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不曾在的笔芯

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第29章 泡菜手艺

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还有那竹蔗,这片收割完毕后,再让沐楠寻觅寻觅别处还有没有,若是能多熬制些糖出来,那可又多了一条生财之道,而且糖的价格如此昂贵。

王清儿一边给香椿焯水,一边思绪万千,满脑子想的都是如何多赚些钱财。

她如今心心念念的事情,便是还清沐家的外债,只有这样,她才能顿顿吃上白米饭,否则就只能日日以糙米粥果腹。

哎,既来之,则安之,好好努力,争取日后顿顿都能大鱼大肉白米饭。

想着想着,就到了烧饭的时辰,香椿芽还有许多没有焯水。

待会儿家里的男人们从山里回来就要用饭,砍了一下午的竹蔗,定然饥肠辘辘,于是她决定先做饭。

王清儿将猪肚汤加入竹笋,再熬煮片刻,最后加入调味料。

沐琴负责烧火,她舀米时,不知怎的,鬼使神差地舀了两碗精米。

目测家里的精米只有十来斤,想着下次上街用自己的钱买些精米白面回来,偶尔也能改善一下伙食。

担心两碗米不够吃,她又照例削了几个红薯。她是宁可吃红薯,也不愿吃糙米。

汤炖好后舀进陶罐里,用炭火温着,便开始炒菜。一道蘑菇炒肉,一道素炒红薯尖尖,还有就是椿芽炒鸭蛋。

三菜一汤,外加一个咸菜,都是分量十足,已然是十分丰盛了。

在记忆中,这边的人似乎不吃红薯尖尖,王清儿也是看到前院地里的红薯藤长得极为茂盛,便跑去掐了一大把尖尖炒着吃。

她对婆婆泡的咸菜情有独钟,那味道酸爽可口,若是再放些辣椒,就更是美味至极了。

她突然想起婆婆那日在镇上买了一个硕大的坛子,想必也是打算用来腌制咸菜的。

恰巧后院菜园中种了许多的大叶青菜,连房子边上的菜园里也是这种大叶青菜。

真不知沐家栽种这么多的大叶青菜干嘛?炒来吃的话口感并不好,倒不如泡制些酸菜,可以和竹笋一同炒制,最为绝妙的是能够用来制作酸菜鱼。

酸菜鱼这道菜这里好像还没有,届时可将其写成菜谱卖给酒楼,又可以向酒楼供应酸菜。

对了,酸菜鱼还需要辣椒,待辣椒成熟后亦能卖给酒楼。

一个方子理应能够换取些许银两,再加上售卖酸菜与辣椒,那可真是一箭三雕的生意。

王清儿做饭时,心中亦是思忖着各种赚钱的法门。

不多时,饭菜已然烹制完毕,然而沐家父子三人都还没有回来,王清儿便在院子里帮着一起剥笋。

她边剥笋边问王翠英,“娘,你昨日不是买了个坛子吗?要不拿来腌制些酸菜吧。”

“腌制酸菜?什么酸菜?”王翠英一时有些懵,未能领会王清儿的意思,她平素也就腌制些萝卜、藠头之类的。

王清儿,“我瞧着后面园子里有许多的大叶青菜,可以用来腌制酸菜。”

王翠英,“那些菜是要拿去卖的,现今也就只有那些青菜可以拿出去卖了。”

周氏道:“孩子想吃,你就腌制一些,如今不是还有竹笋、蘑菇可以卖吗?日后还有那卤下水拿出去卖。”

王翠英忙道,“娘,我知晓了,明日便腌制。”

周氏又道:“清儿,你娘别的手艺兴许没有,这腌泡菜的手艺那可是堪称一绝,你若想要酸口的,她便可以为你腌制酸口的;你若想要咸口的,她便可以为你腌制咸口的。而且腌制出的菜肴放置个一年半载都不会变质。”

王清儿笑着说道,“阿奶,那是,我对娘泡的萝卜和藠头简直就是情有独钟啊!”

王翠英见自己的婆婆和儿媳一个劲地夸赞自己,脸上笑容犹如盛开的花朵般灿烂,“我也就这点雕虫小技,还得感谢刘嬷嬷能将她的独门绝技传授于我。”

刘嬷嬷是沐家之前的厨娘,后来家道中落,才不得不将那些下人遣散。

刘嬷嬷只得跟随自己的儿子儿媳离开岙山镇,前往其他地方安家落户,临行前把自己的一些做吃食的手艺倾囊相授给了王翠英,其中就有这腌制泡菜的手艺。

周氏,“那也是因为你有这方面的天赋,我是怎么学都学不会。”

“既然娘腌酸菜的手艺如此好,那园子里的青菜就都别卖了,全部都腌制成酸菜吧。”

周氏和王翠英听了王清儿的话,顿时呆若木鸡。

周氏语重心长地说,“清丫头,你喜欢吃就少腌点尝尝鲜,这咸菜吃多了对身体可不好。”

王翠英也说道,“是啊!清儿,就算家里再穷也不能顿顿以咸菜果腹啊!”

“阿奶,娘,酸菜腌了可以拿去酒楼里售卖,还有这个竹笋也可以腌制成酸笋,等我的辣椒种出来了,还可以腌制成泡椒,做成泡椒酸笋,同样可以拿去酒楼里卖。”

王翠英笑着说道,“你这孩子,怎么懂得如此之多?只是这咸菜家家户户都会做,真的会有人去酒楼点咸菜吃吗?”

“娘,你就把心放到肚子里,绝对能卖出去。还有山里的野生姜,过段时间嫩姜出来了,也要挖些回来泡一坛子。”

原本王清儿打算生姜就不种植了,在山里挖些野生的即可,现在看来还是有必要种上一些。

“行,都听清丫头的,青菜都不卖了,除了留几颗做种,其余的都腌制成酸菜。还有竹笋反正也卖不完,也腌上一些。”周氏最后一锤定音,决定全部腌制。

王翠英言道:“行,那明日就让他们爷俩多购置些盐回来。”

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