穿成阴鸷反派养母后在娃综爆红了

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第277章 嫩笋牛肉饺子

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原身上过这个节目。

刚出道时,张元洁给她争取了个小角色,剧组去剧宣的时候,捎带上了她。

她不是主演,所以只上台了几分钟,在台上跟很多配角轮流用话筒和观众说主演在剧组里的趣事,为主角做营销。

为了上台那几分钟,她们站在后台等了很久。

后台的工作人员还看人下菜碟,态度很不友好,对待配角和主演,天差地别。

也难怪进了这个圈的人,一个劲的想红,苏谨谨在心里感叹了一下。

随后,她拆开了一包放在茶几上的薯片,边吃边看电视。

苏谨谨吃的薯片放在茶几上已经很久了,程谷雨之前一点也不感兴趣,但是现在看苏谨谨在吃,咔吱咔吱响,他也想吃了。

他伸出小手,对苏谨谨道:“我也要。”

苏谨谨听了,转头看他一眼,然后把手里的薯片递过去,示意他一起吃。

两人就这样,一边吃着薯片一边看电视。

薯片吃完了,又剥橘子吃。

等到时间差不多到20:00点了,他们就去洗手,准备直播。

今天中午的时候,苏谨谨就在大眼仔挂了直播的链接,预告今晚直播,所以他们一进入直播间,就看到好多人在等着。

苏谨谨和程谷雨一进到直播间里,蹲守着的观众,就疯狂刷起弹幕。

#啊!来了!#

#谨谨#

#终于等到你们了!#

#老婆,乖仔,好久不见~#

#老婆晚上好~#

#小谷雨,晚上好呀~#

……

苏谨谨和程谷雨对着直播间的镜头挥手打了个招呼。

有观众看到他们在厨房里,就问:

#今天的直播内容是要做美食吗?#

#谨谨是不是又要做菜了?#

#谷雨宝宝的脸虽然还是和往常一样淡淡的,但还是能看出一脸雀跃。今天肯定是要做好吃的了,谨谨带谷雨宝贝做吃的的时候他就会这样。#

#我猜也是,现在都在厨房里了,总不可能在厨房里直播唱歌跳舞吧。#

#前面的姐妹,也是有这个可能。肖子安不就是吗,之前他录vlog给粉丝看的时候,一边炒菜一边唱歌,锅起火的时候还飙高音。#

#现在都播了,你们怎么还在猜呀?往下看就好了。#

……

苏谨谨看了一下飞快刷屏的弹幕,然后道:“我看到有人在问今天直播什么了。现在我说一下,我和谷雨今晚直播教大家做嫩笋牛肉饺子。”

#嫩笋牛肉饺子吗?我家冰箱里有嫩笋尖,牛肉和面粉!我要跟着一起做!#

#之前看谨谨做面食,家里就一直备着面粉,今天可以用上了。#

#我家牛肉是没有,但是有猪肉,今天就用猪肉平替一下牛肉。#

#啊啊啊!我家里本来是有竹笋的,今晚被我炒来吃了!#

#这三样我都没有,就看谨谨和谷雨崽崽做好了。#

……

苏谨谨见弹幕上很多人吐槽,自己家里没有牛肉,竹笋或者面粉。她笑了笑,然后对着直播间的观众道:“不能跟着一起做也没关系的,你们可以把步骤记下来,后面自己做。”

苏谨谨说完,就去橱柜里找,和面用的大铁盆。

程谷雨猫着身子,打开下方的柜子,拉出放在下面的面粉。

#每次见谷雨宝贝去拽面粉,都感觉好好玩。#

#谷雨宝贝小脸都鼓起来了。#

#谷雨宝贝使着吃奶的力气呢。#

#浑身都在用力呢,一边拉身子一边往后倾,我都怕他摔倒。#

#做好之后崽崽一定要多吃一点,把消耗掉的卡路里吃回来。#

苏谨谨找出大铁盆,程谷雨也把面粉从柜子里拽了出来。

苏谨谨夸了他一句“真棒”,然后一边用热水壶打水烧水,一边道:“今天和面我们用70度到80度的热水,和出烫面的面团。”

#啊?和面还分冷水和热水啊?#

#为什么用热水呀?#

#冷水不行吗?#

#谨谨,这里面有什么区别吗?#

#对啊,这里面还有什么学问吗?我一直都是用的冷水,没想过用热的。#

……

看有很多人在问,冷水和热水和面的区别。苏谨谨就简单的说了一下:“冷水和的面是死面,因为没有发酵,筋性很强,硬度比较大,一般用作水饺,面条,烙饼等,而热水和的面,因为面筋被破坏掉了,所以比较松软,糯性强,适合蒸煮,煎和油炸。惯常用来做蒸饺,韭菜盒子,烧麦等。因为,我和谷雨打算做的是蒸饺,所以用热水和面。”

#原来如此。#

#学到了,学到了。#

热水壶烧水很快,苏谨谨说完话之后,就看到水的温度跳到了70度。

苏谨谨就把电给关了,按照比例,倒热水到面盆里。刚倒进去有一点烫手,苏谨谨用筷子搅和,后面温度凉一点了,苏谨谨才上手和面。

程谷雨站在一边看她弄。

因为知道自己和不好面,所以这个步骤,程谷雨不参与。

苏谨谨和好面之后,就用保鲜膜盖起来:“就这样子让它发酵30分钟,等它发酵的时间里我们去做肉馅。”

苏谨谨把做肉馅用到的食材都摆放在案板旁边,一一给粉丝介绍:“做肉馅呢,我们要用到一斤的牛肉,一斤的竹笋,半斤的五花肉,还有葱姜,酱油,生抽,香油,胡椒粉和盐。”

#什么还有猪肉啊?#

#对啊谨谨,猪肉这是进错场子了吧。今天不是做嫩笋牛肉饺子吗?#

……

苏谨谨看了弹幕之后,道:“看到有人好奇为什么会有猪肉?向大家解释一下。”

“如果全是牛肉的话,饺子的口感会柴一点,加入一些猪肉综合,会改善饺子的口感,让做出来的饺子更加美味。”

“而且牛肉的量比猪肉的量多很多,牛肉的味道会盖过猪肉的味道。”

#懂了。#

#又被我学到了。#

#我纯放猪肉,因为家里确实没有牛肉。#

#我要好好记下来,明天就去买食材回来做。#

……

和直播间的观众解释完,苏谨谨就用绞肉机把牛肉和猪肉绞成肉馅,然后再把葱和姜切成末。

竹笋虽然是切片的真空袋装,清洗过后,还是要切一下,因为厂家切片比较大,做饺子要切小一点。

所有东西都备好之后,把它们全部放盆里搅拌均匀。

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