在顾千章和张细娘他们以为晓月被烧死后，就将珍味楼和水云间的房契地契过户到顾千章名下，然后拿着新出炉的契书从衙门直接去要铺子。
他们先去的珍味楼。江行舟当然不给给，可无奈对方手里有契书，还是盖了官府红印的，不给不行。
再说顾千章带去的人多，又有不少会功夫的，江行舟不给也得给。
珍味楼中有一部分人是签了死契的，那些人的契书在江行舟手中，自然要带走。其他的人顾千章也不要，都打发了，只有一个人被留下。
这让所有的人都很意外，也让江行舟很是自责。
被顾千章留下的那人是在厨房的一个伙计叫钱小满，是前两年逃荒来的上京城。开始在珍味楼里做杂活，后来在厨房烧火。
因他长的干净利落，人也老实，干活勤快能吃苦，对味道敏感，记性好，就让他学着切菜配菜。
没想到钱小满祖上还出过御厨，不但和家里的长辈学过做菜，在逃荒前还在当地的酒楼里当过几年学徒。
可在进珍味楼时，他一个字都没说，当初学切菜配菜时也装得像个初学者。
就是这个人，在顾千章接手珍味楼后撑起了后厨。
珍味楼被强行易主，再加上钱小满偷艺，江行舟特别自责，认为是自己没守住铺子，还识人不清，引狼入室。
“前几天我去过一次珍味楼，点了几个招牌菜，当时就觉得味道有些不似从前，不过大差不差。店里的装饰和布置没有太多改动，虽然换了掌柜和伙计，看上去经营的还算不错。想来收入差不到哪去。”
江行舟听到珍味楼的菜和从前“大差不差”，心里就更加难受，但还强忍着面上不要太难看。听到最后，晓月又说什么收入差不到哪去，他的脸色实在绷不住了，两腿一软，又要下跪。
“江伯，这是做什么。你别急，听我把话说完。”
李春帮晓月把江行舟扶回座位，江行舟重新坐好，看到晓月面色平和，没有丝毫责怪的意思，才坐好，接过叶蓁蓁递过来的手帕擦额头上的汗。
“那个钱小满，可能是个有天分的厨子。他又没跟咱们签死契，给谁干咱们不好约束，就随他去。珍味楼想用咱们手里的菜方子挣钱，暂时先让他们挣些。咱们想办法让他们把挣的钱给咱们不就成了。”
人家辛苦挣的钱，说什么就给你？
我的小小姐，虽然你们是父女，可那父女关系都到了你死他活的地步，你还想让他把钱给你？
几人不说话，晓月知道他们现在想不通，她就又说道：“珍味楼这些年来都只一家店，没有扩张过生意。江伯这段时间就好好想些办法，物色些人手和好的店面。等时机成熟，不管是上京城，还是外地的什么州府郡县，只要是繁华的地方，咱们都尽量开上一家珍味楼。”
咱们现在第一家珍味楼都成别人的了，我的小小姐呀。
“上京城那家就先那么开着。江伯也留意一下，看看顾千章找的掌柜和伙计，还有厨子，有没有本质不坏的，要是有以后也可以留下。用谁不是用，那些人一来就能上手，不挺好的么。”
江行舟听到这话，差点没被自己的口水给呛着。
感情顾千章这是在给小小姐培训新人呢。
“钱小满在后厨，做出来的菜味道还算可以，一般的客人都能接受，也不至于这段时间把咱们珍味楼的招牌给砸了。江伯你放心，过段时间你回了珍味楼，也不至于让老顾客说您不是。”
江行舟又差点被自己的口水给呛着。
小小姐这话，他听着怎么就……
“蓁姨，您这边？”
叶蓁蓁本来很忐忑，可是看到晓月对江行舟的态度，让她踏实了不少。
“我这边和老江那边差不多，签了死契的绣娘跟着我出来了，那些个伙计，张细娘一个也没留，全换了新人。就是她用了些手段，留下两个绣娘。她还招了好几个绣娘，听说手艺都不错。”
“蓁姨，过段时间，水云间也会重新回到咱们手中。您就趁这段时间也找找好的绣娘和伙计，再有就是多想些衣服的新样式。上京城里的那两个绣娘，您也多留意些，以后要是能用咱们还用。就算是张细娘找的人，人品和手艺都好，咱们也可以继续用。要是实在不放心，就让她们做最普通的活儿。”
春夏秋冬和江行舟夫妻这回是听明白了，只要人品可靠，找谁干活不是干。顾千章和张细娘他们找来的人，能用的话也可以用。
小小姐就是小小姐，有胆量，用人大胆。就是那两个铺子怎么要回来呢？顾千章那个顾和顾兰若的顾，不一样啊。