旱灾后我美食全图鉴了

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第109章 糯米咸肉糊糊(1)

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三娘预备着做一道糯米咸肉糊糊,再煮一个野菜汤,拌一个野菜。

可转念一想,人那么多,这些怕是不够。

于是,她又打算回地窖取一些面粉。

“小翠,你帮我先把野菜干泡一泡,洗干净,我去取点东西。”三娘嘱咐了一句就回屋了。

小翠没有异议,乖巧地应了声。

“好。”

三娘一进屋就来到存放粮食的房间,移开压在上面的水缸,又小心地撬开一块木板钻了进去。

她进了地窖内部,环视了一下四周,发现米面已经所剩无多了,还各有小半麻袋。

剩下的主食多为红薯干和土豆干,还有糊在墙上的糯米糊糊、大米糊糊跟芋头糊糊以及一块块的糯米砖。

晒得很干的野菜干和红薯藤还有不少,若是和平年代这些红薯藤多用来喂猪,可如今三娘是一点儿也不敢浪费。

三娘估摸着这些粮食还是够大家撑到粮食丰收。

再过几日,朝廷就发救济种子下来,那又将是一场新的考验。

还是先过好眼下的日子吧。

三娘继续清点自己的存粮,发现自己还有不少红薯干、柿饼和酸枣糕这些小零嘴。

三娘随手揣了一把放进兜里,继续查看自己的存粮。

除了主食之外,地窖里还存放了很多黄瓜、茄子等蔬菜干。

那些存不住的粮食,三娘其实是有意识地先消耗它们的,就比如米、面、小麦这些,都是相对来说容易坏的。

粮食虽然保存的很好,可随着时间的推移,有一些粮食还是不可避免地坏掉了。

看着坏掉的粮食,虽然不多,可三娘还是觉得很心疼。

特别是有一小袋大米,那大米的颜色已经变红了。

三娘知道这已经不是浪不浪费的问题了,这大米变红后可是会吃死人的。她把这一小袋米收集起来,拿到后山埋了起来。

因为怕别人捡回来误食,三娘还确定了没人看见后,才起身回家继续做饭。

三娘又回地窖取了一大碗面粉,打算煎个饼子吃。这些面粉再不吃也要坏了,她打算摊个软饼子给大家尝尝。

三娘回到厨房,小翠已经把野菜干泡上了,又把锅碗瓢盆啥的清洗干净。

真是一个勤快的好姑娘。

“婉姐姐,我刚把火生上,我给你烧火吧。”小翠开心地向三娘邀功,那巴掌大的小脸上还有几道黑印子。

“谢谢小翠。正需要你的帮忙呢!”三娘也是爽快答应了。

三娘先把糯米块儿用清水过了一遍,冲洗干净上面用来防腐的白矾,又把咸肉切成小丁,再把一部分野菜切成小段和小丁。

又用水把面粉调成稀一点儿的面糊,加入一些她特制的葱粉和蒜粉,又加了一勺盐和野菜丁。

准备工作做完后,就开始准备晚饭了。

灶房砌了两个灶,三娘在一个锅里放上水,又放进一块糯米块儿,这糯米块儿很硬,要提前煮才行。

待到糯米块儿煮到软化的时候,就用锅铲把它们分成一块块小块儿,加上一些野菜段,咸肉丁,继续炖煮。

三娘又在另一个锅放满水,又放入泡好的野菜干,把野菜干焯好水后,捞出放凉后挤干水份放上一点盐和几滴香油一拌,一道凉拌野菜干就做好了。

把锅里的水倒掉后,三娘在锅里加入一点大豆油,油和热锅一碰撞,整个厨房都洋溢着这个香味。

三娘把调好的面糊倒进去,摊平、翻面,不一会儿,一张新鲜热辣的饼子就出锅了。

大豆油因为底下放了花椒这些,保存时间得以延长,又没异味,煎出来出来的饼那叫一个香。

小翠在旁边贪婪地吸着香气,她心里偷偷地想着,这饼要是她能吃一点儿就好了。

不过她还是知道分寸了,宋家人好心收留了他们家,她可不能再要吃要喝的,这样就太贪心了。

三娘听到小翠咽口水的声音,突然想起兜里的零嘴儿。

“先吃点垫垫肚子,还要等一会儿才能吃饭。”三娘从兜里掏出来一大把红薯干、柿饼、酸枣糕递给小翠。

小翠一时没反应过来,呆愣愣地看着三娘递过来的东西。

“拿着吃吧,今天吃饭的人多,还有多摊几张呢!”

小翠这才接过,往嘴里塞了一块红薯干,鼓着腮帮子更加卖力烧火了。

摊完一大盆饼子,三娘觉得手都不是自己的了。不过看着满满当当的食物,她还是觉得很有成就感的。

这时,糯米糊糊也差不多好了。

在出锅前,三娘往糊糊里加了一勺盐,又滴了几滴香油。

三娘和小翠把饭菜端出堂屋,看着几个大盘占满了桌子,三娘觉得还挺像模像样的。

虽然样式不多,但是架不住量大呀!

三娘让小翠去喊大家吃饭,自己去端来碗筷。

“吃饭啦!”小翠清脆的声音在这小小温馨的院子并不显得突兀。

三娘想,现在看来留下他们还是不错的,不过还需继续观察。

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