重生摆路边摊,城管催我快上班!

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第130章 懊悔

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黄老师懊悔至极。

自己这番抱怨的话,显然是不能当着直播间那么多人说的,这可太影响形象了,而且还可能会给节目组带来不好的影响。

果不其然,直播间内的弹幕直接爆炸了。各种各样的弹幕像雪花般快速滚动着,整个直播间瞬间热闹非凡,热度持续攀升。

【厨房里装空调?我想问问在场的观众,谁家厨房里会装空调啊!】

【黄老师怎么这样啊,他热得慌,闷得慌,难道何老师和陈赤赤就不热了吗?】

【就是啊!他怎么是这样的人,跟之前的节目完全不一样。】

【这当然是直播的原因啊,要是正常录制,这段话肯定要被掐去了!】

【真为何老师和陈赤赤打抱不平,他俩都没停下来,而黄三石就弄了个鸡蛋和姜末。】

【是啊,就这么点活还要说累!以前的节目,怎么就没有见他说累啊!】

【真的是,小陈老板的厨房的氛围显然就和谐很多了!】

【是啊,而且,一个猪蹄都能扯到人生,这未免太夸张了吧?】

几乎没有丝毫的犹豫,导演组迅速行动起来,操作着设备,立马将分屏切换到了陈秋的小厨房内。

相较于黄三石老师那边的忙碌氛围,陈秋这边就宛如一片宁静的世外桃源,显得悠闲轻松许多。

刘师师和叶绾绾,她们的工作是真的给陈秋打下手,而且,三个人有说有笑,欢声笑语在这个小小的空间里回荡,让人感受到一种温馨与惬意。

这才是很多人梦寐以求的田园生活啊,好似回到了小时候在乡村的外婆家,一家人在厨房里一起努力做丰盛的菜品,大人们在厨房,一边聊着家长里短,一边做着菜,而小孩子们,则都在院子里愉快的玩耍,每个人都特别的放松,不用时刻神经紧绷着。

“小陈老板,你摆摊的时候,有没有遇到过什么比较有意思的客人?”刘师师睁着她那双明亮的大眼睛,眼中闪烁着好奇的光芒,满脸期待地问道。

陈秋略作思索:“那可真是太多了,我摆摊三蹦子的广告牌是宇宙最好吃炒饭,这广告牌看起来有点浮夸,我还记得第一次去天韵公寓的时候,遇见的第一个客人,别人说我的炒饭不好吃,她立马生气了,就把那几个人给拉了过来,说如果不好吃的话她请客,还有几个客人,也让我记忆深刻,今天去菜市场的时候,他们还来现场来着。”

就这样,陈秋绘声绘色地给她们讲着摆摊时候的趣事,而刘师师和叶绾绾呢,她们把娱乐圈里那些鲜为人知的趣事一一分享给陈秋。从片场的搞笑花絮到明星之间的有趣互动,陈秋听的哭笑不得。

不知不觉中,时间缓缓流逝,等所有的备菜全部准备完毕后,陈秋目光落在了猪蹄上,他准备先做黄酒焖猪蹄,这可是一道很有讲究的菜,尤其是很耗时间。

首先,他将洗干净的猪蹄轻轻放入冷水锅中,接着,他往锅里依次放入适量的料酒,姜片,葱段。随着炉灶上的火焰温度升高,锅里的水开始逐渐升温,慢慢地煮沸起来,猪蹄在水里翻滚着,这个过程就是焯水,它能去除猪蹄的腥味。

水开之后,锅里泛起了一层浮沫,陈秋拿着勺子撇清浮沫,不放过任何一点。然后继续让猪蹄在锅里煮个三五分钟,等到时间差不多了,他才用夹子把猪蹄捞出来。

猪蹄捞出来后,还得再用清水把猪蹄表面那些残留的脏东西给清洗干净,每一个缝隙都不放过,确保猪蹄干干净净。

黄酒焖猪蹄这道菜,确实是不需要一滴水的,这就对厨艺有着更高的要求了。

而且,这道菜对火候的掌控一定得细致入微,容不得半点马虎。

如果火候小了,酒精在锅里无法充分挥发,那吃的时候吃着吃着人就 “醉了” 一样,而且入口后,黄酒的味道也会很明显。

而火候如果大了,那更是糟糕,酒精的过度挥发会导致味道发苦发涩,原本鲜美的味道就会荡然无存。

不过,陈秋神色镇定自若,没有丝毫的担心,嘴角微微上扬,带着一种自信满满的从容。

拥有系统极致的经验加成,他对火候的掌控早已达到了登峰造极的境界,哪怕,不是系统所给予的菜系,自己也能依靠娴熟的火候掌控,把菜做的比一般厨师要好吃许多。

接下来,他开始制作黄酒焖猪蹄。

拿起油瓶,往锅中倒入适量的油,然后将火开到最小。

油温逐渐升高后,锅里的油开始微微颤动,散发出丝丝热气。

等到油热到恰到好处的时候,陈秋拿起冰糖放入锅中。

用小火慢慢地熬制,冰糖在锅里先是慢慢融化,随着温度的持续升高,冰糖的颜色也在悄然改变,逐渐呈现出褐色。同时,在锅底的冰糖开始冒出一个个小泡泡。

这时,陈秋迅速将已经处理好的猪蹄放入锅中,用铲子快速翻炒均匀,让每一块猪蹄都能均匀地裹上褐色的糖衣,为其上色,使猪蹄看起来色泽诱人。

随后,他拿起黄酒瓶,往锅里倒入黄酒,淹没了锅中的猪蹄后,他又将提前泡好的黄豆放进锅里,一切准备就绪后,他轻轻地转动炉灶开关,将火转成大火,锅里的液体开始迅速翻滚起来,发出 “咕噜噜” 的声响。

冒泡之后,陈秋端着锅,将猪蹄给倒入了砂锅中。

接下来,就是漫长而关键的炖煮过程。

他将砂锅放在小火上,让猪蹄在小火中慢慢炖煮。这个过程需要耐心等待,要炖煮一个小时呢。一个小时后,他会往砂锅中加入适量的盐,然后再继续炖煮半个小时。只有这样,黄酒焖猪蹄才能达到最佳的口感,每一块猪蹄都能炖煮得软烂入味,入口即化。

看着还需要一个半小时才能完成的黄酒焖猪蹄,陈秋没有闲着,他接下来开始准备另一道经典菜肴:红烧肉。

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