四合院:何雨柱从二十一世纪重生

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第225章 自助餐厅试营业取得圆满成功!

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几位领导吃得满嘴流油,纷纷表示满意!

而且是大受震撼,

“自助餐实在太超前!太人性化了!”

怪不得陈副总与林部长两位大领导,会亲自莅临餐厅。

相信用不了多久,自助餐模式会改变整个餐饮业态!

倒不是他们夸大其词!

因为凡是来参与试营业的顾客,没有不竖大拇指的啊!

如果他们能吃得起,必定会天天来吃!

“赵书记、杨厂长、李副厂长,我看以后有招待客人,完全可以在自助餐厅!”

“即省事又能解决重口难调问题。”

何雨柱见他们高兴,提议道。

这样的话,厂里再有招待任务,便不用他来回跑了。

“这……不行吧?以自助餐厅的价格,招待客人超标了啊!”

杨厂长颇为意动。

问题是别看一楼菜品少,差点意思!

可每位5元的价格也超过接待标准!

更别提二楼每位20元,超过接待标准许多倍。

那只能中午吃,因为早晚……

“厂长,您放心,根本不会超标!”

“您看啊~咱们自助餐厅属于轧钢厂,享受内部价格没毛病吧?”

“我认为餐厅一楼内部价定为2元比较合适……”

“这样的话来两位客人,咱们厂出两位领导作陪,四个人也才8元,比四菜一汤贵不了几个钱!”

“问题来了,餐厅一楼平时肯定爆满,总不能让客人排队等吃饭吧?”

“那带客人上二楼吃饭是不是很合理!?”

何雨柱笑呵呵解释道。

“合理!非常合理!”

“以后厂里招待客人,就定在自助餐厅!”

杨厂长当即拍板定了下来!

何雨柱闻言松了口气。

这样可以有效避免厂里一来客人,就要招他回去做小炒的情况。

到时候两边都要忙活咋整!?

“对了柱子,还有个事!”

“我见你把所有徒弟都叫到自助餐厅,厂里大锅菜怎么办?”

“靠那些个半吊子炊事员,工人们不会愿意啊!”

李副厂长将自己的担心讲了出来。

他的担心不无道理!

如果厂食堂没有何雨柱把关,饭菜质量绝对下降几个档次!

“几位放心,我已经安排徒弟马有福负责食堂大锅菜。”

“其余炊事员经过我这段时间调教,厨艺大有长进,完全没问题!”

何雨柱已经跟徒弟马有福说好,让他先不来自助餐厅上班。

而是负责整个轧钢厂食堂大锅菜。

等到那些炊事员能够胜任大锅菜工作,再让他自己选择要不要来餐厅。

马有福自然听话照做,不敢有任何怨言。

……

何雨柱送走几位厂领导之后,便回到后厨继续炒菜。

总不能一直当甩手掌柜不是?

餐厅一直忙活到下午两点,暂时歇业才得以休息片刻。

“大家伙自由活动一小时,一小时后开始准备晚上食材。”

“是!师父!”

众人情绪高涨,完全不见疲态。

这要归功于后厨合理管理制度和充足的厨师人手。

“哎?何大……何师傅,你做炖鸡干什么?刚才没吃饱饭吗?”

何雨柱忽然发现何大清在一个处于角落的灶台偷摸忙活。

走过去才发现他是在做小鸡炖蘑菇?!

可是大家伙中午换班吃过饭了啊!?

“儿……何主任,我首先声明,这只鸡是我自个儿掏钱买的,没有占食堂一丢便宜!”

何大清先是大声做出解释,然后小声说道:

“儿子,我听雨水说想吃肉,这不特意为她买只鸡炖炖~”

“等炖好我就给她送过去,让她晚上吃~”

其实,这只鸡不仅是给雨水一个人吃……

小吴因为离婚之事肯定心情不佳,吃点肉说不准会有所好转~

“行吧,那你快去快回,不要影响晚上营业。”

何雨柱不疑有他!

单纯认为何大清给妹妹做美食吃,是为弥补这十多年缺失的温情与关怀。

“得嘞~”

……

下午四点半,餐厅再次营业。

随着顾客陆续进场,整个红星自助餐厅又开始行动起来……

直到晚上九点出头,顾客全部离场,餐厅才逐渐归于平静。

虽说试营业暴露出问题不少,但从顾客反馈来说,已然是巨大成功,

“我是真服了,吃一辈子饭第一次见到这种自助模式!”

“谁不是呢?也不知道何主任怎么想出如此神奇的模式!?”

“关键是这些饭菜量大管饱,口味还特别好,不比那些知名国营饭馆差!”

“问题是太贵啊!别说20元一位,就是5元我也吃不起!”

“贵是有道理的!人家是高价饭馆,不要票,这么一想5元是不是又可以接受了?”

“我家是双职工,我是七级工,每月工资84.5元,我爱人是三级工,每月工资45.2,每月倒是能来吃个一两回!”

“……”

从刚开始褒贬不一,到现在全部称赞。

自助餐厅显然已得到绝大部分顾客支持。

只是价格贵实在没办法……

不乏有一些跟何雨柱相熟之人前来求情,问能不能价格稍微便宜点。

5元一位普通工人着实消费不起!

如果能降到4元、3元……甚至2元最好!

这样一星期来吃一次也不心疼!

何雨柱能咋办?

高价商品价格为商业部统一制定。

岂是他一个小小食堂主任加餐厅经理能够左右!?

……

何雨柱趁众人打扫卫生工夫。

与李怀德、芬姐、小莉、何大清四人,对今日试营业进行总结。

他拿着一个小本本说道:

“姐夫、姐、小莉、何师傅,咱们自助餐厅今天一共接待约6500名顾客。”

“提前准备的3300斤猪肉、960斤、480斤下水、800斤鸡肉、240斤鸭肉、560斤鱼肉基本消耗完……”

“排除猪骨头,一共有5380斤肉,平均每人能吃到肉8.2两……”

其实真实数据是5000斤猪肉、1200斤猪骨、600斤下水、1200斤鸡肉、400斤鸭肉、900斤鱼肉

排除猪骨头,一共有8100斤肉,平均每人能吃到1.24斤肉。

只是他肯定不能明说!

让顾客多占点便宜,自己又不吃亏~

……

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