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第288章 这个世界的无限可能

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也不要以自己的认知水平去衡量这个世界的无限可能。说不定过几年,这个玉米榨油的设备也能做出来。

远影庄上的库房里存放着很多从辽东府带回来的海产品,小虾米,海带,紫菜,还有各种晒干的贝壳类什么的,因为在辽东府这些东西非常的便宜,所以花蕾的船只过去的时候,都是以物易物带回来的。平时花蕾除了自己偶尔放汤吃一点外,很多还放在那里。

既然这上京城的世家大族连昂贵的牙膏都毫不犹豫的购买,那增加他们餐食鲜味的味精应该也不会拒绝。现在的大盛朝这边油盐都是非常昂贵的,味精还没开发出来。

那自己就按照前世那些讲究生活质量的养生人士那样,做一款不加任何添加剂的味精出来,虽然,在这里,花蕾想加一些添加剂也没东西可加。

先把庄上置换来的香菇用清水清洗干净,切成薄片,放入锅中小火翻炒至轻微的焦黄,用手一扳就断的时候,就可以了。然后取虾米放入锅中,开始小火煸炒,同样炒至手指轻易就能折断的时候就差不多了。

然后按一定的比例配置好,磨成细粉,这款备受前世那些特别注意养生人士欢迎的,没有任何添加剂的味精就完成了。花蕾让宋大娘做菜的时候都放了一些,果然,味道比平时的鲜美了很多。看来确实很有用。

于是,花蕾又制做了另外的几款,分别有放入海带的,放入紫菜的。这些都是基础款,除了这些,花蕾还制作了豪华版的味精,加入了鸡胸肉,大蒜,洋葱的高级鸡精。

有了高级版,当然也应该要有低配版,于是,花蕾又制作了一款直接用黄豆和香菇配置的素食味精,口味稍有不同,喜欢吃素食的可以选这素食款的。

然后,自己庄子做卤味做烤鸭的时候都加入了一些自制的味精,然后让田笑安他们去酒楼国子监送食材的时候也帮忙推销这些味精,一开始,这些酒楼都将信将疑,抱着试试看的心情买了一小罐。

没想到的是,大厨做出来的菜确实味道好了很多,尤其是汤类,效果更加的明显。于是,他们就直接买了,而且买的是好几种的口味。毕竟店里有时也有客人比较挑剔。

这些味精,花蕾也放到了花千变小铺售卖,受到了很的酒楼客栈的欢迎,慢慢的,也开始进入这些世家大族的厨房。等货比较多的时候,花蕾也给漠北送去了一批。

当然,梁相宜也没放过这些味精,毕竟江南富商太多,他们追求的生活质量可不比上京城人士差,所以味精的生意在江南的几个府城都售卖的非常的好。

味精生意也开始好了起来,花蕾很是开心,这些菇类和虾米都是用自己庄子上的东西置换来的,不需要自己特意花钱购买,成本非常的低,所以利润也是非常的不错。

因为庄子上做豆腐,所以百花庄和花盈庄上特意都种了很多的黄豆,再加上远影庄上用鸡鸭粪便置换回来的黄豆。六月初,花蕾看到库房里的还有去年的黄豆都没用完,眼看着今年的黄豆又要可以成熟采摘了。

想着这批黄豆再放下去,就要变坏了,大夏天的天气比较合适做黄豆酱,豆瓣酱的,那就做批黄豆酱,豆瓣酱送漠北去吧。做这些酱需要花费的时间长,一般都要两三个月才可以。

等做好再送去漠北时,那边又快要冬天了,能吃的菜式也是越来越少。给做个黄豆酱,可以直接蘸馒头吃,或者馒头大葱蘸黄豆酱吃都可以,味道很是不错,而且也容易存放,是个不错的选择。

而豆瓣酱可以加入各种菜中烹饪,增加菜式的口感,给菜增鲜,也是非常不错的。于是,找来了田长木的妻子张氏,让她带一批人先开始做黄豆酱。

首先,挑选出坏掉的黄豆,然后将剩下的黄豆清洗干净,并用冷水浸泡一夜,直到黄豆变得吸饱水分变得饱满。

将泡好的黄豆上锅加水煮熟,确保黄豆完全熟透后停火,这时黄豆仍然保持完整的颗粒形状,将煮熟的黄豆摊到干净的竹匾里,稍微冷却后,拌入适量的面粉,使得每颗黄豆都能均匀地裹上面粉。

将拌好面粉的黄豆平铺在竹匾中,用干净的白棉布上下包裹,放在阴凉潮湿的地方进行发酵。发酵过程中,黄豆表面会形成一层黄绿色的菌丝,这就表示这黄豆发酵成功了。

等发酵完成后,将黄豆放在阳光下晒干,直到黄豆完全干透。放入适量的盐、糖和其他调料混合均匀,然后加入适量的开水,搅拌均匀。

将调味后的黄豆酱装入干净的容器中,密封后装入无油无水的陶罐里密封后,放在阴凉干燥的地方保存。这样,可以直接蘸馒头吃的黄豆酱就全部完成了。

花蕾关照二舅母,让她在制作的过程中都要要保证所有的工具和容器都是干净无油的,以免影响黄豆酱的质量。这样做出来的黄豆酱可以保存好几个月。

不过,这批黄豆酱又被柏侯爷捷足先登了,他最近几乎是每过十天半月就派柏管家到花蕾的庄子上晃悠一圈,看到花蕾这边又有新鲜货了就自己直接过来,觉得合适的就直接下单送西疆去。

柏侯爷还和花蕾说,西疆的将士因为天热,出汗比较多,加上军营的菜式固定,花样又少,所以很多将士胃口不好,但是经常吃腌制辣椒又容易上火,很多将士上茅厕都要很久,问花蕾有没有改善的办法。花蕾想了想,答应柏侯爷帮他做一批豆瓣酱送去试试。

于是,花蕾让张氏继续制作黄豆酱,好给漠北送去。自己则又开始制作豆瓣酱。其实这豆瓣酱和黄豆酱听上去都有豆,都有酱,很多人都以为是同一种。

其实这是两种完全不同的食品,黄豆酱是黄豆蒸熟后发酵制作成的。而豆瓣酱是大豆制作成的。

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