人生这几年

吴清源

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第4章 生煎包遐想

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在每座城市里都会有很多条马路,会以各种不同标识而出名,美食一条街、步行街、购物街、名店一条街、小吃一条街、夜市一条街,还有以卖各种不同物品的闻名的,有卖酒店用品、有卖乐器的、酒吧等,以书籍做为主要载体而存在的就以福州路最有名了。

福州路是上海着名的文化一条街,被誉为“中华文化第一街”,东起中山东一路,西至西藏中路,全长一千四百多米。福州路自民国以来就以各类书店荟萃而出名,曾经是图书出版业的中心,现还有很多书店,如上海书城、古籍书店、外文书店鞥,着名的逸夫舞台也在这条路上。还有杏花楼的总店等,旁边之路上也有很多美食小吃。福州路是集合有吃有玩的地方。

不过在最近我又去了一次福州路,上海书城下次装修了一年后又复出了,变化了很多,原来底楼都变成了其他的门店,民生银行、咖啡店、麦当劳啥的。福州路上其他很多的书店也都转让了,原来浓郁的文化气息逐步消散了,和其他的马路也没啥区别了。

这是新冠疫情后,我第一次去福州路,多少让人失望。在现在网络经济发达的今天,网络书店都难以为继,当当网都处在风雨飘摇之中。现在各类电子阅读风靡于世间,虽然kindel退出了中国市场,但是电子阅读潮流并未改变。我是一个比较保守的人,至始至终是纸质书的拥趸,每个月坚持从书店或者当当网上购买两三本书。一次新冠疫情深刻改变了原来很多的生活的细节,在这里让电商彻底进入了每个人的生活中,连我老爸,现在都快八十岁了,已经成了电商购物的达人,几乎每天都有快递,他是抖音和拼多多的粉丝,每天都在那里刷啊刷,有时半夜里没事还看下视频。我现在虽然还是会每个月购买几本纸质书,但是主要的阅读方式也转为电子阅读了,主要用的是微信读书。电子阅读收看保存、分享,注释、讨论、查阅等都很方便,现在微信读书中还加了AI问书,查询很多知识点的深度和广度又增加了。这让我想起了,九十年代中期在上海的陕西南路地铁站出口处,有一处季风书园,她的风格为很多喜欢爱书的人喜欢,交通又便利,称为很多书香一族的每周打卡点,我去市中心,几乎比去季风。可是后来随着纸质书的没落,也有很多拥趸也挽回些,地铁也为季风书园降低了租金,但是在历史的洪流中个人力量太渺小了,现在季风也随风而去了。

我从小就特别喜欢读书,各种书籍都特别爱好,年纪很小的时候就看《易经》、《孙子兵法》等书籍,特别爱看历史类的书籍。小时候最想工作就是图书馆里和书店里的工作人员,可以每天看书又能赚工资。等长大了参加工作以后,虽然没有从事和书籍有关的工作,但是也依然把开个书店作为自己最想干的事情。然而现实就是现实,现在的环境之下,实体书店经营的困难已经是大势所趋了,千算万算就是很难盈利,我虽有梦想,但是现实太无奈。

从靠近福州路的公交车站下来,一,看也快十一点,先把中饭吃了,然后到书城去逛一圈。找到了书城后面有家以生煎闻名的老店,点了生煎和小馄饨。这个店面很小,整个大厅也就二十多个平方米吧,摆了七八个小长桌,现在都差不多坐满了人,整个客厅飘荡着一股香味,不过同时整个环境也有一股油腻腻的的感觉。坐定一会,生煎就上来了,生煎冒着一股股热气,一阵香味也随之而来,似乎还能听到嘶嘶的声音。

我以前看过书,上海生煎分为两派,一派是清水派,以大壶春为代表,生煎皮用发面,肉馅不放猪皮冻,汤汁少。一派是浑水派,以萝春阁为代表,生煎皮使用半发面,肉馅使用肉皮冻,汤汁丰富。萝春阁我也没吃过,不过市面上,浑水派比较多,一般的生煎都是汤汁较多,这个生煎吃起来都要先咬一小口,轻轻的喜点汤汁出来,然后再吃生煎,否则咬一大口,汤汁就飚出来,非但烫的很,而且衣服上飚了一身。上海的小笼包也是类似的吃法。

一会小馄饨也上来了,生煎一般都比较香,就是油水太重了,所以一般点一碗馄饨或者面条都可以,这样比较搭配去去油。不错这里的小馄饨一般,还是淮海路上那家‘“光明邨”’的小馄饨好吃点,不远处有个“沈大成”的小馄饨也不错,不过她的糕团更有名,我没事就会去买几个糕团吃。以前小时候,也就十来岁家里附近有一家点心店,那是镇上也就那一家点心店,买点心还要用粮票的。那家店有馄饨面条、还有各式点心,油炸的大饼、生煎、糖饺、年糕团等,这里年糕团是我们现在的饭团放油里炸过的,很好吃,现在几乎看不到了。这里的生煎是将平底放在下面,这一片煎的非常厚实,我就每次把上面的皮和肉馅都吃完,最后就剩下一块圆圆的饼,底部有点黑,下面焦脆,上面是和有点馅的汤水味,很有层次感和口味,我特别喜欢,可是自从老家拆迁了,这家店也没有了。这个味道就消失在高楼大厦中,一晃已经过去十多年了。我想念已经故去的奶奶了。

吃完生煎走出点心店,一出门向北走了几十米就进入福州路了,一转弯就是上海书城。

福州路中段的福州高层不多,书城就那么宏伟的存在,他好像整个福州路的守护者,扞卫文化的精神。其外观设计独特,整体呈长方形结构,墙面以淡黄色为主,显得庄重而温馨。

书店门口人头攒动,有很多人从门里出来的,有人手里拿着书的,脸上露出淡淡的微笑;有人手中拿着马夹袋的,脚步庄重而沉稳。还有很多人进去的,有人的脚步轻快,脸上微有交际之色;还有人脚步匆匆的,目光已经对准了玻璃门里面了,两眼放出光彩。

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