百年家族:百战求生

古之洞天

首页 >> 百年家族:百战求生 >> 百年家族:百战求生最新章节(目录)
大家在看风流小屌丝北疆战王帝王系制卡,从始皇帝嬴政开始怦然心动:腹黑老公宠上瘾修仙正史我蓝星第一倒爷S级身份瞒不住了战神为婿穿越后每天都在哄暴君末世运转重生八零被赶出豪门当天,我和大佬闪婚了
百年家族:百战求生 古之洞天 - 百年家族:百战求生全文阅读 - 百年家族:百战求生txt下载 - 百年家族:百战求生最新章节 - 好看的都市言情小说

第6章 糕点学艺

上一章目录下一章阅读记录

阳光透过窗户洒在古之月的脸上,他缓缓睁开眼睛,一时竟有些恍惚。

这熟悉的床铺,让他忍不住疑惑,自己不是还吊在门框上吗?

正纳闷着,师娘的声音在耳边响起:“之月,起来了,你师傅叫你呢。”

古之月猛地坐起身,看着师娘,满心的不解,

“师娘,我怎么在这儿?”

师娘冷哼一声,“还不是你师傅,说你伤太重,要是不好好养着,耽误明天干活,这才把你抱回来的。”

古之月心里一暖,没想到师父竟会在背后为自己着想。他赶忙下床,整理好衣裳,就往厨房走去。

“师傅,谢谢您昨晚把我抱回床上。”古之月一进厨房,就对着师傅感激地说道。

师傅摆摆手,“行了,别谢我,快去把手洗干净,待会儿有活儿给你干。”

古之月点点头,麻利地洗完手,就站在师傅旁边,等着吩咐。

接下来的半个月,古之月因为养伤,没有被安排下午沿街叫卖的任务。

这空闲的时间,他都用来在厨房里看师傅做糕点。

师傅似乎也并不避讳他,任由他站在一旁观看。

古之月看着那些精致的糕点在师傅手下诞生,心里痒痒的,总想找机会帮忙。

“师傅,我能帮您做点什么吗?”

一天下午,古之月终于忍不住开口。

师傅看了他一眼,没说话,但也没拒绝。

古之月便小心翼翼地在一旁打下手,递递工具,帮忙揉揉面团。

师傅见他做得认真,也就默许了。

转眼间,端午节就要到了。

这天忙完上午的生意,师傅把古之月叫到一旁,

“之月,下午你帮我一下,为明天的端午节做一顿拿手的糕点,也让全家见识见识咱苏州河两岸最出名的宫记苏式糕点是什么样子。”

古之月眼睛一亮,“真的吗?师傅,我一定好好干。”

吃过晌午饭,师傅就张罗起来。他一边熟练地准备着材料,一边给古之月讲解,

“这后厨啊,无论是民间大酒楼还是大清那会的皇家御膳房,

都是分为白案,红案和面点三种功夫,宫里的面点还是乾隆下江南那会从我们这学去的,所以苏式面点那是面点界的头把交椅,那你知道苏式糕点的起源吗?”

古之月摇摇头,“师傅,我不知道,您说说呗。”

师傅微微一笑,“苏式糕点历史悠久,早在春秋时期就有记载。

它以松、酥、香、甜、肥为特色,品种繁多,像月饼、酥糖、粽子糖等等,都是其中的佼佼者。

苏式糕点逢农历四时八节,均有它的时令品种,有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律之称。

苏式糕点充分利用咱们江南水乡的资源,把色泽鲜艳、香味浓郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等,

经腌制加工,作为苏式糕点添加色彩和香味的辅料。

另一方面,咱们这块盛产稻、麦,尤以水稻为主。

苏式糕点在选用粮食原料上米、麦兼用;制品上以饼、糕为重。”

古之月听得入迷,“师傅,那咱们今天要做哪些呀?”

“今天咱们就做几样经典的,像松仁糖、玫瑰酥、豆沙粽,蒸糕。”

师傅说着,开始准备材料,

“做糕点,材料很关键。松仁要选饱满的,玫瑰要用新鲜的,豆沙要自己熬,这样味道才正宗。”

古之月在一旁帮忙,一边听师傅讲解,一边学着做。师傅毫无保留地把制作步骤和方法告诉他,

“做松仁糖,先要把松仁炒香,再和白糖、麦芽糖一起熬制成糖浆,最后切块成型。玫瑰酥呢,要先把面粉、猪油和成油酥,再包入玫瑰馅,擀开、卷起、切块,烤制而成。

豆沙粽就简单些,把豆沙包进粽叶里,煮熟就行,蒸糕的关键是糯米和粳米的比例,这是关键,这个比例是糯米和大米三比一,米的“水头”长短也有讲究,水头长的,磨出的粉细,蒸出的糕就糯。

但是米不能浸,否则香味就没有了。

混合好的米仔细淘洗干净,摊开把水沥干,然后每隔半小时到一小时就要用水冲一遍,至少冲三遍以后才能去磨粉。”

古之月听得认真,手里也不闲着,跟着师傅一步步操作。

师傅看着他,眼中满是欣慰,“之月,做糕点可不光是手艺活,还得有耐心和细心。

像熬糖浆,火候掌握不好,就容易糊;包馅儿,要是包不紧,烤的时候就容易漏。”

古之月点点头,

“师傅,我记住了,以后一定多加注意。”

整个下午,厨房里只有古之月和师傅忙碌的身影。

细妹时不时进来,给他们端茶倒水,看着他们忙活,眼里满是好奇与羡慕。

而师娘,仿佛消失了一般,整个下午都没出现。

夕阳西下,厨房里弥漫着糕点的香气。

古之月看着那一盘盘精致的糕点,心里满是成就感。

他转头看向师傅,眼中满是感激,

“师傅,谢谢您教我做糕点,我太开心了。”

师傅拍拍他的肩膀,

“之月,今天教你这几个糕点,我看了一下,你的悟性高,学得快,以后好好干,说不定能成个糕点大师呢。

这本《宫计糕点心得》是我师傅传给我的,你拿去看看能不能看懂,我记得你好像识字吧。”

“师傅我在家念过几年书,识字的,感谢师傅,徒儿必刻苦练习,终身感谢师傅的大恩大德“,古之月兴奋的谢道。

“之月,光有这制作方法,如果不勤加练习,是学不会这手艺的,

中国的手艺,都是天赋加孰能熟能生巧,面点更是如此,

既有中餐里的火候要求,还要有各种食材的了解,通过比例变化来达到最优解,书上各种调制比例,是几百年来的总结,

但是未必是最好的答案,当有天你能在这本书上续写答案的时候,也就是你出师的时候了”。

古之月咧嘴一笑,心里暗暗下定决心,一定要好好学,不辜负师傅的期望。

这个端午节,对他来说,意义非凡。

不仅因为能和师傅一起做糕点,更因为他在这其中,找到了自己的价值与希望。

而这时师娘突然进门来,夸篮子里满满的芦苇叶和艾草,原来师娘去河边采芦苇叶和艾草去了。

上一章目录下一章存书签
站内强推生活达人在末世总裁令,头号鲜妻休想逃重生官场:开局迎娶副省长千金长生界替身狂婿离婚后她惊艳了世界嫌我累赘分家,哥嫂肠子都悔青了我靠键盘征服黑化大佬重生!我被顾少宠成心尖宝贝跪在老婆女儿坟墓前哭,重生八三貌美继室摆烂后,禁欲权臣他慌了娱乐:让他当明星,他只想摆烂九零女疯批:致富从东莞打工开始他都把台风唱跑了,你说他是明星她想咸鱼躺,非逼她造反华语金曲肆虐,pdd反向抽烟破产后,大佬千亿哄她领证终极教官重生1990:重新做人弥补妻女一不小心把地球弄炸了怎么办
经典收藏天降萌宝:首席BOSS求抱抱房爹在手天下我有娇妻还小,总裁要趁早御妻无术七零军婚:女特种兵她能一打十祈愿夏可新世纪道士讨生活指南娱乐从心动4起航在黑暗中守护豪门新欢重生之股动人生娱乐秦时花开半夏君约此生穿越后,我成了国民女神真千金一睁眼,满级马甲爆虐人渣我的尤物总裁老婆兄弟帮之八荒战神报恩小人鱼软又娇,秦爷为她破戒闪婚七零俏中医,京城大佬宠上天蛇女
最近更新都市:修仙三年,下山即无敌老爸,你也重生了?权力争锋四合院:重生傻柱开局相亲于莉重生77,这个怨种我不当了四合院之文艺人生神级纨绔重生成狗之护农重托重生80:打猎喂饱小娇妻圣道平凡躯壳下的呐喊前世巨妖官道情缘说好摸鱼打游戏,你爆杀华尔街?契约系统是我小弟柳条胡同之我爹张老三开局大日真经,校花女鬼被炼化我一长生者,强亿点点太合理了都市,末世,我两界穿梭成为世界主宰GM的文明重启计划
百年家族:百战求生 古之洞天 - 百年家族:百战求生txt下载 - 百年家族:百战求生最新章节 - 百年家族:百战求生全文阅读 - 好看的都市言情小说