把个三月街、绕山灵和热烈气氛带上了筵席。
2017年6月入选云南省第四批饮食类非物质文化遗产名录。巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，扒肉饵丝，肉鲜美、汤鲜香，人间之味本无定，浮世净土更添光。饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
清晨，走在典雅古朴、独具明清建筑风格的大理古城，街上飘满火巴肉饵丝的清香，那沁人心脾的诱惑，吃在嘴里，肥而不腻，细腻回甜，加上香菜、葱末更显味道。
乳扇，因色为乳白色，半透明状，光滑油润，形如扇子的特点，故名乳扇。在地道大理的宴席上，闲情时步入农家小院也都能品尝到乳扇。
“云南十八怪，牛奶做成片片卖”说的就是大理乳扇这种非典型性乳酪。大理乳扇身兼零食、小吃、茶点、名菜数职，倍受大理人民及外地游客喜爱。乳扇形制独特，大致如菱角状竹扇之形，呈乳白、乳黄之色，两头有抓角，生吃、熏蒸、油炸、煎烤均为美味。
大理特有的清风明月与阳光青草与雪山清泉的完美邂逅，才孕育出大理乳扇特有的高品质高原奶香。
2011年11月入选大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录。喜洲粑粑是着名历史名城喜洲的一种特色小吃，主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中反复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。
行走在古朴的青石板街道上，如果你没有体验过用双手掰开喜洲粑粑的快感，如果没用你的鼻息伴着大理的阵阵花香呼吸一下肉馅的香味，那么你的旅途是不是就失去了一些乐趣！
有历史的美食，有内涵的味道。千年古村，一脉相承，诺言如雪，心意如花。
央视摄制的美食纪录片《舌尖上的中国》中关于诺邓火腿的影像，短短6分钟，让诺邓火腿一时间名声大噪，奇货可居。云龙诺邓为千年白族村，盛产井盐，诺邓井盐富含钾，诺邓温度、湿度适宜，12个月的生态猪养殖，腌制后24个月的漫长自然发酵，这才是诺邓火腿美味的秘密，三年育一腿，风味自然佳，肉质细、油脂薄、瘦肉多，色泽艳。三度春秋浸腴膏，山中老腿泛醇香，终有“舌尖”传佳名，天下谁人不识君。
2011年11月入选州级第三批饮食类非物质文化遗产名录。“永平黄焖鸡”如今已经发展成为誉满云南的地方民族风味特色菜肴，带动一方经济发展；每年的三月街民族节街场上，几十家永平黄焖鸡一起结棚为市，蔚为大观。博南奇味，快手美食，边屯风情，激情四溢。
金黄的鸡肉、翠绿的葱段、洁白的蒜块及鲜红的辣椒，及花椒、草果、 生姜、八角等十几种配料全被喷香的菜籽油催发出热烈的奇香，油而不腻，香而不辣，酥而不燥，咬口嫩，嚼头劲，满口生鲜，余韵悠远。
2015年11月入选大理州第四批饮食类非物质文化遗产名录。宾川气候干热，民风火爆，源于海稍水库的宾川海稍鱼也符合这个特征。鲢鱼，活鱼现杀现煮，加入蒜姜大葱辣椒、香菜、芝麻、盐味精、鸡精花椒配料，鱼质鲜美。上得桌来，蘸水火红油亮，伴着一阵阵的＂滋啦啦＂的响声，蘸水沸腾起来，食之辣香伴着蒜香，一秒钟里令你没有防备的味觉与嗅觉瞬间兴奋起来！
大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。
除了肉质好坏，生皮好不好吃，蘸水也是关键因素。蘸水的调配讲究酸甜平衡，炖梅、陈醋、酱油、白糖、花椒面、辣椒面、蒜末、生姜……缺一样都不行，蘸水的口味，决定了生皮受欢迎的程度。
如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣的。
凉鸡米线是大理的一道特色小吃，它之所以人气这么旺，完全是因为它的酸甜适度的中庸口味。喜食酸辣的本地人自不用多说，口味不一的外地人也能轻松接纳。米线入碗，放入各种辅料、卤鸡肉，浇上自制卤汁、油泼辣子、花椒油、熟核桃制成。让你垂涎欲滴，大理的凉鸡米线期待着和你的牙齿来一次精彩的厮杀。
品三道茶，品的是一种心情，也是一种人生。走进大理，感受大理的“一苦，二甜，三回味”。
头道茶，经过了土陶罐中文火的熏烤，香中带苦，故名苦茶。二道茶，配制时加入了核桃仁片，烤乳扇，红糖，味甜带乳香，故名甜茶。三道茶中放入了花椒、姜片、桂皮、及麻辣、香甜、茶香于一体，故名回味茶。
大理的大街小巷，都遍布各色梅子店。里面多的是各种口味的梅子、梅干，来到大理需要尝一尝这口大理味道，更要感受一下大理人指尖技艺的绝妙。
小小的梅子在指尖玩转，在糖水里浸泡、腌渍，成为白族人民极其喜爱的零食。它不仅食味清香、脆甜，而且它还是精心雕琢的手工艺品。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴。
白族人形容海菜花“大理海子无根草，不飘不落不生根”。海菜产于大理洱海，属绿藻类海生植物，“海菜茎长四五尺，软脆、粗细如绳、茎须开花，有苞”海菜生长在没有受过污染的水质里，无根，无源头，去掉花苞，茎可食。
香味四溢，入口鲜香滑嫩，带点清脆口感，芋头的淡紫色和海菜的碧绿色融在一起，给你一场视觉和口感上的盛宴。当地给这道菜还起了一个好听的名字：水性杨花汤！你到大理为吃过这个汤吗？
大理特色美食是苍山洱海的馈赠，是大理人对土地的眷恋、对上天的景仰，更是望得见山、看得见水的乡愁滋味！
“大理”是我国云南省的一个着名旅游城市，也世世界文化遗产之一。它位于滇池东北岸，地处高原湖泊之间，风景秀丽。大理除了风景美外，也有着这边独特的美食文化。
弥渡卷蹄是云南省大理白族自治州的一道传统名菜。它以猪蹄为主要原料，经过精心制作而成。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富。
雕梅扣肉这是云南大理地区的一道传统名菜。它以独特的制作工艺和口感鲜美而闻名。扣肉不仅外观精致美观，而且口感极佳。每一块细嫩多汁、带着淡淡甘甜与微微醋香味道的猪肉，都能让人回味无穷。搭配上酸梅的独特风味，更是令人难以忘怀。
大理砂锅鱼是大理白族款待宾客的佳肴，也是大理的一道经典传统名菜。它代表了大理白族的饮食文化和对宾客的热情款待。
永平黄焖鸡是大理一道传统名菜，被当地老百姓作为招待客人的佳肴。它代表了永平县的特色美食和饮食文化。
雕梅扣肉是大理的一道特色菜，代表了当地的饮食文化和传统美食。它融合了大理白族的传统名特食品雕梅和独特的烹饪技法，是当地人民喜爱的美味佳肴。
雕梅扣肉在大理地区非常受欢迎，是当地知名的菜肴之一。它在当地的餐饮场所和宴会上都可以品尝到。雕梅扣肉以其独特的口味和制作工艺吸引了许多游客和美食爱好者。
大理夹沙乳扇以大理洱源县的乳扇为主要食材制作而成。乳扇是一种奶制品，在制作夹沙乳扇时可以生吃、干吃、油炸、煎烤。夹沙乳扇可以与云腿等材料一起烹调。
味道和口感，夹沙乳扇具有浓郁的乳香味，酥脆蓬松。口感丰富，既有乳制品的柔软口感，又有外层的酥脆口感，带来独特的风味体验。
夹沙乳扇是大理白族风味菜之一，具有浓厚的地方特色和文化意义。乳扇作为大理的特色食品，夹沙乳扇的制作和品尝体验也成为了当地人民传统的饮食文化。
大理夹沙乳扇作为大理的特色小吃，在当地享有很高的知名度。它是大理地区重要的风味菜品之一，吸引了许多游客和食客前来品尝和体验当地的美食文化。
永平黄焖鸡是大理地区最出名的菜肴之一，被称为\"滇西一只鸡\"、\"滇西名菜头牌\"。它在云南地区享有很高的知名度和影响力。
雕梅扣肉选用大理白族的传统名特食品雕梅和五花肉为主要食材。制作过程中，先将五花肉去腥煮至断生，再炸制肉皮，最后与雕梅一同上蒸锅，慢火久蒸。
味道和口感，雕梅扣肉肉质绵软幼嫩，肥而不腻，香甜入味。口感柔糯，老少皆宜。
弥渡卷蹄以新鲜猪腿为主料，配以胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等调料进行腌制和煮制。制作过程中，先腌制后煮，经过精制而成。
味道和口感，弥渡卷蹄色鲜味美，具有浓郁的猪肉香味和调料的香辣味道。口感醇香可口，酥脆的外皮与嫩滑的猪肉相结合，带来丰富的口感体验。
弥渡卷蹄是大理白族人民的传统美食，代表了当地的饮食文化和烹饪传统。它以新鲜猪腿为主料，经过腌制和煮制而成，是当地人民喜爱的传统佳肴。
弥渡卷蹄在大理地区非常有名，尤其在弥渡县一带制作的卷蹄最为有名。这道菜品色香味俱佳，深受各族人民的喜爱。它作为大理的特色菜之一，在当地的餐饮场所和宴会上都能够品尝到，对于推动当地的饮食文化和旅游业具有积极的影响。
白族生皮是大理白族人民传统的待客名菜。它以新鲜的皮蛋为主要食材，制作方法包括两种吃法。一种是将生皮和佐料分开，食用时蘸佐料一起食用；另一种是将佐料和生皮拌匀，制作成凉拌菜。
味道和口感，白族生皮的口感鲜嫩、滑爽，味道美甘甜，营养丰富，并且没有腥味。它的特点是爽脆可口，入口后带有一丝凉爽感。
\"吃生皮\"的习俗相传始于南诏时期，经过千百年的传承，至今深受人们喜爱。在大理地区，白族人民将凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜，常在逢年过节或日常聚餐中享用。它是白族民间菜肴中备受喜爱的代表之一，体现了白族人民的饮食文化。
白族生皮在当地享有很高的知名度和影响力。在有白族人聚居的地方，几乎人人都吃生皮。作为大理的传统名菜之一，白族生皮在当地的餐桌上经久不衰，深受人们的喜爱和推崇。
大理酸辣鱼是云南大理的传统名菜，选用大理洱海出产的鲜鱼，以野生鲫鱼为最佳。烹饪方法包括将鲜鱼煎炸后，加入木瓜、辣椒、豆腐、洋芋等配料，炖煮入味。
大理酸辣鱼以酸辣可口而着称，味美鲜香。酸味来自黑梅或木瓜，辣味来自红辣椒面。鲫鱼肉质鲜美，豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味，口感鲜嫩。
大理酸辣鱼源于双廊地区，经过数千年的演化积累，成为大理白族待客最爱做的菜肴之一。它代表了大理地区的饮食文化，是当地人民对美食的热爱和追求的体现。
大理酸辣鱼作为大理的传统名菜，享有较高的知名度和影响力。其酸辣可口的味道深受人们的喜爱，成为大理地区的一道招牌菜。无论是本地民众还是游客，都会品尝到这道美味的鱼肴。
白族土八碗是白族传统菜肴之一。它的主要食材包括猪头肉或猪肉、土豆、藕片、草菇、枸杞等。烹饪方法是将猪头肉或猪肉切块，与土豆、藕片、草菇等一起放入砂锅中，加入适量的水，炖煮至肉烂熟，加入枸杞调味即可。
白族土八碗的味道丰富，鲜香可口。猪肉经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩多汁，与土豆、藕片等搭配，使得菜肴口感丰富，微咸微甜，回味无穷。
白族土八碗是白族人民传统的家常菜之一，也是白族宴席上不可或缺的一道菜品。它寓意着团圆和美好的象征，常在节日、婚礼、寿宴等重要场合上桌，代表着白族人民的淳朴和热情好客。
白族土八碗在当地享有较高的知名度和影响力。作为白族传统菜肴之一，它是白族饮食文化的重要组成部分，深受白族人民的喜爱和推崇。在白族聚居的地区，红肉炖·白族土八碗常常作为地方特色菜肴招待客人，为白族文化的传承和发展做出了贡献。
还有大理河水煮活鱼是以活鱼为主料，配料包括酸木瓜片等。调料包括辣椒面、食盐和豆腐等。这道菜通过文火慢煮的方式制作而成。传统的做法是在渔船上或洱海边的村寨里，捕捉到新鲜活鱼后，用洱海水煮熟，并加入葱姜、干辣椒面、食盐，滴入适量酸醋，再加入嫩豆腐。
由于采用活水煮活鱼的方法，这道菜保持了鱼的原汁原味，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。它具有鲜美的味道和丰富的口感。
大理河水煮活鱼是大理白族风味名菜，也是大理特色菜之一。在大理白族的饮食文化中，吃鱼讲究水活鱼鲜，因此这道菜以洱海水煮鲜鱼，体现了当地人对食材新鲜和原汁原味的追求。它是白族待客的一道美味佳肴，也受到外地游客的喜爱。
大理河水煮活鱼作为大理的特色菜之一，享有较高的知名度。它在当地餐饮业中广泛传承和推广，成为大理地区的代表性菜品之一。游客在蝴蝶泉、洱海公园等景点也可以品尝到这道汤鲜鱼美的名菜。
除了这些，还有一些其他的美食还没来得及介绍，希望大家亲自来大理体验一下，自己的感受才更真实。