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婳言

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第109章 做无骨鸡爪

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胖师傅像是想到了啥,猛地抬头,眼里迸出一丝亮光。

“丫头,告诉伯伯,你是不是又想到啥新菜式了?”

经过这段时日,他算是看出来了,小棠这丫头,不简单。

小小年纪,简直就是个神童。

光是这道卤猪蹄,青川家就不少挣,以后月月还只多不少。

他吃过之后,也去猪肉张那里买过几根,回家悄悄卤了做,但是味道和火候总是差得远。

林小棠咧嘴一笑,“先保密,等做出来我拿给你们尝。”

胖师傅不禁咂舌。

得亏这是个女娃,年纪还小,否则他们这些厨子的位置可就要不保喽。

“成,你想要,就拿走吧,不过先说好喽,做出新菜式,可得先让我尝尝。”

“那必须的!”

和胖师傅说好后,爹和姚管事谈论的也差不多了,她便跟着爹一起去找陆账房。

陆账房早早就准备好了。

“青川,小棠,上个月下了两日雨,渡水县少了两回,云来酒楼一日不缺,渡水县共一千一百二十根,咱酒楼是六百根,总计一千七百二十根,算八十六两银子,你点点数,没问题就在下边儿按个手印儿就行。”

沈青川看着陆账房直接拿出一个朴素的木盒子,他激动得手都不知道往哪放了。

虽然不是头一回来找陆账房结账了,但是一个月能拿这么多,他咋能不激动?

这里边儿可是有一半的纯利呢。

“爹,快接着呀。”

经女儿提醒,林青川这才反应过来,立刻伸出双手去接。

他打开木盒粗略点了一下,立刻按了手印儿。

至于陆账房说的账目,来的路上女儿就已经算好告诉他了,银子一分不错。

陆账房脸上挂着淡淡的笑容。

“原先你挑着扁担日日来送鸡蛋和豆腐,我还当你是个不起眼的,没想到短短时日,你们竟赚了大钱,以后可得好好干呐。”

“嘿嘿,自然,那是自然,苏掌柜待我们几口子不薄,你和姚管事对我们也很照顾,我们咋能不好好干。”

几个月能赚四十多两,不好好干才是憨货。

“成,我还得向掌柜报账,就不留你们了,别耽误你们的忙。”

林小棠一听苏掌柜在,当即眼里放光。

“苏掌柜回来啦?”

“回来了,咋啦?”陆账房有些疑惑。

“那你找苏掌柜报账的时候,留一留他,傍晚我有好东西带给他,请让他务必等等我。”

陆账房有些不解。

这丫头有啥好东西给掌柜的,神神秘秘的还不说。

他犹豫了一下才应下来,“成,我一会儿顺带和掌柜说。”

“多谢陆账房了。”

林小棠笑得唇角压不住,拉着爹就往外跑。

“棠儿,有啥好事儿,你咋恁开心呢?”

“赚钱的好事,爹,咱快拿了鸡爪买点儿料回家做吧。”

自从女儿做出了卤猪蹄,林青川对女儿那叫一个无条件信任,只要是女儿提出做吃食,不管能不能赚钱,他都跟着干!

而且,女儿这小脑袋瓜子里装的都是生钱的办法,女儿说干,他咋敢不干?

谁会和银子过不去,是不是?

于是,林小棠又和胖师傅知会了一声,让她爹连篓子带鸡爪全都拎走了。

出了云来酒楼,林小棠和他爹往香椒铺子走。

“棠儿,咱家不是有好多种调料吗,你咋还去买?”

“爹,我这回要做的不一样,不用卤,那些调料大部分都用不上。”

“啊,不卤啊,那搁锅里炖吗?”

她耐心回答,“我想试试做无骨鸡爪,这回要用芝麻,酱油和醋,这些咱家都没有。”

洋葱和香菜就别想了,这小镇上根本就没有。

不过,等会儿她可以买两个青椒和红椒,回去切丝拌进去,好吃也好看。

林青川愣了三秒道,“棠儿,啥是无骨鸡爪?”

“爹长这么大,还从来没听说过有鸡是不长骨头的,鸡爪里不长骨头,鸡咋走路?”

林小棠:“……”

无骨鸡爪就一定是鸡不长骨头的爪子吗?

那老婆饼里咋没老婆呢,月亮馍里咋没月亮呢?

爹还是见世面太少,憨!

“把骨头剔了,不就成了无骨鸡爪?”

剔了?

这还可真是!

林青川挠了挠头,觉得自己实在太笨了,活了二十多年,还不如几岁的女儿,这人和人的脑袋瓜子差距可真大。

得亏他生了个聪明机灵的!

“成,爹长这么大还是头一回听说把鸡爪里的骨头剔了的,就是这十里八村都没听说过,要是做的好吃,说不定还真行。”

咋能不行!

无骨鸡爪在现代卖的还不便宜呢,好多人都喜欢吃,小吃摊儿凉菜摊儿都卖的很快。

父女俩去香椒铺子买了一把白芝麻,打了一点酱油和醋,咬牙又打了一点芝麻油,只可惜这里没有柠檬和蚝油,也没有洋葱和香菜。

不过,暂时先用这些也够了。

路过小菜摊儿的时候,她买了青菜椒和红菜椒各两个,还买了几个红米椒。

买这些材料一共花了六十二文,不过这些调料用来做无骨鸡爪肯定用不完,以后还可以留着做菜用。

林青川抱着木盒,一路跟着女儿,不管女儿要买啥,他掏钱掏的都利索。

幸好没人发现他木盒里装着银子,一路上也平安无事。

等回到家,把银子放好,他立刻卷袖子打水,烧猪毛洗猪蹄。

刘氏和小女儿依旧还在巷子口卖烤红薯。

林小棠让她爹多打几桶水,她顺带把鸡爪子洗干净清理好,简单焯水后重新下锅煮,加入几片生姜,倒入一点酒,撒了点花椒,煮个大约七八分钟,便捞出来放入冷水里浸泡。

她又快速准备配料。

找出以前剩下的蒜,剥好切沫儿,找两个自个儿小菜园里种出来晒干的红辣椒,弄碎擀成面儿,白芝麻泼热油,一起放入碗里,加入一些酱油和糖,放盐和醋,搅拌均匀。

等配料准备好,她便耐心剔除鸡爪里的骨头,小心翼翼的生怕把肉弄烂失去了鸡爪原形,尽量保存完整。

剔除完鸡爪,把青菜椒和红菜椒切丝,红米椒切成小段。

她找了个盛菜的小木盆儿洗干净,把剔骨后的鸡爪,调好的配料以及配菜全倒进去,最后倒入芝麻油,搅拌均匀。

一道无骨鸡爪做成了!

林青川在水井旁清洗生猪蹄,老远就闻见香味儿了。

又香又辣的味道,馋人的很!

“爹……爹,你快洗手过来尝尝味道咋样!”

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