重回八五,自助粥火爆了

蒙小茶

首页 >> 重回八五,自助粥火爆了 >> 重回八五,自助粥火爆了最新章节(目录)
大家在看极乐合欢功宝可梦:我的冠军老婆沙奈朵灵选风华快穿之作精美人又被男主盯上了后宫佳丽三千我摆烂怎么了娇凤鸣beta的种田路七零军婚:重生后被兵哥哥盯上了夜曦如幻快穿:拜金女被恋爱脑感化了
重回八五,自助粥火爆了 蒙小茶 - 重回八五,自助粥火爆了全文阅读 - 重回八五,自助粥火爆了txt下载 - 重回八五,自助粥火爆了最新章节 - 好看的其他类型小说

第498章 京城烤鸭

上一章目录下一章阅读记录

唐子逸平时只管吃,还真没怎么自己选过鸭胚。

他知道选鸭胚时要选圆润光洁的,但是这排鸭子每一只都是漂漂亮亮的,于是就选了一只最顺眼的。

“好嘞,您拿毛笔用酱汁标个记号,咱就烤这只鸭子给您。”

因为烤鸭子需要比较长的时间,现在是5点钟,苏元正和苏渺并没有饿,所以他们决定先去外面逛逛,一个小时后再回来。

外面就是着名的前门大街,人流量很大,私营商业户林立,只要能想到的店铺种类这里都有,让苏元正看得眼花缭乱。

苏渺还记得上一世来京城求学时,本地的同学带她来这里时,自己的表现就是个土包子。

等回去之后查了资料,才知道这前门大街就是以前的正阳门大街。

乾嘉时俞清源在《春明丛谈》中描绘道:

“珠市当正阳门之冲,前后左右计二三里,皆殷商巨贾,前门大街设市开廛。凡金银珠宝以及食货如山积,酒榭歌楼,欢呼酣饮,恒日暮不休。”

这个描述了前门大街纸醉金迷、声色犬马的情况,也证明了这里从古至今都是非常繁荣的存在。

这时苏元正看到一家烤鸭店,和刚才他们去的那家一样大排长龙,问道:

“这里也有一家烤鸭店呀,和我们一会儿吃的那家是一样的吧?”

“元叔,这两家还真是不一样。京城烤鸭分两个流派,一种是一会儿咱们要吃的挂炉烤鸭,是用明火烤的;

另一种是以这家为代表的焖炉烤鸭,特点是鸭子不见明火,应该是闷熟的。”

“原来还有不同做法呢!那下回我再来尝尝这家,对比一下有什么区别。”

繁华的大街实在是太好逛了,苏元正看到特色商品就开启了买买买的模式,连带着唐子逸和叶嘉音也被带得热切起来。

要不是苏渺时刻注意着时间提醒他们要回去吃饭了,几人手上提的东西只会更多。

他们回到饭店时,烤鸭还有一会儿才烤好,唐子逸拿来菜单,让他们再加些菜。

苏渺看了看菜单,一只烤鸭的价格是在10-12元左右,也可以点半只。

鸭骨汤要大碗要7毛钱,小碗是5毛钱,吃烤鸭需要搭配的葱和酱料需另收费,每份是3毛钱。

包烤鸭的荷叶饼是2两算一份,只用一毛五分钱。

另外还有不少特色炒菜和海鲜,价格1块到几块不等。

最后他们加点了鸭骨汤,木须肉,芙蓉鸡片,赛螃蟹和虾干油菜。

再略坐几分钟,烤鸭就出来,一位身着白色工作服的片鸭师傅,将烤鸭端到四人面前。

唐子逸解释道:“元叔,渺渺,这是让我们确认,这只是不是我们刚才挑选的鸭子,看看这个火候是不是满意。”

刚刚出炉的烤鸭,通体呈现出诱人的枣红色,表皮酥脆,泛着迷人的光泽。

鸭身散发着阵阵浓郁的香气,那是一种混合着鸭肉的鲜香、果木的清香,瞬间勾起了众人的食欲。

苏元正不禁瞪大了眼睛,赞道:“这烤鸭看着真不错,不愧是京城的名菜呀!”

看到他们都很满意,片鸭师傅就开始给他们片鸭子了。

只见他手法娴熟,动作如行云流水般流畅自然。

菜刀在他手中轻快地舞动,每一片鸭肉都切得大小均匀,薄厚适中,皮和肉相连,恰到好处。

他先从鸭胸开始片起,将那最肥美的部分切成薄片,随后又巧妙地将鸭腿、鸭翅等部位的肉一一片下。

在片鸭的过程中,师傅还不忘向众人介绍:“

咱们家的烤鸭,除了烤得讲究,片法也是按着老传统。每只鸭子要片出108片,不多不少才都是最完美的,这样才能保证每一口都能品尝到烤鸭的最佳口感。”

片鸭师傅的手法很快,说话间三盘鸭肉已经片好了,第一盘是片鸭胸,皮肉分开。

第二盘片鸭腿,皮肉相连,片片有皮带肉,薄而不碎。

第三盘是鸭头和鸭尾2块嫩肉,寓意有头有尾。

之后师傅问他们鸭架怎么处理,唐子逸便说帮他们炸了吧。

师傅将鸭架拿走后,唐子逸笑道:

“炸鸭架很香,不过我们家吃烤鸭一般都直接打包带回家自己处理。不过元叔你们还没方便开火,那就直接让他们加工了吧。”

苏元正笑着点头,说:“还是你想得周到。”

片下的鸭皮是需要趁热吃的,叶嘉音撒上一点白糖,说:“渺渺,元叔,这个鸭皮蘸白糖是经典吃法,你们尝尝。”

苏元正夹了一片放进嘴里,果然酥脆香美,还带着一丝甜味,这对他来说确实是新口味,他还从来没有拿肉类直接蘸白糖吃呢。

然后看着桌上摆盘靓丽地烤鸭,苏元正一时不知如何动手。

在鸭肉的旁边,摆放着几碟精致的配菜,有嫩绿的葱丝、水润的黄瓜条、还有一小碟色泽红润的甜面酱。

除了这些,还有一摞薄如蝉翼的面皮,散发着淡淡的面香。

唐子逸拿起一张面皮,熟练地夹了葱丝和黄瓜条,再用鸭肉沾了甜面酱抹上,然后轻轻一卷,一个饱满的鸭肉卷就完成了。

他将鸭肉卷递给苏元正,说:

“元叔,您尝尝,和邕城不同,平时我们是这么卷着吃烤鸭的。”

苏元正接过鸭肉卷,放入口中,轻轻咬了一口。

瞬间,鸭肉的香气在口中散开,鸭皮的酥脆发出“咔嚓”一声,葱丝的辛辣刺激着味蕾,让整个口感更加丰富,而甜面酱的香甜则为这道美食增添了一抹醇厚的味道。

苏元正眼睛一亮,赞不绝口:

“好吃!这味道太绝了!我们邕城的烧鸭是咸口,直接当做肉菜配饭的。

这是直接弄成卷,也是一口下去有肉有菜有主食,这甜面酱一放,让我有种点心的感觉。

鸭肉的鲜嫩、鸭皮的酥脆,再加上葱丝的辛辣和甜面酱的香甜,各种味道在口中交融,确实不错!

同样都是烤的鸭子,两种方式和口味完全不一样,但都很好吃。”

为了避免暴露自己吃过京城烤鸭,正等着嘉音帮自己卷的苏渺,听到父亲的评价,噗嗤一笑,说道:

“爸爸,我觉得你的词汇量越来越大了,评价也十分到位,快要可以做美食评论员了。”

上一章目录下一章存书签
站内强推校花的贴身高手重生!我被顾少宠成心尖宝贝我靠键盘征服黑化大佬嫁死人?她随军一夜怀双宝了华娱从男模开始女主她恶毒且万人迷2神级英雄巨神王座甜蜜婚令:陆少的医神娇妻夫人藏起孕肚逃跑,靳总全球疯找侧妃每天都想逃跑虚竹传人的足球之旅星际:最强机甲师上门女婿叶辰绝色毒医王妃华夏风雨情修仙界的捡尸人华语金曲肆虐,pdd反向抽烟原神:执行官可以疯批但你别变态诡秘十三层
经典收藏海贼:骑马与砍杀人在斗罗,开局觉醒时间零诸天从武魂觉醒开始我,赤犬大将,开局轰杀逃兵王我被女鬼缠上当她老婆农家小医妃抽龙筋?抽条裤带意思一下得了!重生之全民女神废物公子我一个小刑警,你让我当鬼差撒哈拉的阳光窃玉偷娇菟丝绕红缨神豪富婆,这点小钱洒洒水啦月华倾心豪门团宠,玄学大佬在上流圈杀疯当我在火影成为空律爷,您夫人又管不住了恋综爆火后,哥哥他坐不住了姐弟恋:好想和你一起长大
最近更新被前夫处处嫌弃,和离之后他急了四合院从副科长开始守护你,是我唯一能做事小婢女升职记重生另选伴侣,高冷学神哭红了眼平凡仙葫记从猎户开始修仙逼我断亲?我搬空你全家地脉纵横录抗战:从加强团到装甲集团军诸天:开局复制大筒木血脉开局一座茅草屋,我靠双倍复制当领主在无职转生中寻找邂逅吗?穿进女尊文,我让夫郎三年抱俩新良缘我在大明后宫和马皇后争宠我一心基建,真没想统治全球啊娱乐圈之便衣女星,在线爆红封神山纪祁同伟:力挺钟小艾,她一胎三宝
重回八五,自助粥火爆了 蒙小茶 - 重回八五,自助粥火爆了txt下载 - 重回八五,自助粥火爆了最新章节 - 重回八五,自助粥火爆了全文阅读 - 好看的其他类型小说