王岸心中忐忑，不知眼前的二公子是何目的，若说实话，固然可以推脱自己的责任，可这清风斋的结局，无疑是关门变卖，店里的一众人遣散。可若隐瞒不报，今日糊弄过去，清风斋还是那般，生不如死，入不敷出。王岸一时之间，耷拉着脑袋，不知如何回答易凡。
“抬起头来，没经营好又不是做了什么亏心事，生意有好有坏，你说说缘由便是。”
易凡知道，能在易府出人头地，并掌管一方产业的，都有些能力，又岂不会是人精。清风斋的状况，他自然知道一些，可若当事人来说，那便是另一种情形，易凡还是希望王岸能据实相告，也算是给他自己一个机会。
“公子！”
王岸深吸一口气，鼓足勇气，继续说道。
“清风斋经营不善，是我的责任。起初的时候，店里生意红火，没有将掌勺的当回事，几次要求增加月银，都被我训斥回去，渐渐的，掌勺厨子心灰意冷，离开了清风斋。”
“原本以为，凭借着府上和清风斋的名头，还怕找不下厨子，所以当时并未在意。可新招的厨子，要不烧的菜味道不对，要不就做几月，要不就监守自盗，或者消极怠工，被我均打发了去，如此几波下来，以至于坏了名声，但凡听到清风斋招掌勺厨子，都不肯前来，渐渐的，菜烧的不行，酒水毫无特色，客人逐渐被其他两家笼络去，以至于入不敷出，才有今日局面。”
“而清风斋，所处地段上好，恐奸人巧取豪夺，打清风斋的注意，这才备了人手，以防奸人。”
“公子很少来清风斋，他们不知公子身份，才冒犯到公子，还请公子赎罪。”
“嗯！”
易凡听了王岸的话，彻底明白了清风斋为何如此了。不过这王岸，据实相告，也算有所担当。
“你们几个还不错，能为自己人出头，也没有落了易家名声，虽然身手一般。”
在易凡和书香手下落败的几人，不禁翻着白眼，他们再不济，也从过军，也算好手，可在这他手下手无缚鸡之力，他这变态的招式，还是第一次遇到。
“不过，你们这样却有些鲁莽，左仆射是官大，可京师不乏比左仆射身份显赫的人，比如那些王公贵族，皇室宗亲。若得罪了他们，又如何呢？难道易府要和他们翻脸不成？所以，行事还须三思而后行。”
“谨记公子教诲！”
易凡看着几人，倒没有过多的为难他们。
“清风斋要整治，至于你们的去留，我了解完情况之后，再做安排。”
众人听闻，脸色一白，没想到易凡还是会秋后算账，终究是丢了饭碗。
“公子，求你不要赶我们走！”
为首一人，见易凡这样说，忽然扑通的跪下，为一众人求情。
“谁说我要赶你们走了？站起来！”
易凡略微一想，便明白他们会错意了。于是解释道：“我要先了解一下你们，适合的继续留在清风斋，不合适这里的，安排到别处，继续为易府效力。”
众人听闻，这才恍然大悟，纷纷向易凡投去感激的目光。至于店小二，易凡印象是差了些，却并未为难于他，若以后表现不佳，再打发他不迟。
“今天开始，清风斋歇业整改，重新装修。”
“公子，这合适吗？”
王岸看着易凡信心满满，还是忍不住的提出疑问。这做生意不同以往，若重新装修，再开业，无疑是一笔巨大的开销，虽说是易府的产业，易府家大业大，扔出去一些无关痛痒，可白花花的银子往外扔，能否收回还未知，他作为清风斋的掌柜，有自己的担忧。
“王掌柜就安下心来，等着收银子吧。没有绝对的把握，我易凡不会轻易出手。”
“这……”
虽说如此，王岸还是有些迟疑。
“啪啪啪！”
就在王岸准备说出自己的担忧时，一阵拍门声，打断了他。
“都已经关门了，还有何人前来？”
就在众人疑惑之时，门外的声音响起。
“开门，开门！”
“是安叔，开门，开门！”
众人七手八脚，拆开挡着的门板。易居安看到易凡，不由的一愣。
“公子，您怎会在这里？”
“出来逛街，顺便来这边看看，闹出了些动静，惊动你老，实在不该！”
“公子平安无事便好，你们几个，好生听从公子安排。”
易居安对几人的伤势视若无睹，只关心着易凡。见他毫发无损，就准备离去。
“易老！”
就在易居安离去之时，王岸叫住了他，一副欲言又止的样子。
“有话就说。”
“公子要，要清风斋暂时歇业，重新装修，这无疑是一笔巨大的开销。”
当着易凡的面，想让易居安阻止，这无疑是让易凡难堪，王岸的不安，可想而知。
“自你接手之后，清风斋连年亏空，早已入不敷出，莫说给退役的老兵分福利，就连日常开销，都是府里供着，也该整顿整顿了！”
“你还有什么话要说？”
易居安目光凌厉，双眼死死盯着王岸，令他惶恐不已，不禁冷汗淋淋。
“小的不敢，全凭公子吩咐！”
见王岸服软，易居安再没有说话，轻轻的拍拍易凡的肩膀，登上马车离去。
“我知道你是好心，担心不无道理，但是我的经验方式，完全不同，只会成功，绝不可能失败。”
易凡说到后面，几乎是斩钉截铁，有着无比坚定的信念。王岸点点头，已到如此境地，也只能由着易凡了。
“王掌柜，去拿笔墨纸砚来！”
待王岸准备妥当，易凡拿来撑窗户的撑杆，用手比量一下，便明白杆子的长度，并简单画上刻度，用作量尺。然后从南往北，从自己的脚步丈量起来。易凡踩出的每一步，误差都忽略不计。
东墙长三丈六尺五寸，墙高一丈五尺三寸，窗高五尺五寸，长八尺二寸。然后依次是南墙西墙以及北墙！都用这种方式丈量了一遍。
易凡来到二楼，见其很少有人光顾，已经落有灰尘，皱了皱眉，在王岸的带领下，花费小半个时辰，量完所有的尺寸。
然后，易凡让王岸带着他来到后厨，厨房虽然宽敞，可却有些脏乱，碗筷随意丢弃，污水一桶桶的，很多地方已熏的焦黑。