四合院:什么档次?跟我比道德!

十九个七

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第53章 师傅赠刀、傻柱领证

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第二天一早,赵四海刚出大门,就看见李铁军跟着她哥哥走了过来。

“嫂子这么早啊!这是带着傻……何雨柱今天领证去啊?”

“四海啊!你这是上班去吗?还没开介绍信呢!我先带柱子去开介绍信,我们单位离民政局不远,我到时候现开就行。”

“那行嫂子,我去上班了,有事你吱声,我这手艺绝对不比傻柱差。”

“好嘞!等办酒席的时候在通知你。”

跟李铁军聊了几句,赵四海就去接师傅了,别人领证都是俩人去,傻柱这更像是被压着领证的。

赵四海来到师傅家门口,刚把烟点上,就看见师傅走了出来,背后还背着一个木箱子。

“师傅,您这是离家出走啊!”

说完以后,就是经典节目,大家都懂。

把师傅的箱子放在自行车后座上,就推着自行车跟师傅上班去了。

现在天冷了,师徒俩路上也没怎么说话。

到了后厨,蔡永把箱子打开:“四海,你过来,我有事跟你说。”

刚要收拾卫生的赵四海,听到师傅叫自己,立马跑了过来:“师傅,您把这些刀具拿过来干嘛啊?是要出去做酒席吗?”

蔡永摇摇头:“不做酒席,这是我以前用的刀具,以后我也用不上了,现在它们归你了,希望你不要辜负了这些好东西。”

听到师傅把自己的刀具给自己,赵四海眼前一亮,把手伸向了刀具。

还没摸到菜刀,手背就被师傅打了一下:“急什么?说了给你,它还能跑了啊!”

“师傅,我摸摸我的东西你怎么还打我呢!”

蔡永……

片刻后,蔡永笑了,好了四海,别耍宝了,我来给你介绍一下这些刀特点,说着拿出了一把菜刀:这把 菜刀 刀身厚实,刀刃宽大,重量较重 用于砍、剁等操作,如砍骨头、剁肉等,当然了,这个刀也只能砍一些鸡骨头之类的,要是猪骨头,还得用斩刀。”

蔡永介绍完这把菜刀,又拿起一把:这把菜刀属于切刀,切刀刀身平直,刀刃锋利,刀身比其余菜刀窄一些,用于切丝、切条、切片等。”

“这把也是切刀,属于切肉的,这把菜刀是所有刀具里面最锋利,刀身平直,整体较薄一些,不过就是刃口较薄而已,你用的时候注意点,别伤到手。”

赵四海点点头:“我知道了师傅。”

“ 这是斩刀,斩刀刀身厚实,刀刃宽大,重量较重 用于斩切操作,如斩切骨头、硬质蔬菜等,就是干硬活的刀。”

“ 片刀,刀身较薄,刀刃锋利,有一定的柔韧性 用于片切操作,如片肉片、切蔬菜片等。”

“ 削皮刀,刀身较薄,刀刃锋利,用于削去食材的外皮,如果皮、蔬菜皮等 。”

“ 剪刀 用于剪切操作,如剪鸡、鸭等肉类的关节部位。”

……

蔡永足足介绍了十多分钟,还有其余一些工具,足足好几十样。

介绍完,蔡永把箱子一关,往旁边一推:“拿走吧!归你了。”

赵四海美滋滋的接过箱子:“师傅,那我就不客气啦!”

“滚去干活。”

刚转身,赵四海想起个事情:“师傅,您的屠龙刀呢?”

“什么屠龙刀?”蔡永被徒弟问含糊了。

“就是师兄他们用说那个,您……”

“滚去干活,还想要我那把刀,你们早着呢!等我死吧!我死了就给你们了。”

没得到屠龙刀,赵四海也只能继续干活了,小灶也不是天天有的,要是领导天天胡吃海喝,估计工人早就造反了。

下午的时候,赵四海正在看自己的刀,傻柱走了进来。

“傻柱,你是来看我的刀吗?”

傻柱愣了一下,随后走到赵四海旁边:“这刀可以啊!看样子还都是轴承钢的。”

“那必须的!一个厨师,没有两把好刀,那还叫厨师了,那只能叫“火头”。”

看着赵四海眉飞色舞的样子,傻柱真想拿赵四海试试刀。

“好了,不跟你斗嘴了,哥们今天领证了,后天打算摆两桌,请你去给我打个下手。”

“不去,我一个九级炊事员,给你一个十级炊事员打下手,我丢不起那个人。”

傻柱一听赵四海又拿等级说事,也是一阵火大,不过媳妇指名道姓的让赵四海去做菜,他也没办法。

瞬间,傻柱的语气软了下来:“是我说错了,不是打下手,是掌勺,我后天没时间做菜,只能请你这个九级炊事员出手了。”

“九级炊事员”这几个字,傻柱都是咬牙说的。

赵四海拿过师傅的大茶缸子喝了一口:“那行吧!既然你请我了,你一个十级炊事员的面子我还是得给的,你回家备菜吧!”

“十级炊事员”这几个字,赵四海说的特别重,这可把傻柱气坏了。

就这一个十级炊事员,赵四海能吃傻柱一辈子。

傻柱走了,气呼呼的走了,傻柱刚走,刘岚走了过来:“四海,何师傅那么生气,怎么还请你啊?”

“没办法,手艺到这了,有气他也得忍着。”说完又喝了一口师傅的茶水。

“你手艺到哪了?”

“当然是到……师傅我去给你倒水,您这茶水都凉了。”

赵四海说到一半,才发现是师傅的声音,立马转移话题,主打的就是一个“灵活多变”。

刘岚看着这对师徒,也是笑笑没说话,然后就去干活了。

很快,赵四海就端着新泡的茶水回来了:“师傅您喝茶。”

蔡永摸摸茶缸子,又收回了手:“刚才你跟傻柱的话,我都听到了,他的手艺现在确实比你强一些,你去做饭,认真点,别给我丢人。”

“我知道了师傅。”

怕徒弟第一次出去给人家做饭丢手艺,蔡永又讲了一下做菜的窍门,主要外面的条件跟轧钢厂条件不一样,所以又把注意事项说了一遍。

现在轧钢厂做饭都是用煤,还有吹风机,外面做饭可没这条件。

晚上下班后,赵四海照例先送师傅回家,然后再回自己家。

刚回到四合院,就发现中院非常热闹。

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