七零年代:大药剂师的魔法料理

冠月

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第138章 酸菜宴

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云舒将大骨和猪蹄放入晶石打磨的锅中,端到魔法厨房放在魔法炉上,加入足量的灵泉水,再放入姜片、葱段、料酒等去腥增香的材料,盖上锅盖,启动魔法炉。

“嗡——”

魔法炉发出轻微的嗡鸣声,锅内的温度开始迅速升高,原本清澈的灵泉水逐渐变得浓白,一股浓郁的肉香开始在空间里弥漫开来。

“魔法炉的效率就是高,不到半个小时就能将汤底熬制完成,而且最大程度地保留了食材的营养和鲜味,用来做酸菜鱼的汤底再合适不过了!”云舒看着逐渐沸腾的汤底,脸上露出满意的笑容。

在魔法厨房的魔法炉上操作的汤底,能够减少熬煮时间,同时保持保汤底的鲜美和浓郁。

云舒的目光在厨房中流转,她深吸了一口气,感受着空间内弥漫的鲜美气息。

云舒从魔法厨房的门口探出身子,喊道“助厨机器人一号,请帮我去取另外一种酸菜,需要处理一下,保留最精华的部分。”

一号机器人应声而动,它迈着轻盈的步伐,机械关节没有发出丝毫的声响,仿佛一位优雅的舞者,在厨房中穿梭。

不多时,它就将处理好只剩下菜心的芥菜带了进来,云舒先将芥菜菜心清理切好,放在一边备用,便回到魔法厨房,盯着高汤的火候。

很快魔法炉的火舌渐渐熄灭,锅内的浓汤翻滚着,像是有生命般跳动着。

云舒小心翼翼地将汤锅端起,那浓郁的肉香随着蒸汽升腾,仿佛一只无形的手,紧紧地攫住了她的呼吸。

“嘶……真香啊!”云舒忍不住深吸一口气,这香味,比之她在魔法世界喝过的任何一碗浓汤都要霸道,都要诱人。

她将汤底倒入另一口陶土砂锅中,端到外面的厨房。

重新开火然后在里面加入鱼头和鱼骨,继续熬煮。

“咕嘟咕嘟……”

汤底在砂锅中翻滚,鱼骨中的精华逐渐融入汤中,使得汤色更加浓白,像是上好的羊脂玉一般,散发着温润的光泽。

而那香气,也更加醇厚,像是陈年老酒,还未品尝,便已让人沉醉。

“小火慢炖,这鱼汤啊,就得慢慢熬,才能熬出它的鲜美。”云舒一边说着,一边用勺子轻轻撇去汤面上漂浮的浮沫,动作轻柔,仿佛在对待一件珍贵的艺术品。

很快鱼骨的精华被完全熬出,云舒用漏网将底料一一捞出,锅内只剩下清澈的汤底,散发着诱人的光泽。

接着她将处理好的酸芥菜菜心,刚到锅里。

随着酸菜的加入,锅中的汤底开始泛起层层涟漪,酸菜的酸香与汤底的鲜美完美融合,像是高手过招,你来我往,最终却奇妙的融为一体,散发出令人难以抗拒的香气。

云舒端起腌制好的鱼片,每一片都晶莹剔透,仿佛上好的羊脂玉般,泛着淡淡的光泽。

云舒用筷子夹起一片,感受着鱼肉在指尖的弹性,嘴角不禁勾起一抹满意的微笑。

她将鱼片一片片轻轻放入汤中,仿佛对待一件珍贵的艺术品般小心翼翼。

鱼片一接触到热汤,便像是被注入了灵魂,原本静止的形态瞬间变得灵动起来,在乳白色的汤汁中轻轻摇曳,如同在水中翩翩起舞的精灵。

“咕嘟咕嘟……”

锅里的汤汁因为鱼片的加入,翻滚得更加欢快,酸菜的酸香、鱼肉的鲜香、高汤的浓香,三种香味交织在一起,在厨房里弥漫开来,勾得人垂涎三尺。

云舒用勺子轻轻搅动,确保每一片鱼肉都能在汤中均匀受热,同时,也让三种香味融合得更加完美。

小火慢炖,鱼肉在汤中慢慢变得白皙而嫩滑,原本透明的鱼肉逐渐变得不透明,仿佛一块块白玉,在汤汁中散发着诱人的光泽。

云舒的目光始终没有离开过锅里的酸菜鱼,她的眼中闪烁着专注的光芒,仿佛一位经验老道的艺术家,正在用心地雕琢着自己的作品。

“现在,是调味的时刻。”云舒轻声说道,语气中带着一丝郑重。

她拿起调料盒,逐一加入盐、糖、胡椒粉等调味品。每一次调味,都像是在进行一场精妙的平衡游戏,云舒凭借她敏锐的味觉,不断调整,直到达到最佳的口感平衡。

终于,当鱼肉熟透,云舒关闭了炉火。

她将煮好的酸菜鱼连同汤汁一起盛入一个粗瓷大碗中。乳白色的鱼汤,配上嫩白的鱼片、金黄的酸菜,以及点缀其中的翠绿葱花,色彩鲜明,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

云舒将酸菜鱼端到饭桌上,那鱼肉在汤汁中轻轻摇曳,仿佛在诉说着它的鲜美。

“呼!终于做好了!”云舒长舒一口气,脸上露出满意的笑容。

她拿起筷子,夹起一块鱼肉,轻轻吹了吹,然后送入口中。

鱼肉入口即化,酸菜的酸爽、鱼肉的鲜美、高汤的浓郁,在口腔中交织融合,形成一种难以言喻的美味,让人回味无穷。

“嗯……好吃!鱼肉酸爽弹牙,真好吃。”云舒闭上眼睛,细细品味着酸菜鱼的美味,脸上满是享受的表情。

云舒继续将酸菜鱼先交给助厨机器人二号,继续帮自己放到锁鲜保温箱里,然后开始准备最后一道主食。

酸菜肉丝面。

云舒从冰箱里取出一块肥瘦相间的猪肉,放在案板上,那肉色泽红润,弹性十足。

舒拿起剔骨刀,手起刀落,动作行云流水,仿佛庖丁解牛般,将五花肉切成薄厚均匀的肉片,再切成细丝。

她将切好的肉丝放入白色的瓷盆,加入适量的料酒、生抽,抓起一把淀粉,均匀地撒在肉丝上,最后再淋上几滴香油。

“加入淀粉,鞥能够使肉丝更加嫩滑,少了这一步,肉丝炒出来就老了,不好吃。”云舒一边跟助厨机器人一号解说,一边用手轻轻抓捏着肉丝,让调料充分地渗透进去。

腌制肉丝的时候,云舒也没闲着,她将助厨机器人二号捞好的酸菜,放到案板上,拿起菜刀,细细地切成丝。

切好的酸菜丝她并没有直接下锅,而是被云舒放进一个干净的盆里,用清水反复冲洗了几遍,酸菜肉丝里的酸菜不能太咸,需要取出多余的盐分。

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