安顿好大黄,叶萌便将家里的牛肉和羊肉都拿了出来.先将牛肉改刀切成几坨小的.在放进冷水浸泡几个小时,将血水浸泡干净,便于去除腥味.
接着把羊排改刀,切开一些口子,便于腌制的时候入味,用家里的白酒,大葱和盐将羊腿腌制起来.做完这一步,叶萌便张罗着将家里之前腌制的腊肉和香肠也取了一些出来.
打算晚上做个卤牛肉,烤羊腿,在将羊排剁了在地里拔了几个新鲜的萝卜,这大冬天来一锅热腾腾的羊排对萝卜,在美味不过了.
将羊排剁成小块后,放进锅里开始就用大火炖了起来,待到锅开后,就开始用小火将羊排炖了起来.
接着就开始将浸泡好的牛肉放进锅里,再依次放入日常家里卤猪下水的卤料,就放入锅里卤了起来.
接着将羊排拿了出来,用着一早就让沈木白搭建起来的简易烤架.不一会叶萌就将羊腿穿在了架子上.将炭生了起来.开始烤了起来,烤的时候在不停的刷油和蜂蜜.不一会满院子都是羊肉的香味.
叶青这个时候也顾不得大黄了,围着羊排不停的咽口水.最后叶萌在往着羊排上撒上辣椒面,连一向沉稳的沈木白都看着这羊腿不停的咽了咽口水.
看着围着羊腿咽口水的两个人,叶萌见羊腿熟的差不多了,从边上切了两块羊肉给了两只馋猫一人一块.只见叶青拿在手里小心翼翼的一口一口的咬着,不停的吃不停的嘟囔道:“姐,这也太好吃了吧.好香.”
叶萌见叶青这么说,转头看着沈木白,沈木白也对着叶萌点头表示赞同.
叶萌看着二人这馋猫的样子,看着还剩下了不少的炭火,家里还剩了一些牛羊肉,还有猪肉,也还有很多素菜.叶萌笑着对二人道:“你们还想不想吃其他的这样烤的,烤出来我保证效果不比这个差.”
听见叶萌这么说,叶青立马拍手赞同道:“可以可以,姐.”沈木白也在旁边点了点头,叶萌看着二人这馋猫的样子.笑道:“既然想吃,那就赶紧来帮忙.”
不一会叶萌就将家里的牛肉和羊肉拿了出来.放在桌子上将肉切成一小坨一小坨的,再用盐,葱姜水腌制起来.
叶萌这头赶紧去看卤牛肉卤的如何了,尝了尝味道.叶萌见味道正好不错,便将牛肉捞了出来,放在一边凉着.
这头叶萌见牛羊肉腌制的差不多了,就开始拿出家里之前串卤煮的签子,较着叶青与沈木白,像自己这样一坨瘦肉一小坨肥肉这样串起来.二人看叶萌串了一串后,便知道如何串了.
不大一会,三人就牛肉羊肉串了一小盆.看着这天色也差不多了,在串了一些土豆和素菜.就开始烤了起来.
不一会整个院子都飘着烧烤的香味.感觉这个香味都飘遍了整个村子，附近的人都站在自己院子里闻着这香味，似乎都感觉能就着这味道下饭了。