穿成小农女,王爷竟想引诱我

妖白不加糖

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第205章 发霉的豆子

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酱豆这个东西吧,很多人说他不健康,但是耐不住他很美味啊!

“小妹,是要做酱豆吗?”

“是呀。”

季时宴把所有需要的东西都送过来了,其实她这里材料充足,但是这也是人家的一份心意。

先把干黄豆用水泡发,泡发好的干黄豆体积就变得很大,而且胖乎乎的了。

“三哥,把火升起来,要煮黄豆了!”

“欸!”三哥到火灶里添柴,点火。

黄豆需要冷水下锅煮大概两刻钟,在闷一刻钟,煮出来的豆子已经非常的软烂了,属于那种用手一用力直接就烂了。

“煮熟的豆子捞出来,沥干水分,放凉。”

苏木把面粉拿了出来。

“放凉的黄豆里面,加入面粉,搅拌均匀,让每一颗豆子皆裹上面粉。”变成一个个白色的小圆球。

“裹好面粉的豆子,放入阴凉通风的地方,下边必须垫上几层的垫布。”要不然后期发出来的菌会印到底下。

“豆子盖上一层布,这些豆子需要放置七八天的样子,等待着它长霉发酵。”记得以前,还会用一种不知道是什么的草盖几层,那个霉发的就很好。

经过加速器的洗礼,再把豆子拿出来的时候豆子已经发的很好了。

把上层盖着的布解开,露出了里面黄色的菌霉。

“小妹,这个发霉了,还可以吃吗?”这个发霉的太厉害了吧,裹上面白色的豆子,现在已经看不出一点儿白色了,全是黄黄的。

“可以吃,这个霉发的非常好,这样的豆子才代表着这个豆子很成功。”

豆子放进盆里面摇晃,可以把豆子上的一层霉去除,露出里面发酵好的豆子。

去除霉以后的豆子,就没有那么惊人了,看着还是很不错的,有些干干的,没有那么黄了。

“各种大料放进锅里煮出料水,盛出放凉备用,把西瓜削皮,里面的果肉切成小块。”而且西瓜放的量也不少,一斤豆子需要用到四五斤西瓜呢。

“豆子和西瓜放缸里,捣碎,使西瓜和豆子混合均匀,加入盐材料水还有材料粉,盖上一层布就可以了。”

混合均匀的坛子里有很多的西瓜汁水,豆子浸满了西瓜的气味。

“这个坛子需要晒个大约两旬,每天可以翻一翻,让里面的豆子晒的更均匀。”

缸还要选择那种广口,口比较大的,很容易晒干,或者也能直接舀出来放进盆里晒。

清晨,苏木一大早就把晾晒好的豆子拿出来了,豆子整体是干的,里面的西瓜汁水已经没有了,干酱整体呈现黑棕色。

这样的酱豆是原料,需要炒一下才能吃。

正是吃早食,把这些酱豆炒出来吃。

准备葱姜蒜还有青椒,肥肉和瘦肉切成丁或者是小块,酱豆里面放肉丁可香了。

锅里倒油,肥肉丁放进去煸炒,加入刚刚准备好的葱姜蒜和青椒爆香。

加入瘦肉丁炒熟和酱豆一起翻炒,锅里加入一碗水,其余的任何调味品不用再放了,这时的酱豆呈现出红润的色泽。

还没有炒出来的时候,这个味道就已经从锅里散发出去。

“小妹,这个味道好香啊。”他眼见这干豆子变成胖胖的样子,又长满了黄色的霉,在变黑棕色的豆子,到如今这香味四溢的西瓜酱豆。

苏木把酱豆盛到白瓷大碗里,白色的瓷碗很好的衬托了酱肉的红润色泽。

“三哥,好了,把这个端出去吧。”

“欸。”苏安小心翼翼的端着西瓜酱豆出门,“西瓜酱豆炒好了!”

一人手里拿着一个白馒头,舀两勺西瓜酱豆夹在馒头里。

一大口吃下去,“哎呦我去,太好吃了!”

这个味道特别下馒头,不知不觉两个馒头进肚了,就是已经吃饱了,还想继续吃的程度。

饭量大,消耗多的已经开始啃第三个馒头了,说的就是二哥和三哥他们俩。

一口下去小半块馒头没有了。

“这发霉的豆子做出来也太好吃了。”王氏道。

“那咱们以前那些发霉的食物?”

“娘亲,有些是可以吃的有些不可以。”苏木解释了一下霉的原因,还有可以吃的例如毛豆腐之类的。

“原是这样。”还以为以前的那些东西浪费了呢,原来也不可以吃。

既然炒一次了,苏木就炒了一大盆的,酱豆存放的时间也很长,吃的时候和馒头一起加热蒸一下就行。

苏木拿了几个干净的小坛子,灌了几坛子。

他们家现在最不缺的就是各种各样的坛子,罐子,苏木订购一大批,用来盛东西。

“季爷爷,西瓜酱豆给你送过来了。”

“真的做出来了西瓜酱豆?”太上皇惊喜,没想到水果真的可以做出来酱豆。

“是啊,这个是炒好的,加在馒里吃可好吃了。”

“那我去拿个馒头回来尝尝。”太上皇起身就去拿白馒头了。

“这几罐子是你是。”苏木把罐子轻轻的放在季时宴面前。

季时宴在椅子上坐着抬起头,苏木站在他旁边低下头,一俯一仰格外和谐,美好的画卷。

“谢谢木木。”季时宴红润的嘴唇轻轻的吐出这句话。

“不用谢。”他的睫毛好长啊,眼睛真好看。

太上皇拿馒头回来了,“你们这是在干什么呢?”一个两个愣愣的。

也不管他们自己舀了两勺西瓜酱豆,加进去吃。

“这个西瓜酱豆很好吃,不同于别的酱的味道。”而且是属于那种特别特别的香,简直能给人香迷糊了。

“季爷爷喜欢就好,这个酱可以保存很长时间,吃的时候加热一下更好吃。”当然凉的也可以吃,只是味道就没有那么好了。

眨眼之间,太上皇已经吃下去两个馒头了。

那个手不由自主的还想要去拿馒头吃,但是在想想自己的身子,已经吃饱了啊!手伸出来收回去,伸出来收回去。

“季爷爷,晚上你还可以吃呢,这里还有很多,不用急于一时。”

“也是这个理儿。”太上皇有了借口就停下了自己的手,晚上还能继续吃呢。

“苏丫头准备售卖吗?这个西瓜酱豆。”

“近期是不准备卖的,可能要过段时间再考虑了。”酱豆还可以,只是西瓜还没有大量上市,酱豆的价格肯定很贵,而这是个酱,也不知食客是否会消费这个酱。

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