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第278章 栗子粉和拌凉皮

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得到了想要的夸奖,林阑珊就心满意足的把手中的凉皮放回了案板上。

只不过放的时候没注意,不小心让凉皮中间裂开了一个小口。

没事哒~没事哒~

她往旁边瞄了一眼,姐姐没看到,赶紧把口子两边往中间收了收,看上去还是一张完美的凉皮。

嗯,看不见就是没坏!

林阑珊就这样在锅灶和案板之间两头跑,继续蒸着凉皮。

不到两炷香的时间,案板上的凉皮就摞了有指甲盖长度那么厚。

“姐,你料汁调的咋样了,我们先拌几张吃吧,我饿了~”说完,她的肚子就配合的发出了咕咕的响声。

“调好了,但是没有麻酱,我只能随便调了点儿。你先用开水把栗子粉泡开吧,我这儿就差半根黄瓜丝就好了。”

料汁就是盐、糖、醋、白芝麻、辣椒油、花椒粉、酱油,还有蒜水和香菜,搅和一下就成了。

林阑珊去橱柜拿了两只饭碗,舀一点儿栗子粉用凉水化开,然后就从高往下冲进去滚烫的开水。

这开水还是刚刚铁锅里放过蒸凉皮的汤盆的水,她也懒得倒了重新烧了,不干不净吃了没病嘛。

接着再一直顺时针搅拌,搅拌到灰白色的浆水变得黏糊,颜色变得半透明,就像果冻一样。

一碗栗子粉就冲好了。

再然后就是她期待已久的环节,加小料了。

先给姐姐弄一碗,“姐,坚果你要几勺?”

“一勺就行了。”林春意一手按着叠好的黄瓜薄片,一手拿着菜刀,咔咔咔的就切出一堆黄瓜丝。

“水果丁呢?”林阑珊便放了一勺又问道。

“也要一勺~”

她继续往碗里放了一勺,“那果酱呢,要什么口味的?”

“嗯……桂花蜜吧,半勺就行了。”

林阑珊放了之后,再次问道:“那糖呢,要不要加糖?”

“糖随便加点儿就行,不用太甜。”林春意随口说了一句,就把要吃的几张凉皮重叠,再一起卷起来。

“嗯,就加……”她突然顿了顿,然后边切凉皮边说:“就要个七分糖吧~”

随便这个词儿,还挺难让人做的。

林阑珊正要较真“随便”是多少来着,就听到熟悉的字眼了。她嘀嘀咕咕地道:“七分糖~我还标准糖呢~”

不过手上还是老实地拿了糖罐,放了薄薄的一层糖霜。

搅搅搅~

“姐~你的栗子粉好了,你尝尝看味道。”

“先放那儿吧,我把凉皮拌好了就吃。”林春意把黄瓜丝和调好的料汁倒进凉皮碗里,翻拌了几下。

白色的凉皮表面,裹上了红色的辣椒油,看起来十分诱人。再配上碗里的香菜和一根根青绿的黄瓜丝,一碗劲道爽口的凉皮就拌好了。

她把那碗凉皮在案桌上,就要拿碗尝尝她们今天忙活了半天做出来的栗子粉。

“……”

然后就看到林阑珊拿着自己的饭勺,在她的碗里挖了一勺放进了嘴里。

“这不是我的吗?你自己有,你还吃我的?”

林阑珊嚼着嘴里的东西,含含糊糊地说:“我看你不吃,就先帮你尝尝嘛。”

林春意一把拿过栗子粉明显少了边上一点儿的碗,“我谢谢你!那一会儿你的搅好了,我也要吃一口才公平昂~”

“咦~你当姐姐的,给妹妹尝一口吃的都要计较,怎么这么小气啊!”林阑珊撇嘴,转头就开始给自己的栗子粉碗里放小料。

既然是自己吃的,那就得放开了手,放开了嘴了!

坚果仁,吃太多了腮帮子容易酸痛,就浅放个两勺吧。

水果丁,这里面都是爱吃的,这个得放三勺才行!对了,刚刚切水果丁没加进去的冬枣,也切小块往里放点儿吧。

桃子酱,爱吃,放一勺。

然后搅拌搅拌~

哦豁~

料加太多了,有点搅不起来了怎么办?

肯定是怪这饭碗太小了,换个大碗就对了!

最后再撒上一层白色的糖霜,一大碗营养丰富、果香味浓郁、小料满满,颜值还超高的混合果味栗子粉,就完成了!

林阑珊高高捧着自己的一大碗栗子粉,笑得很大声。

林春意咽下一口甜味适中,口感丰富的栗子粉后才说道:“栗子很胀肚的,你能吃得了这么多吗?小心别便秘了。”

这个大碗,就算是盛的是米饭配菜吃,也能给她们吃得挺撑了……

“吃不完就留着晚上当夜宵呗,到时候我藏被窝里吃,嘿嘿~”她也没打算能全部吃完,就是单纯的享受一下,可以想加多少小料就加多少小料的快乐而已。

肚子得留一半给凉皮的,凉皮还没吃呢!

“……”林春意默默地吃着,和妹妹碗里天差地别的一碗栗子粉,什么也没说。

林阑珊刚吃了一口甜的栗子粉,又去嗦了凉皮,然后说:“姐,这凉皮好吃是好吃,但果然还是缺了点儿灵魂啊。”

林春意没反应过来,脑袋上打出了一排的问号,“啥?灵魂?凉皮要啥灵魂?”

食物里要是有灵魂……那不就是食物成精了吗?

这什么,凉皮精啊?

“不是,我是说缺了些调料!凉皮里必放的麻酱、蒸面筋和炸花生啊!”

“哦,我还以为你说什么呢~太麻烦了,下回吧,下回咱们提前准备好。一会儿吃过饭,还得把剩下的面浆水全都蒸成凉皮,在水里泡久了该有味儿了。”

林阑珊一口栗子粉一口凉皮,嘴里没有了空闲,便点点头表示回应。

两姐妹吃过午饭,拿几个干净的陶罐把栗子粉、坚果仁和水果丁分开装起来,放进了空间。

以后要是半夜饿了或者不想早起做早饭了,随时拿出来用开水冲一碗就能吃上,既简单方便又营养健康!

接下来就是洗洗锅碗,重新烧半锅的开水,继续蒸凉皮。

俩人在厨房忙活了有半个多时辰,案桌上都堆了好几堆蒸好的凉皮了,才把两个桶里的面浆水全部用完。

她们并排站着,拿三到五张凉皮为一组卷起来,然后全都切成长条。

林阑珊边切边说道:“可惜有几张凉皮蒸坏了,裂纹好多。咱们下次吃的时候就先吃蒸坏了的吧,把好的留着最后吃。”

“嗯~不过下次要想吃麻酱的话,需要的芝麻可就多了。得等山路好走了,下山再买个几斤才够。

“那就等把麻酱做好了再吃凉皮呗,留到夏天了再吃,就更好了!”

夏天热得没胃口的时候,吃一碗凉皮和一个肉夹馍,再喝一杯冰饮料,那多爽啊……

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