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第190章 可乐鸡翅(不是更新)

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林语娇做了一道可乐鸡翅。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油(生老抽)、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。步骤1准备食材。可乐鸡翅制作步骤步骤2将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。可乐鸡翅制作步骤步骤3锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。可乐鸡翅制作步骤步骤4把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。可乐鸡翅制作步骤步骤5转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。可乐鸡翅制作步骤步骤6装盘上桌,撒上芝麻即可。

材料鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。步骤步骤具体操作步骤1准备好8~12个鸡翅,洗干净后用刀划三道,鸡翅膀用生抽、盐、麻油、料酒腌制30分钟左右。步骤2起锅倒入橄榄油,放入鸡翅,加入适量姜丝,鸡翅煎至变色。步骤3鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。步骤4倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。加入两勺生抽,一勺耗油,少许盐,要注意,可乐不用倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。步骤5大火焖10分钟后收汁至粘稠,撒上芝麻出锅即可。

材料8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1\/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。步骤步骤具体操作步骤1除鸡翅和可乐外,所有材料混合成腌料。步骤2鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌35分钟左右。步骤3腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。步骤4炸好的鸡翅加腌料,置另一锅加入可乐用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可。

1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。)2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。3. 将酱油、咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。二1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

完全可以不放八角,甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意。

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