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第108章 发酵面团

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由粟和豆磨成粉制作而成的二和面,味道着实不太好。再加上柳氏只添加了一点点盐,没有放一滴油,吃起来的感觉简直一言难尽。

之前也不是没吃过,只是这吃多了,拉嗓子。

竹鼠并非是一贯的水煮做法,而是下锅炒了,不过只是加了一点点盐而已,所以味道并不是很好。

随便吃了半个饼子,夹了几块肉,又喝了一大壶水,好歹算是混了个半饱。紧接着,陈宛白就开始继续埋头干活了。

时间紧迫,必须趁着这天气还暖和的时候,将住的事情安排妥当。而接下来,就是要好好计划一下赚钱的相关事宜了。

她捡起地上的竹子,一根接着一根,重复着之前一样打通竹节的动作。

时间在不知不觉中流逝,当最后一根竹子也被打通的时候,太阳已经偏西了。

陈宛白缓缓站起身来,活动了一下有些僵硬的身体。她顾不得酸痛无比的手,继续开始整理这些处理好的竹子。

将它们按照七八根一捆,捆绑在一起,准备扛往山上去。

喝了几口水,稍作歇息。接着便打算从山脚开始往上进行。

“小白,要不要娘帮你?”柳氏见陈宛白正准备扛起一捆竹子,连忙上前问道。

陈宛白转头看了看,沉思了好一会儿。

“那咱们一起抬?”语气中带着些许不太确定。

柳氏没有多说什么,直接弯腰搬起了竹子的另一头。陈宛白这才搬起竹子,俩人一前一后地朝着山脚处走去。

到了山脚处,陈宛白和柳氏将竹子放在地上。

陈宛白看着眼前的山路,接着便按照规划好的路线,将竹子一根根从山脚往山上的方向依次摆放下去。

一捆竹子摆放完毕后,母女二人又接着去扛下一批竹子。

如此这般,从山脚处开始,竹子一根根地向着水源处延伸。

两个人一起干活,速度明显要比一个人快上许多。

当快要铺完的时候,天色已经完全黯淡了下来。

陈宛白略带惋惜地叹了一口气,也只能就此作罢。

看着眼前未完成的工作,她决定明天再来将这些竹子铺完,并且接通。

下山之后,晚饭吃的依旧是那难以下咽刮喉咙的饼子。陈宛白决定,明日要早起自己亲自烙饼子。

那饼子硬梆梆的且非常难吃,其中存在着一个问题,大概是由于没有进行发酵处理,因而才不够松软。

像粟米和豆类混合而成的二和面,实际上在经过发酵之后再来制作成饼子,就会变得柔软蓬松起来,并且会更加美味可口。

这般想着,手中的饼子顿时也觉得不香了。陈宛白咬牙切齿地吃完了一块饼子后,无论柳氏如何劝解,她都再也不肯多吃一口了。

趁着时间尚早,得赶紧将面团发酵好,说不定明日就不用吃着拉嗓子的梆硬饼子了。

洗过手,拿来材料,便开始着手准备进行制作了。

“你这是准备做什么?”柳氏见此情形,不由得开口问道。

“趁着现在时间还早,我准备明日的朝食。”

“那娘来做吧,你早点去洗洗睡。”柳氏一边说着,一边迈步上前,伸出手作势就要去拿材料。

她在心里暗暗想着,闺女已经累了一整天了,而自己不过是在一旁打打下手罢了,并没有多么辛苦。

“不用了,娘,我打算做点不一样的吃食呢。”陈宛白急忙侧身挡住,伸出了尔康手。

见闺女如此坚持,柳氏微微愣了一下,随后放下了手,说道:“那好吧,你要是累了,就让娘来。”

陈宛白连连点头,柳氏则站在一旁看着她的动作。

首先,陈宛白把面粉与适量的水再加上一些糖混合到一起,而后反复揉搓,揉成了一个面团。

糖能够为微生物的生长提供一定的养分,促进微生物的活性。

随后,在面团上盖一块拧干水的棉布,以防止面团变干。紧接着,盖上锅盖将其放置在灶头上。

之前烧水后的灶膛里还有一些没有完全燃烧殆尽的炭,用草木灰将其盖上,用来温着面团正好。

虽说现在天气也很适宜,但夜间还是会有些许凉意,陈宛白担心温度不够,难以使面团自我发酵。

随着时间的逐步推移,微生物会分解面团中的糖分等物质,进而产生二氧化碳气体,从而使得面团开始膨胀。

将面团处理好之后,陈宛白便舒了一口气。

这个法子于她而言也是第一次尝试,上一世还是她小的时候曾经见她奶弄过。

那个时候家里的经济状况并不是非常宽裕,购买酵母是需要凭票的,她奶为了节省开支,一直都是自己动手发面。

她曾经跟在她奶的身旁,目睹了许多次这样的场景,那些步骤早已深深地铭记在她的心中。

只不过小时候有她奶操持一切,长大后酵母粉也变得极为便宜了,所以她从来都没有亲身尝试过。

想到这里,她就不由得深深叹了一口气。说实话,自从踏入这个时代迄今,已经过去了漫长的时光,可她却从未认认真真地回溯过往昔的种种。

她甚至都不清楚自己究竟为何会来到这个时代,难道是自己已经死了?

每年,她都会按时前往医院进行全面的体检,而那一份份检查结果无一例外地告知她,她的身体始终处于良好的状态,别说是大的毛病,就连丝毫的小问题都不曾有过。

不过那几日,家里倒是来过人......

“小白,你这到底做的是啥呀?”柳氏的声音将正在沉思的陈宛白从回忆里唤醒。

“娘,这是在做老面。”陈宛白很快就回过神来,笑着回答。

但同时心中也有一些疑惑,难道柳氏不知道如何发面?这不应该吧......古人基本上靠这种方法发酵的呀。

虽然疑惑,但她也没有问出口。

柳氏点了点头,也没有多好奇,随后说道:“弄好了的话那我们就赶紧去洗洗睡吧。”

“好的,娘。”

于是,陈宛白也不再继续想下去了。反正都已然成为过去式了,无论自己想得再多,也不可能再回到过去。

还是好好地活在当下,把当下的生活过好才是最为重要的。

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