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第59章 开业,竞争对手打压

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10月16日,周六。

经过三周的精心筹备,郝强的“人间烟火”火锅店终于迎来了开业的日子。

快到上午十点时,店员们都穿上了统一的工作服,每个人的脸上都洋溢着兴奋的笑容。

郝强在中大这边没有什么朋友,他邀请了5个室友,秋雨晴带陈瑶和夏荷过来,一些同学也过来捧场开业。

至于吴海和韩清盈,晚上的时候再过来。

郝强真怕韩清盈与秋雨晴碰面,秋雨晴似乎也察觉到一些情况,只是当不知道而已,但韩清盈完全不知情。

上午十点,随着郝强亲手剪下了象征着开业的红丝带,火锅店正式开始营业。

所有店员、郝强的同学们,以及秋雨晴等人热烈鼓掌。

开业三天,全场六折优惠!

郝强只推出这个开业优惠活动,而其他活动,比如会员制度和团购优惠活动等,都暂时不放出来。

也没有搞发传单、请托排队等。

他要验证每一个活动所带来的推荐效果是怎么样的,今后心里就有数了。

单价高,六折还是有毛利的。

秋雨晴是土豪,知道他的同学穷,所以直接宴请郝强的同学一起吃火锅,刚好把一个包厢占了。

她大方地说:“上次白吃了一顿火锅,说好给钱的,结果喝醉了,这一顿我请你们。”

能来捧场,其实就是给郝强面子,但郝强不好意思收他们钱。

毕竟今天开张图吉利,不宜免费请客,来的贵宾全打五折优惠,而且赠送了不少菜,虽然单价高,但实际上也没花什么钱,实际上就是象征性收个成本。

开业三天过后,贵宾再带朋友过来,那就打七折优惠,不搞活动就没有什么优惠了。

“谢谢学姐,那我们就不客气啦!”

快到十一点钟时,被邀请的柳娴带了两个女同事过来,并送上一个开业花篮。

“郝强同学啊,祝你生意兴隆,火锅店真棒,厉害!”柳娴极是惊讶地打量眼前的火锅店,她还以为郝强开的只是传统的火锅店,面积不大,花几万块钱锻炼。

但没想到,规模挺大的,装修风格很有情调,估计投资有几十万元。

啧啧,这个土豪学生!

跟来的两位年轻女老师,也是极为震惊,忍不住多打量一下柳娴所说的班里学生,这才大一啊!

郝强挂着笑容,站在店门,上前迎接握手:“谢谢柳老师和各位老师来捧场,里面请吧。”

说完后,郝强安排一个靠窗的好位置,并亲自为三位老师倒茶。

柳娴看郝强像个服务员招待她们,眼里露出赞赏的笑容,挥下手:“郝强,忙你的去吧,不用管我们。”

“好的,三位老师随意。”

郝强笑哈哈点头,顺手招来一个年轻服务员,并郑重交代一下:“这是我们学校的老师,贵宾,好好招待一下。”

一位女老师看郝强离开后,转向柳娴,笑咯咯说:“柳娴,你这学生挺有趣的哈。”

“诶,是啊,这学生的确很有趣的。”柳娴娓娓道来,没一会儿,她的两位同事忍不住捧腹大笑起来。

店外,路人看到一家新开的火锅店,而且装修新颖,也好奇地走过来看一看。

店长杨秋红站在店外,亲自招揽客人,介绍店内特色:“几位,我们店新开业,店内食材都是精美挑选的,像牛肉,都是现切的,保证鲜美……保证吃得放心,当然,价格比其他火锅店稍贵一些,毕竟一分钱一分货嘛。”

有些客人看到价格清单,直接被吓走了,哪怕打个六折,感觉也比其他火锅店要贵。

但有些客人,不是很注重价格,就找这种高品质食材的火锅店,这类客人吃牛肉火锅,最怕吃到劣质或假冒的牛肉,那简直让人作呕。

还有一些客人,像情侣之类的,就喜欢人间烟火这种整洁且有情调的就餐环境,看到有打折优惠,就打算尝试一下。

也许是开业六折优惠的因素,生意谈不上火爆,但也谈不上冷清。

两个小包厢,再加大厅的20个四人桌,到了中午十二点半时,开台率占了七成。

当然,除去今天来捧场的,实际开台率就只有五成而已,这还是打折优惠的情况。

不过,午餐吃火锅的人比较少,主要还是看晚餐。

对郝强来说,他已经很满意了,就看能不能吸引回头客了。

根据服务员收集到的顾客反馈,凭借新颖的装修风格、优质的服务、不错的份量和独特的锅底味道,顾客给予了较高的评价。

唯一不太满意的,可能就是单价吧。

有些客人表示,如果店铺能维持这样的优惠力度,他们愿意常来光顾,但一旦恢复原价,他们或许会再三考虑。

午后一点半,店内已经没有客人了。

郝强与店长仔细核算了今天中午的账目,除去捧场的,一共接待了15桌,43名客人,总营业额1035元,人均消费24元。

郝强的火锅店开业,有不少同行过来观看。

然而,当他们看到菜单上的单价时,大多数同行忍不住偷偷笑了:“单价这么贵啊,谁会来吃啊?”

当然,他们在郝强面前不嘲讽,但离开后,就忍不住嘲笑起来。

同行们的看法各不相同,有人认为:

“这难说哦,慕香园生意不是挺好的嘛,他家价格相差不大,装修很新颖,如果味道不错的话,说不定生意也能起来,关键还是要看能不能留住顾客了。没回头客,口碑越来越差,生意做不长的。”

也有人持批评态度:“花了不少钱装修,看来又是一个不懂经营的败家子,好好读书不好嘛,搞什么创业!要是我儿子这么折腾,我肯定打断他腿!”

还有一些人对郝强表示赞赏:“这学生老板挺厉害的,眼光独到。”

定位中档火锅店的宫廷蜀锅老板蒙关、慕香园老板张富、一品锅老板刘归,都过来瞧一瞧开业情况了。

毕竟是竞争对手,而且装修很新颖,感觉郝强眼光还是挺厉害的,说不定能火起来,不得不重视。

三天六折优惠活动,优惠力度很大。

看到人间烟火中午时生意还过得去,三位老板心思就活跃起来了。

其中,慕香园老板张富回店后,就迅速让店员打出“为了庆祝周年庆,七折优惠三天!”

实际上,到了淡季,45岁的张富经常用这招,早已驾轻就熟,深谙其效。

在他看来,老顾客哪里记得什么周年庆,就算知道了,人家只在乎有没有享受到优惠。

不管人间烟火生意如何,能打压就打压,不错过任何一次削弱竞争对手的机会。

不怕一万,就怕万一。

一品锅老板刘归接到张富的电话,两人聊了一会,也决定跟风推出“本店秋季活动,七折优惠三天!”

刘归与张富虽然是竞争关系,但都知道压不垮对方,干脆联合起来,共同打压其他竞争对手。

相比之下,宫廷蜀锅老板蒙关却按兵不动,没有任何优惠活动。

其他低档火锅店,觉得与人间烟火不形成竞争,根本没搞活动,正常营业。

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