穿越成寡妇,养育十兄妹

公子斐

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第183章 黄豆酱油

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这个季节地里没什么活,留在村里的妇女孩子们,每天都有人组团,跨着竹篮子背着篓子去山上,挖挖野菜采采蘑菇菌类回家。

顾汐吃完早膳,在荷塘边溜达时,看到一群一群的人,从不同的小路往山上走,转头询问何婶:“咱们家库房里,晒干的蘑菇还剩的多吗?”

“回夫人,虽然隔三岔五会做回蘑菇,但是库房里大号麻袋装满五包,还有几个筐子和小布袋,码放了一整排木架子。”

顾汐笑着说:“哎!挨过饿的人呀!就是习惯囤货,这样才有安全!”

何婶满脸幸福的笑说:“还是夫人心善,对仆役长工如家人,多好的东西都舍得给大家吃,凡是来夫人家做事,不出半个月必长肉。”

“你去村里给大家传个话。村民在山上挖到新鲜的松茸,如果想卖的我都收,价格35文一斤。”

“这么高的价格收吗?那村里人肯定抢着要卖。”何婶虽辗转被卖几次,但对物价还是了解的。

“山上蘑菇虽然多,但是松茸大多在土里或松针下,没有经验的人也不好采到。这个价格我能接受,对村民来说一天挖个三五斤,总收入也是颇丰的。”

顾汐收购松茸是有用的,她准备将收购回来的松茸,清洗干净切片烘干,然后磨成粉末状,做成松茸鲜。做菜时倒入一点点,味道就能大有提升。

家里人总评价她做的饭好吃,那是因为她舍得放调料提味呀!普通的野菜做出来,味道都和别家的不一样。

不仅青峰镇,就是去府城,顾汐留意过,市面卖调料的品种极少,包括酒楼饭庄,做出来的饭菜,口味也是很单调的。想做出更美味的食物,调味品是必不可少的。

除了准备研磨松茸鲜,顾汐已经在准备做,手工发酵晒制的黄豆酱油了。

长工们熟练掌握发豆芽后,就不再需要一百二十多号人。

固定十个熟练掌握发豆芽的人,并且还提升了一位管事。刘小四每天干活都乐呵呵的,就像打了鸡血一样的活力少年。

“刘小四,你日后负责带领,十人小组专项负责黄豆芽培育,以及每日的豆芽买卖进出记录。以后一月工钱,从原定的600文涨至700文。”

突然之间,听到东家叫他的名字,还被委以重任,工钱还涨到700文。刘小四被喜讯砸的晕晕乎乎。

一时之间所有人都看向少年,刘小四激动的脸颊通红直搓着双手,还是同村的伙伴提醒才回过神。

刘小四因高兴结结巴巴的说:“感谢东家,我一定好好干活。每天谁来进走多少黄豆芽,我都能记得住,就是还不会书写记账。”说着说着不好意思的低下头。

“不会记账没关系,每天抽出点空闲时间,请教有财有金有银几位少爷,跟他们学习如何记账,如何快速结算银钱。前期多辛苦点,学到的本事,永远都是属于自己的。”

听到顾乡君的鼓励,少年瞬间挺起脊梁,狠狠的点着头应好。

对刘小四来说,能跟着少爷们学习记账,那比多拿工钱还要高兴的事情。不曾学习过的孩子,对知识的渴望,就像沙漠遇到水一样饥渴。

自此之后,每天都积极的跑去找小公子求教。

“其他人也不要气馁,只要肯努力认真做事,日后是想涨工钱,还是想当个小管事,那都是有机会的。”

顾汐利用提升职位,外加用银钱鼓励政策,让一百多名长工们,瞬间被点燃一般,充满了激情和干劲。

除了固定十一个人外,顾汐带着剩下的人,去了第二排联房。教大家如何把黄豆,制作成鲜味十足的酱油。

前些日子让陈二陈三,去青峰镇篾匠店铺定制一批竹筛,还去十里外的土家村,定制一百口大水缸,还有一百个带盖坛子,最近陆续都做好送来了。

顾汐指挥长工们,把挑选好的黄豆洗净,倒入大铁锅加水煮开沸腾,一炷香时间后捞出沥干。

等煮好捞出的黄豆温度降下一半,撒上她在空间商城买的白净面粉,倒入竹筛里轻轻拌上,面粉均匀的裹上每一颗黄豆,然后盖上干净的粗布,放到房间里自然发酵三五日。

直到长出绿色菌丝后,再用手搓散每颗豆子,装进坛子里倒入开水,加入需要的盐自然发酵,观察颜色变化后,再将坛子挪到日光下晒制。

随着时间的延长,酱油颜色会慢慢变深。散发浓郁酱香味。

顾汐对身边的人说:“你们再继续煮五十锅的黄豆,然后就像我这样把手洗干净后,给黄豆裹好面粉,平铺在竹筛里盖上粗布。

放在屋内等待自然发酵,这几天都不用掀开检查,等时间到了,我会再过来教你们,接下来要怎么做的。

不忙的时候,把新买的大水缸大坛子,里外都清洗的干干净净。搬到房屋廊下并排放着晾干,过俩天就能用到。”

围在身旁观看学习的人,听到东家发话安排,一个个点头应声回道:“好的,东家。”

不论是农家晒制黄豆酱油,还是发酵做成黄豆酱,顾汐都非常熟悉流程,只是要大批量的制作,需要精心照看好每一个步骤,还有放入多少比例的盐最佳。顾汐也是需要多摸索的。

所以没有让长工一次做太多的量,分批操作记录好每次做的所有数据,方便后期优化调整口味咸淡。等这五十大锅黄豆,成功晒出酱油后,再接着继续做下一批的。

农家出来的孩子,动脑能力可能会差些,但是这动手的能力就是强。

顾汐指导示范一遍流程后,大家就分工操作,挑水的挑水,洗黄豆的洗黄豆,烧火的烧火,五口大铁锅同时开煮黄豆。

清洗水缸坛子的人,拿着抹布认真清洗着。顾汐站在走廊下,看着人们忙来忙去。

今年先凑合着,在联排的库房将就着做,等明年修建好食品加工作坊,再转移到作坊里大量生产吧!

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