苏瑶的美食摆摊任务

爱吃剁荞面的孟文承

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第206章 广式白切鸡

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此前成功推出的瓦罐汤和闽味福州菜,让瑶味小馆在食客心中有了独特的位置。

一日,当清晨的第一缕阳光还未完全穿透云层,苏瑶尚在睡梦中与周公对弈,那熟悉又冰冷的系统提示音骤然响起:“今日任务,在瑶味小馆售卖一百份广式白切鸡。广式白切鸡讲究皮黄肉白,肥嫩鲜美,原汁原味。

需选用优质三黄鸡,配以姜葱、蒜等调料精心烹制。注意把控煮鸡火候与时间,以及冰水浸泡的关键步骤,以达皮脆肉嫩之效。” 苏瑶迷迷糊糊地睁开眼,嘟囔着:“这系统可真会挑时候,又有新挑战了。” 虽不情愿,但她骨子里那股不服输的劲儿瞬间被点燃,迅速起身洗漱,准备迎接新的任务。

苏瑶深知食材是美食的根基,于是匆忙赶往菜市场。此时的菜市场已是人声鼎沸,热闹非凡。她穿梭于各个摊位之间,眼睛像精准的探测器,搜寻着符合要求的三黄鸡。

终于,在一个角落的摊位上,她发现了目标。那几只三黄鸡毛色金黄鲜亮,精神抖擞,苏瑶上手轻轻按压,鸡肉紧实有弹性,她满意地点点头,与摊主一番讨价还价后,将选中的鸡带回了小馆。

回到小馆厨房,苏瑶深吸一口气,开始着手准备。她先将姜葱洗净切段,放入锅中加水煮沸,随后加入少许料酒和盐。

接着,小心翼翼地将整只三黄鸡放入锅中,让水没过鸡身。在煮鸡的过程中,苏瑶时刻关注着火候,按照系统的提示,先用大火将水烧开,然后转小火慢煮,确保鸡肉受热均匀。

煮了一段时间后,苏瑶用筷子轻轻插入鸡大腿最厚处,若没有血水渗出,便说明鸡已煮至恰到好处。她迅速将鸡捞出,放入提前准备好的冰水中浸泡。这一步极为关键,能让鸡皮迅速收缩,变得更加脆爽。

在浸泡鸡的间隙,苏瑶开始调制蘸料。她将姜蒜切末,放入小碗中,加入生抽、香油、少许白糖和鸡汤,搅拌均匀,瞬间,一股浓郁的香气扑鼻而来。

白切鸡制作完成,被整齐地摆放在盘中,色泽金黄诱人,鸡皮光滑透亮,鸡肉鲜嫩多汁。苏瑶将其端到小馆的展示区,刚刚摆放好,那股独特的香味便如同无形的丝线,开始牵引着食客们的脚步。

最先被吸引的是几位老街坊。王大爷迈着稳健的步伐走进小馆,他可是这里的常客,鼻子一动,便笑着说:“小瑶啊,今天这是做了广式白切鸡,这味道,正宗!” 苏瑶笑着迎上去:“王大爷,您老鼻子可真灵,快来尝尝。”

王大爷坐下后,夹起一块鸡肉,放入口中慢慢咀嚼,眼睛微闭,点头称赞:“嗯,这鸡皮脆嫩,鸡肉又鲜又滑,原汁原味,地道!给我来一份,我要带回去给老太婆也尝尝。”

旁边的李婶也跟着说道:“小瑶,你这丫头就是厉害,啥菜到你手里都能做出不一样的味道。这白切鸡看着就好吃,我也来一份。”

这时,进来了一位穿着时尚的年轻女孩,她好奇地凑到展示台前,问:“老板,这就是广式白切鸡呀?看起来好清淡哦,会不会没什么味道呀?”

苏瑶耐心地解释:“美女,广式白切鸡就是追求原汁原味,它的鲜美都在鸡肉本身和这特制的蘸料里,你可以先尝一块试试。” 女孩犹豫了一下,说:“那好吧,给我来半份。” 当她按照苏瑶的建议,蘸了蘸料放入口中后,眼睛一下子亮了起来:“哇,真的好嫩好鲜!这蘸料也很特别,我喜欢。”

一位中年男士带着他的儿子走进小馆,小男孩一进门就嚷着:“爸爸,好香啊,是什么好吃的?” 中年男士看着白切鸡说:“这是广式白切鸡,儿子,想不想尝尝?” 小男孩兴奋地说:“想!” 中年男士对苏瑶说:“老板,给我们来一份,再上两碗米饭。” 苏瑶笑着回应:“好嘞,这白切鸡搭配米饭也很不错哦。”

随着时间的推移,小馆里的人越来越多。一位年轻的小伙子走进来,好奇地问:“老板,这白切鸡怎么卖啊?我之前在广东吃过,不知道你这做得咋样。” 苏瑶热情地介绍:“帅哥,我们这白切鸡选用上等三黄鸡,严格按照传统工艺制作,保证口感正宗。

你可以先尝尝,要是不满意,我给你换别的。” 小伙子听后,决定尝试一下。当他吃下第一口鸡肉时,脸上露出惊喜的表情:“哇,真不错!这鸡肉好嫩,蘸料也调得恰到好处,给我打包两份,我带回去给同事。”

这时,一位操着广东口音的先生走进小馆,他眼神中带着一丝挑剔。“小妹,你这白切鸡,莫不是打着广式的旗号哦?我可是在广州吃了几十年白切鸡咯。”

苏瑶恭敬地回应:“先生,您是行家,尝尝便知。” 这位先生坐下后,认真地品尝起来。片刻后,他的脸上露出了满意的笑容:“小妹,没想到你这白切鸡还真有几分广州老字号的味道。鸡选得好,火候也掌握得精准,不错不错。”

在售卖过程中,也并非一帆风顺。有位顾客觉得鸡肉稍微淡了一些,苏瑶虚心接受建议,在蘸料中添加了少许盐分,并为这位顾客重新调制了一份蘸料。还有一次,由于顾客较多,出餐速度稍慢,一位顾客有些不耐烦。苏瑶一边道歉,一边加快手中的动作,还为等待的顾客送上了自制的小点心。

苏瑶一边忙碌地招呼着顾客,一边留意着每一位食客的反应。她看到顾客们满足的笑容,听到他们的赞美之词,心中充满了成就感。而系统的任务,也在她和小馆众人的努力下,一步步接近完成。

当夜幕降临,最后一份广式白切鸡被售出,苏瑶终于听到了系统那期待已久的提示音:“恭喜宿主完成任务,瑶味小馆的广式白切鸡获得食客高度认可。” 苏瑶疲惫地坐在椅子上,脸上却洋溢着欣慰的笑容。

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