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第164章 冬瓜排骨汤(不是更新)

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最近温度有点高,林语娇想炖点汤给家人消消暑。刘叔让基地送来的新鲜冬瓜和排骨。冬瓜排骨汤是一道中式家常羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效。

排骨500克冬瓜250克生姜3克盐5克鸡精少许葱花少许。需准备材料如下,排骨切块步骤2冬瓜也切块备用步骤3排骨放入温水中煮开,去掉浮沫,清洗干净,水中加入少许料酒一起煮哦步骤4清洗干净的排骨倒入砂锅中,倒入适量的清水,放入几块姜片,开中火一起煮30分钟步骤530分钟过后这时锅中的汤已成奶白色,倒入切好的冬瓜,再煮十几分钟这样就可以了步骤6调入适量的盐,鸡精即可出锅步骤7盛入碗中,喜欢的可以加点葱花,汤清宜人,口味清淡好喝步骤8很清淡的汤哦。

冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分;步骤2生姜洗净拍松;步骤3冬瓜切厚片;步骤4砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;步骤5冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。冬瓜去皮,洗净,切块。步骤2猪排骨洗净,剁块。步骤3葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。步骤4将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。步骤5煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。步骤2冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。步骤3姜切片,或小块姜拍松。步骤4排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。注意1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。3 不要一开始就加盐。4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用;步骤2准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);步骤3将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;步骤41小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。

冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c的。

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