嘿,那个懒姑娘

统心同仁

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第14章 佛跳墙

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向晴鸢先让劲草回自己的屋里,拿了二十两压岁钱,呜呜,这是自己全部的家当了。还是之前努力打滚和柳文清争取来的。不然,一个六岁的娃娃身上怎么会有银子?即使是有压岁钱,总会有“娘亲帮你保存”的借口等着收缴。

向晴鸢吩咐戚嬷嬷带着疾风劲草去采购,嗯,再带上两个小厮吧。因为要买的东西很杂,都需要人拎着。鲍鱼干、海参干、鱼唇、牦牛胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑、鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋……

当众人拎着好不容易凑出来的食材回来的时候,在向晴鸢的指挥下,该洗的洗,该泡的泡,该过水的过水……一通忙活之后,她又让劲草抱了一个大酒坛过来。

向晴鸢一个人指挥的整个厨房都团团转:将水发鱼翅剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段、姜片、黄酒煮一刻钟,去其腥味,之后拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥肉,重新加黄酒,上笼屉用旺火蒸一个时辰,拣去肥肉,滤去蒸汁。

之后,将鱼唇块,放进沸水锅中,加葱段、黄酒、姜片煮过,去腥捞出,拣去葱、姜。

再把鲍鱼进笼屉,用,用葱、姜、骨汤、黄酒,旺火蒸烂取出。之后,将鸽蛋煮熟,去壳。鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净。羊肘刮洗干净。通通切块,并鸭肫沸水锅氽;猪肚要用沸水氽两次,之后加高汤、黄酒烧沸,取肚,汤汁不用。将刺参切片,猪蹄筋洗净切块,蒸制的火腿腱肉切片,冬笋放沸水锅中氽熟切块,再用力轻轻拍扁。之后,再将将鸽蛋、冬笋、鱼肚块下锅炸熟。

再之后,锅中放油,将葱段、姜片炒出香味后,放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块翻炒,加入酱料、糖、黄酒、骨汤、加盖煮20分钟后,之后拣去葱、姜、桂皮,起锅捞出各料盛于盆,汤汁待用。

最后,要将酒坛洗净,坛底放一个小竹箅,先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,并倒扣压上一只小碗。装好后,将酒坛置于木炭炉上,用小火煨一个时辰,然后将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,即刻封好坛口,再煨半个时辰即可。

如此丰富的食材,繁琐的步骤,真得感谢那个视频满天飞的时代,要不是有人手把手教着,一步步跟着,厨房小白哪能学会这些?

因为久久上不了桌的午饭,向夫人、向松、柳文清带着其余三个孩子都在厨房围着向晴鸢,“鸢儿啊,咱们先吃点别的吧。早上你做的那个肉夹馍就不错,要不再让吃馍馍给咱做两个,太饿了,这午饭什么时候能好啊?爹爹错了好不?爹爹下次不让你做什么道歉饭了。以后再不说你做的饭做的一般般了啊,你让我吃点别的行不?这正午都要过了,咱这午饭还没吃呢。“

向晴鸢站在厨房门口张开两手拦着众人,“不行。一旦吃了别的,一会会后悔的,为了让你们不后悔,你们再坚持坚持。”

众人无奈干脆也不走了,直接坐在了院子当中,反正孩子是自己家的,还能怎么办?宠着呗。

结果真的没有让他们白等,当揭开盖的那一刻,扑鼻的香气迎面而来,顿时,整个房间所有人都情不自禁的想流口水。

“好香,好香!这么多年,我都没碰到过这么香的食物。不行,兰草,兰草啊,赶紧把我亲家请来,告诉她快点,有好事儿。鸢儿,能过一会儿吧,等等你外祖母。”向夫人满怀希望问道。

“当然没问题啦,这靠时间取胜的,一会儿吃更香。”

“哎呀,我的个乖乖啊,你咋这么能呢,你要早亮出这本事儿,我和你外祖母还用整天往外跑找稀缺?等着,吃了你的饭,祖母必须给你好东西。”

“祖母,您赏点银子呗,这顿饭我花了好多银子,压岁钱都没有了,不然以后都没办法和您和外祖母相约在饭馆了……呜呜……“没等小家伙抱怨完,嘴就被祖母给捂住了。

“嘿嘿,小孩子说着玩的,我可没在外面饭馆见过她。“向夫人讪笑。

“娘,我们还不知道您和岳母吗?您真当儿子刺史是吃白饭的呀,每次这小东西出去我都会派人暗暗跟着。哪次回来汇报,要不是您,要不就是岳母,或者您二位一起领着她,并州城快吃遍了吧?“

向松也特别无奈,不知道为什么,刺史府老人、孩子都感觉总感觉外边的饭要比家里的好吃。很多时候,他之所以对向晴鸢如此的包容,也是因为上边有一位跳脱的老娘,嗯,岳家还有一位和老娘志趣相投的岳母。

趁着等柳夫人的功夫,向晴鸢又做了一份蓑衣萝卜、火腿拌豆芽、冬菇炒豆苗以及银丝卷、芝麻烧饼等主食。

等柳夫人到的时候,饭菜已经摆上了桌。众人落座,开始品尝这道众人闻所未闻、见所未见的菜肴。

一时间,其以丰富食材、口感和异常的香味征服了所有人的胃和心。

等所有人吃到抚摸肚皮的时候,柳文清才问道:“鸢儿,这道菜叫什么名字?你是怎么会做的?”

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。“向晴鸢像模像样的念了这两句诗,才道:”此菜就名佛跳墙。我是在茶馆偷听两个南方商贩聊天知道的做法,嘻嘻。“

“你啊。“柳文清戳了戳她的小额头,”以后再有时间外出,不用上天入地了,从侧门或者后门出去,记得一定要带上疾风或劲草,自从她们来了之后,我和你爹已经将以前跟着你的人撤了回来。“

“哇,谢谢娘亲!谢谢爹爹!祖母,您这次赏我点饭钱呗。”

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