战死夫君回来了,小寡妇三年抱三

吃糖的小丑鱼

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第109章 猪肚鸡

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李时俭将钱接过来,随意地放在桌上。

“你这钱是哪来的?”

“当然是我自己挣的。”

“一天之内,挣了七十五两?”

“嗯呐,就是一天赚这么多。”

张蔓月微微仰起下巴,满脸都是小得意,脸上写着“我很厉害吧,快夸我”。

李时俭是知道她做东西到镇上卖,但他没想到她竟会赚这么多。

“没想到你还有这样的本事。”

“你没想到的事多了去了。”

张蔓月躺在床上,那床又发出异响,她赶紧爬起来。

“你知不知道哪里有床卖,咱们定一个新的。”

李时俭扫了那张床一眼,“隔壁村有个木匠,到时候可以去问问。”

“那这个事就交给你了,你一定要买张大一点的床,最重要一定要结实。”

张蔓月说得随意,李时俭却听得有些耳根发热。

他们并不是真正的夫妻,商量买床这样私密的事,实在让他不习惯。

不过床买得大些是比较好,等她下回贴上来的时候,自己也有地方可以躲开。

“好,我知道了。”

“你先去定好,到时候多少钱,可以找我报销。”

李时俭:……

他在她心里就这么没用吗,连这么点钱都要跟她拿。

“添置家具是男人该做的,不用你出钱。”

“那就随便你吧。”

她不会跟他抢这个的。

张蔓月又躺了下来,真是舒服呀。

“我要睡一会儿,谁都不要来吵我。”

“好。”

张蔓月这一觉睡到了快太阳落山,夕阳的余辉从窗台照进来,房间一片金黄。

她揉了揉眼睛,走了出去,李青芸还在厨房吭哧吭哧做鸡蛋糕。

“娘呢?”

“娘去河边洗衣服,大哥去大伯家了。”

张蔓月烧水准备做晚饭了。

李青芸看见她烧水,问道:“你烧水做什么?”

“杀鸡,今晚吃猪肚鸡,明天做炸鸡。”

李青芸吃过张蔓月做的炸鸡,非常好吃。

虽然那时候她还在为退亲的事伤心,但那时吃的炸鸡,她到现在都还念念不忘。

猪肚鸡她没有吃过,但她吃过猪肚,很腥很难吃。

“嫂子,你要吃猪肚?猪肚很腥呀。”

“处理好就不会腥,你放心,今天肯定让你吃到从来没吃过的美食。”

张蔓月的手艺还是很不错的,李青芸选择相信她。

在等水烧开的时候,张蔓月开始处理猪肚。

把猪肚翻过来,切去上面的白油,能够去一部分的腥味。

加入盐,面粉,还有白醋,不停地揉搓,搓去猪肚的黏液,用清水洗干净。

这样重复两三次,直到把黏液全部洗干净,腥味就减轻了很多。

水烧开之后,张蔓月抓了五只鸡过来,抹脖子放血,用开水烫毛准备拔毛。

李青芸没什么事可干,过来帮忙。

她把拔毛的活儿交给李青芸,自己去处理猪肚。

用冷水下锅,放洗干净的猪肚,加姜片葱结白酒去腥,撇去浮沫,将猪肚捞出来,放进冷水里。

猪肚的味道大,处理到这一步,还是隐隐能闻到腥味。

用刀将猪肚的表面刮一遍,这样就彻底处理干净,基本能完全去除腥味了。

将胡椒粒用小火炒香,这样可以增加胡椒的香味,煲出来的汤会更香。

用药臼把胡椒粒捣成小颗粒,冷水下锅,加上猪肚。

因为大料有限,她只能加上玉竹,党参,姜片,白酒,还有刚刚捣碎的胡椒粒。

架上陶罐,大火烧开,撇去浮沫,用猛火煮才能煮出白汤。

这样熬上半个时辰,汤就能变白了。

在煲汤的时候,她去处理鸡毛,两个人弄了好半天,才把鸡处理干净。

“嫂子,这些鸡怎么办?”

“先放着吧,一会儿我再处理。”

张蔓月砍出鸡爪,去除脚趾,下到锅里,跟猪肚一块儿煮。

用鸡爪和猪肚煲出来的汤,可以增加胶质,让汤的味道更加丰富。

拿出一只鸡砍成小块,加上盐不停揉搓,洗干净血水,一会儿直接可以下到猪肚汤里。

猪肚鸡还有一种做法,就是把鸡塞进猪肚里煲汤,那叫做肚包鸡。

不过她并不是很喜欢这样的做法,那样做出来的汤也好喝,但是鸡肉对她来说就有点柴了。

所以她一般会选择先煮猪肚的办法,等汤煮好之后下鸡肉,鸡肉刚煮熟就盛出来。

这样一来,不仅可以喝到鲜美的汤,连鸡肉也很嫩滑。

李青芸将鸡蛋糕拿出锅,偷偷靠了过来,使劲闻了闻,真香呀。

她从来不知道,猪肚也能这么香。

不知道张蔓月是怎么处理的,居然一点腥味都没闻到。

“你在这里闻什么呢?”

“没闻什么,我就随便看看。”

“别看了,快煮饭吧,一会儿就能吃了。”

“我这就煮饭。”

猪肚熬得差不多了,张蔓月将猪肚和鸡爪捞出来,把汤水过漏勺,过滤出放的大料,还有胡椒粒。

把猪肚改刀,切好以后放进汤里,加上几颗红枣,还有枸杞。

大火煮开之后,加入鸡肉,煮上差不多半盏茶功夫,鸡肉刚煮好就可以出锅了。

如果是冬天,可以打火锅吃,但现在实在太热,她不打算吃火锅,就这么煲汤喝。

用蒜末,葱花,酱油,一点点食茱萸,调制成蘸料,可以蘸着吃。

她还用排骨做成酸甜口的,鸡血拿来用凉拌的。

架锅烧水,把水烧开。

鸡血已经凝固,用刀切成小块,开水下锅,这样煮出来的鸡血会比较嫩滑。

将鸡血煮透,捞出,放在旁边放凉。

在这时候可以准备调料,将姜蒜切成末,葱花切段。

在盘里加入适量的盐,酱油,白醋,花椒粉,自制的鸡精,一点点冰糖提鲜,姜蒜末,还有一点食茱萸调味道。

把鸡血放到盘子里调味道,撒上葱花,搅拌搅拌就好了。

李青玉她们摘回来的青菜,她拿来做了一道炒青菜。

叶明秀回来,正好可以开饭了。

张蔓月先给大家盛猪肚鸡汤,颜色奶白,汤很鲜很浓郁,有一股辛辣的味道,似乎有一股魔力,让人喝了还想喝。

猪肚很有嚼劲,也很脆爽,吃了一块还想要再吃一块。

鸡肉很嫩滑鲜美,沾上一口调好的蘸料,更加有滋味。

大伙儿吃得津津有味,没想到李时俭居然回来了。

叶明秀招呼他,“俭哥儿,你回来了,要不要吃一点?”

李时俭扫了一眼桌上的菜,还是坐了下来

他到李于祖家里吃饭,其实没有吃多少。

虽然他们说是为了给他接风,才准备了那么多的好酒好菜。

但是菜一上桌,那些人就能抢着下筷,他哪好意思跟他们抢东西吃。

再者,王秀娥的厨艺真是比不上张蔓月,做出来的鸡肉腥味很重,还很柴。

不知道他的舌头是不是被养刁了,根本吃不习惯。

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