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第52章 锅边启发

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林识一瞬回神,慌忙挂掉了通话。

对方再回拨时,她已关了手机,前去灶台旁帮忙。

郑春美身系围裙,手持大铁铲,愈发熟练地煸炒着锅里的香菇片和虾米干,随后快速倒入了去内脏除鱼刺的切段鱼干。

李母粗中有细,每到郑春美停顿时,便及时讲解着下一步做法。

“虾油。我们地道的吃法里,少不了虾油调味。”她递上了虾油。

郑春美顿了顿手,双眼虽露疑惑,还是接过倒了几滴。

虾油一入锅,鲜香瞬间伴随着腾腾锅气四溢开来。

她手不停歇地翻炒着,听着“呲啦”声,有些恍神,下意识回头问:“汤呢?”

李母舀来了一大瓢清水,递上。

郑春美迟疑地接过,手却顿在铁锅上方,迟迟未倒水。

柴火正旺,锅里本就不多的汤汁随猛火刺啦刺啦,快速变少,直冒烟。

眼看着就要焦了,急性子李母一下等不住了,率先舀了一大碗清水倒入,浇灭了缕缕白烟,也救回了差点毁于一旦的一锅底料。

郑春美回神一看锅里,不由急了,摇着头直说:“不对不对。”

那坚定的眼神,让李母都怀疑自己是不是真搞错了,忙追问:“哪不对啊?”

“不加水,要高汤。”郑春美脱口而出,显然她自己都没意识到,身体条件反射般的记忆,印刻得很深。

“菜菜,要吃筒骨汤。”她重复着补充。

“哦哦,我那丫头嘴挑,就爱用我们闽江中的蚬子,现熬鲜汤当锅底,我们这也都吃习惯了这蚬子汤底...”李母解释道。

“这样...”郑春美怅然若失地点点头,似乎意识到,眼前并非自家厨房自家女儿。

在她恍神的功夫里,李母已经往冷水锅里倒入了鲜嫩的蚬子,要是等水沸了再加,那就一下烫太老,肉一缩,那鲜汁味儿就难出来了。

郑春美扫了一眼,柴火势头正猛,不由催促着:“快快,刷油。”

李母连忙递上正准备擦锅的刷子,郑春美忙不迭接过刷子,快速沾上油后,又往油碗沿上刮了刮,蹭掉了大部分流油。

趁铁锅边沿滚烫时,她从左往右顺势转了一圈,又重复沾油刮蹭动作,再快速从右往左逆时针回兜了一圈。

那层油刷得又薄又均匀,看得李母都拍手称赞。

“米浆,米浆。”郑春美端过盛着米浆的盆一看,又是一顿,敏锐地直言:“不好。”

“哪里有问题啦?”李母闻了闻,新鲜的,又看了看,无颗粒的稀糊状,没什么不对呀?

“米浆不对,浸泡大米,吸饱泉水,用石磨,细腻滑口。”

李母一瞬领会,尴尬直笑:“噢,那可太慢了,麻烦的咧,我就偷个懒,用粘米粉一比一混水,直接给搅拌的,一样吃,不讲究。”

“吃的,不将就。”郑春美一脸认真。

“下次下次。”李母推说着,指了指直冒烟的铁锅边沿,急得嘴角快冒泡了。

郑春美点点头,舀起米浆,沿着滚烫的锅边浇了一整圈,再立即倒入白菜丝,又迅速盖上了锅盖。

“三、二、一。”

她嘴里默数了三下,重新揭开锅盖。

米浆正好定型,紧紧地贴在锅边,挂成了一道完好无损的白圆圈,甚是完美。

郑春美用锅铲绕圈轻轻一铲,半透的米浆片片顺势滑入正起沸的汤锅中,不粘不断,薄如蝉翼,柔韧顺滑。

李紫宁不由暗暗竖起大拇指,凑近林识说悄悄话:“你外婆太厉害了,我妈不是刷多了油,挂不住米浆,就是刷少了粘锅,常常这一块那一块,铲半天,然后就焦了...”

明明是悄悄话吧,她压的声音却不低。

正故意吐槽间,李紫宁的耳朵就被拧住了,疼得直讨饶,眼角的笑意却没断过。

林识突然有点明白了,李紫宁故意吐槽不断,估计正是为了激一激急性李母。

她们在琐碎日常与笑骂打闹里,重温往昔岁月,化解三年未见的埋怨与隔阂。

她们母女俩从见面至今,明明什么煽情的重逢话都没说,却处处是风吹不散、雨打不落的真情。

那她与自己的妈妈重逢时,又会是怎样的场景呢?

她该用多少度上扬的嘴角,才能笑出最美的面容,去重逢二十年未见的妈妈呢。

林识频频走神,再醒时已在餐桌旁。

八道色泽鲜亮的家常菜肴围桌而摆,正中央是一大锅热腾腾的锅边糊。

李父李母热情地招呼大家快趁热吃,郑春美早已急不可耐,率先盛了一碗,呼啦呼啦地直吸溜。

她越吃越快,每尝一口,都要闭眼回想几下。

她面上愈发显露焦急之色,不停搅拌着汤勺,不知在碗里翻找什么。

她舀出了虾米、鱼干、香菇、芹菜末、紫菜、白菜丝、蚬子肉,一一排队,整齐地摆在碗面前。

林识正想附耳低语“这样不礼貌”,就见郑春美突然抬头,望着正中央的锅边糊追问:“肠,肠呢?”

李父和李母相视一愣,异口同声道:“什么肠啊?”

香肠?腊肠?还是什么肠...

郑春美被这么一打岔,竟一时又想不起来了,急得抓头拍额。

细细品尝的李褒,回想着出声:“是...大肠小肠吗?”

“诶,对!”郑春美一拍脑门,“菜菜,要吃的!”

李母恍然大悟,“你说的是猪大肠吗?我们这锅边糊不加这个。”

林识灵光一现,“那您知道哪些地方有这种吃法吗?”

“好像是...漳市那边吧?”李母犹豫着开口,转头向李父确认。

“没错,漳市那一带的锅边糊有这个吃法,他们用的是筒骨汤底,加了猪大肠,跟我们这的蚬子汤不一样。”李父详细解答了一番。

林识连忙掏出手机查找地图,果然漳市那边也有一个南村...

难道他们此番寻来的方向又错了吗?

到底哪个南村才是外婆念念不忘的地方,那里会藏着怎样的过往...

外婆一直念叨着,菜菜爱吃锅边糊,锅边糊与南村,不知南村里会不会留有关于母亲的线索...

……

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