四合院:傻柱偷偷结婚,众禽傻眼

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第326章 后厨的二三事

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俏江南改名菊下楼,对于整个四九城的餐饮圈子来说,都是一件大事。

当然,这只是对于规模比较大的酒楼来说,会有一定的影响。

对于大部分小馆子和小摊位而言,这些大饭店的变动不会对他们的生意造成什么改变。

除了这些大饭店的老板之外,原本俏江南的几个管理层对于这件事也感到了十分惊讶。

可是俏江南是张兰的一言堂,这些人对于张兰的决定就算心有不满,也没有任何办法。

心情最复杂的就是何大清,他在这个饭店做的挺不错,待遇和环境都很好。

只不过他现在年龄大了,在后厨连续做菜做一天,他肯定是受不了。

并且,他对川菜的造诣也就一般,出手的机会不多,每天乐得清闲。

唯一不顺心的事情,就是回家之后,白寡妇天天想着办法作妖。

白寡妇不作妖她也没办法,两个儿子眼看着到了娶媳妇的年龄,却找不到工作。

一家人除了何大清赚的钱之外,没有一点进项,她必须想办法让俩儿子学个手艺,或者是进厂有个工作。

问题是,她在四九城没有一点关系,俩儿子不算聪明,上完小学就没有继续上学了,这些年都在混日子,说是小混混又没有人家小混混打架斗狠的狠劲。

如果秦淮茹没有贾张氏这个恶婆婆,说不定也会跟何雨柱远走高飞。

到时候,棒梗这个小崽子,长大以后就跟白寡妇的两个儿子一样。

所以,白寡妇除了折腾何大清,让他帮忙想办法给两个儿子安排工作或者是教他们手艺之外,也没有什么特别好的办法了。

现在,饭店直接被何雨柱收购了,何大清自然知道,何雨柱收购这个饭店,肯定是对他有什么看法。

要不四九城的饭店那么多,为什么偏偏要收购这个饭店?

以何大清的眼光来看,这个饭店就是华而不实,没有什么特别的拿手菜,完全就是靠各种噱头招揽客户,不过这些问题不是他一个大厨应该考虑的。

何大清在后厨胡思乱想的时候,张兰跟马华一起走了进来。

“大家静一下,这位是菊下楼来的大厨,协助我们更改一下菜单,这两天他会暂代我们的主厨,大家欢迎一下!”

虽然张兰这么说,后厨的这些人都没什么反应,而是看向了原本的主厨跟何大清,这个后厨基本是他们两个说了算。

后厨对于整个饭店来说,永远是最重要的部分。

并且,后厨基本都是以主厨为主的小团体,老板的话都没有主厨的话管用。

现在张兰发话了,但是这些人都怕得罪主厨,不敢跟张兰说的一样欢迎马华。

后厨的这些人摆脸色,让张兰的笑容僵在了脸上。

何大清跟原本的主厨,都是张兰花费了很大力气才请过来的。

不过,在吃了何雨柱做的菜之后,她已经不把这两个原本很宝贝的厨师放在心上了。

原本的主厨李师傅,看了一眼何大清,清了一下嗓子,语气有点阴阳怪气。

“张老板,他一个新人初来乍到,改菜单这种事,还是应该我们自己人来才好吧?”

李师傅还是很有手段的,后厨的伙计现在都是他的人,就连何大清都差不多算是被他给架空了。

现在张兰突然要安排一个人过来,他肯定不愿意。

张兰现在才意识到,后厨的问题其实很大,就算不是这次,以后肯定还是会出问题的。

“李师傅,我给你的待遇也不低吧?现在你这是什么意思,给我一个下马威?”

李师傅冷笑一声,对张兰的话不置可否。

“什么事情都要有个章程,一个饭店最重要的地方就是后厨,您这朝令夕改的,我们这么多人还怎么做饭?”

周围的伙计和帮厨都不敢说话,老板跟主厨闹矛盾,可真是神仙打架,他们谁也不敢得罪。

得罪老板会被开除,得罪主厨,会被穿小鞋,但是如果真要选择的话,他们肯定还是会偏向主厨一些。

毕竟,主厨靠着自己的手艺,还能去其他饭店,他们这些人算是主厨的班底,肯定也会被带走。

“你要是想干,就按照我说的来,现在我已经不是饭店的老板了,咱饭店已经改名叫菊下楼,大老板是菊下楼的主厨何雨柱,马华是他的徒弟,你要是不想干,就收拾收拾东西走人!”

赵师傅的脸色很不好看,他原本以为,张兰不会因为这些事跟他起矛盾,马华看起来就是一个毛头小子,他也听过何雨柱跟菊下楼的名声。

但是,他的厨艺其实并不好,挤不进四九城这些顶级大厨的圈子里,对何雨柱现在的影响力也不知道。

他的全部心思,都放在怎么排除异己,把后厨全部掌握在自己手中了。

“不干就不干,我话跟你放这,我师爷是京城饭店的大厨,我跟他说一下,保准你找不到其他大厨来给你做饭!”

说完,把脖子上挂着的擦汗毛巾往桌子上一摔,转头就走了。

后厨剩下的人,走也不是不走也不是,毕竟他们没有赵师傅的厨艺。

张兰的脸色很不好,还是转过头跟马华开口说道“让你见笑了,先把菜单改一下,要是不行的话,今天也先不营业了。”

马华虽然是一个傻小子,没有什么心思,但是在后厨也混了这么多年,对这些弯弯绕绕很清楚。

其实,菜单他早就准备好了,这次来是准备跟主厨商量一下细节,刚刚菜单有没有什么需要更改的,毕竟每个主厨的拿手菜都不一样,没想到居然发生了这样的事情。

干脆把菜单从怀中拿了出来。

“张老板,这边菜单已经准备好了,可以直接营业的。”

张兰接过来看了一下,跟昨天在菊下楼看到的差不多,只不过有一些制作比较困难的菜品没有。

“那行,你们就听马华的,按照他的要求来,咱饭店可是已经改名了,菊下楼可是现在四九城的第一饭店,你们可要想好,要不要抓着这个机会,还是跟着李师傅一起出去另找工作。”

张兰的话让这些人也犹豫了,除了一两个是李师傅的铁杆之外,其他人都是墙头草。

就在这群人沉默的时候,何大清却站了出来,虽然他这个人混蛋,但是也清楚,不管何雨柱怎么处置他,现在的马华都是自己人,要是真论起来,马华还是他的徒孙呢。

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