40多岁白发增多，建议多吃黑豆、黑米等黑色食物及富含维生素的食物，保持规律作息和愉快心情，适当运动。若与肾虚、气血不足有关，可遵医嘱服用药物调理。此外，勤梳头、按摩头皮等等也能改善血液循环，减少白发生长。
除了黑色食物，还可以吃以下这些食物帮助减缓白发增长：
富含蛋白质的食物：如牛肉、奶酪、鱼肉、牛奶等等。
新鲜水果蔬菜：如苹果、香蕉、菠菜、胡萝卜等，富含维生素和抗氧化成分。
坚果类：核桃、杏仁等富含不饱和脂肪酸和维生素E。
含铜食物：如海鲜、动物肝脏等等，有助于黑色素合成。
枸杞子：具有滋补肝肾的功效。
富含蛋白质的食物如鱼肉、鸡肉、豆类等等，可以增强体质，为头发提供充足的营养，有助于头发的健康生长，从而在一定程度上减缓白发增长。
富含蛋白质的食物对头发健康有以下具体好处：
促进头发生长：头发的主要成分是角蛋白，摄入足够的蛋白质食品能够加快角蛋白生长，进而促进头发的生长。
防止头发脱落：蛋白质食品可以有效补充人体所需，提高人体免疫力。食用后会被分解为各种氨基酸，对滋养头发、防止脱落有很大作用。
增强头发营养：合理摄入蛋白质可以填补头发中缺失的蛋白质，使头发更加浓密和健康。
增加光泽度：蛋白质活性强，可以保持头发角质层的完整性，通过人体吸收达到软化效果，使头发变得更加润顺和富有光泽。
修复受损发质：当头发受到损伤时，蛋白质可以填补头发中的空隙，修复发质，使其变得更加坚韧和健康。
总之，为了维护头发健康，建议在日常饮食中适量摄入富含优质蛋白质的食物。
富含蛋白质且对头发健康特别有益的食物包括：鸡蛋、牛奶、牛肉、鱼肉、虾肉等等动物性食物，以及黄豆、黑豆、豆腐等等豆类食品。这些食物能为头发提供丰富的营养支持，促进头发生长，增强发质。
对头发健康最为有益的食物包括黑豆、黄豆、鸡蛋和牛奶。这些食物富含蛋白质、维生素E、b族维生素及钙等营养物质，能滋养头皮，促进头发生长，增强发质，预防脱发，并有助于改善发质和提升头发的光泽度。
白发变黑可通过以下方法尝试：调整饮食，多吃富含蛋白质、维生素b及铜铁等等营养的食物；保持良好生活习惯，避免熬夜劳累；适度按摩头皮促进血液循环；必要时可中医调理，如针灸、服用中药等等。请注意，效果因人而异，需长期坚持，且疾病引起的白发应先就医治疗。
中医调理白发常用的针灸穴位有百会穴、风池穴、太冲穴等等。此外，根据白发位置不同，还可选择肝俞、肾俞、三阴交、足三里等等穴位。针灸治疗需在医生指导下进行，以确保安全和效果。
中医调理白发时，百会穴、风池穴和太冲穴的具体作用如下：
百会穴
位置：位于头顶正中央偏后处。
作用：
提升阳气、安神定志、升阳举陷及治疗脱发。
促进头部的气血循环，确保头发所需的营养得到更好的供给，有助于改善白发问题，使头发更加浓密健康。
风池穴
位置：位于后脑勺。
作用：
通过按摩此穴位，可以促进头部血液循环，为头皮和头发提供充足的营养，从而在一定程度上改善白发问题，让头发重现乌黑亮泽。
缓解颈部疲劳和僵硬。
太冲穴
位置：属足厥阴肝经。
作用：
艾灸此穴位可以疏肝理气、平肝养肝，让气血更为顺畅，这也有利于头发的生长。
养肾藏精、散热生气、引火归元，从而改善头发早白和脱落的问题。
请注意，针灸治疗需在专业医生的指导下进行，以确保安全和效果。此外，除了针灸治疗外，还应养成良好的生活习惯，保持充足的睡眠和健康的饮食，从根本上解决白发问题。