在放肉之前，杨斌找了个竹垫子垫在锅底，避免会粘锅。
所有的咸货整整齐齐地摆放在锅里，刚好满满当当一大锅。
肉放好后，杨斌又往锅里扔了一些葱姜。
一切准备妥当，他一屁股坐在锅门前，开始生火。
劈好的柴火被塞进炉膛里，再找几个废旧的塑料袋塞进去。
火一点着，火苗“嗖”的一下就燃烧起来了。
这木柴挺干的，眨眼间就变成了一根“火棒”，发出“噼里啪啦”的声音。
这天儿太冷了，哪里都没有厨房舒服。
锅屋面积不大，坐在火堆旁烤着火，浑身都暖洋洋的。
不知不觉间，锅里的清水开始“咕嘟咕嘟”地剧烈沸腾起来。
大量白色水蒸气顺着锅沿升腾而起，源源不断地向外喷涌而出。
与此同时，一股浓郁醇厚的肉香气息也随之弥漫飘散开来，充斥着整个院落。
杨斌特别喜欢闻这种咸货的味道，肉香味儿浓，和以前农村的大锅菜一个味儿。
时间一分一秒地过去，屋子里的热气越来越浓，伸手不见五指。
不知道的，都会以为这是澡堂子。
院子里，梦娜几个人围在一个大铁盆旁边，有说有笑地处理着海鲜。
两个小时过去，杨斌从锅屋里走了出来。
经过两个小时的炖煮，锅里的肉火候差不多了。
就这样放在锅里，再焖个几小时，基本上就可以捞出来了。
此时，香味儿更浓了，满院子都是肉香。
杨斌走出锅屋发现梦娜她们也把海鲜处理好了。
女孩子干活就是细致，每一样海鲜都单独放在保鲜盒里，还用保鲜膜套得严严实实的。
这次为了实现海鲜自由，杨斌带了十好几种海鲜回来，各种各样的都有。
自己吃的，海鲜的品质都是顶级的。
梦娜她们把准备好的食材都放好，就商量着去步行街逛一逛。
现在时间还早呢，才五点半。
梦娜说：“杨斌，你要不要跟我们一块儿去？”
杨斌连连摆手：“我就不去了，等会儿还得把锅里的肉捞出来，炖久了就没口感了。”
“好吧，那我们回来给你带好吃的。”
话一说完，梦娜她们仨就有说有笑地出门了。
过年的时候步行街人太多，人挨着人，杨斌不喜欢去凑那热闹。
梦娜她们前脚刚走，佳佳就一蹦一跳地跑进院子，手里还拎着牛奶和水果。
“杨斌哥哥。”
杨斌听到声音，从锅屋探出脑袋看了看。
佳佳一看见他，就乐颠颠地跑了过去，“杨斌哥哥，我提前来给你拜年了。”
话刚说完，她就把手里的东西往杨斌怀里一塞。
杨斌看着牛奶和水果，摸了摸她的小辫子，说：“佳佳，把东西拿回去给妈妈吃，哥哥家里有。”
佳佳不听他的，把东西往地上一放，说：“这是我妈让我送过来的，她说谢谢你这一年对我们的照顾，不收不行。”
“哟呵，小嘴儿还挺甜，行吧，东西我就收下了，我送过去的海鲜处理了吗？”
“嗯呐，我妈都弄好了。”
“快进屋来，我给你捞点好吃的尝尝。”
杨斌拉着佳佳进了屋，走到炤台边，把锅盖一掀。
经过好几个小时的炖煮，那肉的颜色都变成了诱人的酱红色，看着就让人特别有食欲。
杨斌拿起锅铲，挑了一根猪尾巴出来。
他把猪尾巴放在案板上，拿起刀“咔咔咔”地切成了小段。
切好的猪尾巴装进盘子里，杨斌把它递给佳佳。
“佳佳，尝尝我卤的猪尾巴。”
佳佳看着冒着热气的猪尾巴，小眉头皱了皱：“杨斌哥哥，我不敢吃。”
“很好吃的，我听你妈说你晚上睡觉老是磨牙，对吧？吃了猪尾巴就能好。”
“真的假的？”佳佳将信将疑。
杨斌笑了笑：“当然是真的了，我小时候睡觉也磨牙，就是吃猪尾巴治好的，得站在门后吃。”
“哦。”
佳佳端着猪尾巴，乖乖地站到了门后。
她鼓起勇气拿起一块，小心翼翼地咬了一口，尝了尝。
这一口下去，佳佳的眼睛立马亮了起来，然后把剩下的全塞进了嘴里。
“好好吃。”
一根猪尾巴下肚，佳佳又好奇地问：“杨斌哥哥，为什么吃猪尾巴要站在门后呀？”
杨斌卡壳了，挠挠头说：“具体的我也不清楚，反正老一辈就是这么说的，照做就对了。”
听了他的回答，佳佳也没再深究，继续开心地抓着碗里的猪尾巴啃。
啃了两根猪尾巴，佳佳吃得满嘴都是油，一脸享受。
每年家里都会准备些咸货，可都没有这个好吃。
没过多久，佳佳就把一根猪尾巴吃完了，还下意识地舔了舔手指上的油渍。
杨斌看她那副意犹未尽的样子，笑着伸手拿碗：“锅里还有呢，再给你捞一根。”
佳佳连忙摇头：“不用不用，我妈说咸的东西不能吃太多，不然会咳嗽的。”
“对，少吃点好。”
杨斌把碗接过来，随手放在水池里洗了洗。
佳佳急着回去交差呢，打了个招呼，就一蹦一跳地跑走了。
杨斌找了个干净的盆，准备把卤好的咸货捞出来。
这一大锅咸货，一个星期都不一定吃得完。
他把锅里的咸货都捞出来后，锅里还剩了不少卤水。
这些卤留着也没什么用了，等冷凉后就会凝固，全是胶原蛋白。
杨斌把卤好的肉搁在桌子上，让它自己慢慢冷却。
这时候，天色已经有点暗了。
今天这天气本来就不太好，阴沉沉的，风还特别大。
一年到头，杨斌最不喜欢的就是冬天了，冷得人都缩手缩脚的。
他这人就是怕冷却不怕热，夏天再热，他也能受得住。
趁着梦娜她们还没回来，杨斌赶紧把米粥熬上。
现在熬粥比较方便，把要放的材料洗干净，一起倒进锅里，加上适量的水，定好时间。
不像以前，熬粥还得一直盯着，稍不注意，锅里的水煮沸了就会往外冒。
就因为这事儿，杨斌以前没少被家里人数落，现在回想起来，仍然记忆犹新。