美食:高中对面开饭馆

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第95章 夹沙牛肉

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前台前面的地上,多了几个纸箱子。

是陈书翰精神满满的从家中出来时候,正好就看到写着【万吉】的车在马路对面,然后,合力和到现在也没怎么说过话的小哥一起把箱子搬进店内。

他现在是每天动力满满,工资虽然不高,但是每天都很快乐,吃的也好,没了之前的自己给自己幻想出来了那么多压力。

姚以纪把店内的箱子在外面打开,就看到有影子照到了地上,是陈书翰。

“姚哥,我也来帮忙。”

陈书翰拆箱子,姚以纪把里面送来的肉腌制好。

“好了,你先玩去吧。”

把陈书翰打发去后院,晒太阳也好,陪着云锦玩也行。

姚以纪照旧按照之前的顺序开始和面、盘馅儿,时不时地抽空揭蒸好的米皮。

夏天的来了,姚以纪把店内的米面都做减,增加了米皮的分量,自己就这么一个人,每样都顾好反而不切实际。

把后厨中都中午用到了都做好,姚以纪打开昨天放着黄牛肉的灰箱子。

把里面的牛肉拿出来,昨天只是大致的扫了一眼,今天再看没有什么筋膜,肥是有一点,从桌子找出绞肉机,把内里清洗下,把肉切出一部分放进去开始进行搅碎。

然后找出葱姜切成细末放到一边备用。

‘嗡’。

绞肉机停止运行,拿起上面的搅拌盖,小心的把三片刀刃上的肉扫到空瓷碗中,原本紧实的肌肉纤维被搅碎,肉色鲜亮而又出现一种湿润感肉眼可见的是细腻感。

把桌面上配好的葱姜末倒入其中,再加入玉米淀粉、花椒胡椒粉,最后磕进去颗鸡蛋,倒上【啊我要打游又】送来的大桶菜籽油。

【啊我要打游又】:这是我师门中,他们炼器中用到植物给炸出来的,我送到让我的系统帮我检测,说是我们这边的菜籽油,太多了,给你也送点......

对方是这么说,姚以纪也就接了下来,一起送来的还有检查报告。

林霖昨天回家的时候还想着,运气好的话,姚以纪还没关店,结果被通知有地方下暴雨,自己的行列也被延迟了。

只好背着自己的电脑包慢吞吞的回家去了。

今天早上卡着点,推开姚记小饭馆的店门。

“我回来!”

林霖眼睛微闭,下巴有些倨傲的太高,嘴角还往上勾起,最后一个双手张开的动作。

等了会,把一只微闭的眼睛张开,入目在前台没有看到人,转移到后才厨姚以纪正在忙活。

林霖摆的动作还没有放下,就听到了‘咔嚓’一声。

“不错不错,我在给你拍一张?”林霖就看到了不知道从哪冒出来的陈书翰,手中还举着相机。

“不了不了,我要吃饭,我昨天晚上就吃了高铁在路上晚点,然后补偿给我的小面包。”

林霖看陈书翰没有继续拍,正在看相机中的照片或,就在店内找了个位置坐下。

姚以纪在碗中磕了几颗鸡蛋,然后倒入稠淀粉水,用筷子搅均匀,听到林霖的昨天的经历,停下手中的动作,“那你看看你要吃什么,我现在给你做。”

“以纪!有没有面汤,你的面汤老好喝了,我回去上班后,上面给我换了个领导,然后我也抽出时间过自己想要的生活。”提起这个林霖就叹了口气,“我的手艺,虽然不至于把自己送进医院,却也着实为难我的自己。”

“有,这个点经常有大爷大娘进来点这个喝,等着我给盛。”姚以纪从地上的箱子中拿出一只碗。

林霖坐下后在店内看了圈,发现变化还挺大的,然后就看到墙上多了一个小挂板,“还有一份米皮,汤垫垫底,再吃点米皮!”

姚以纪把碗往上出餐口一放,“来拿你的白面汤。”

“来喽。”林霖从凳子上微弹射着站了起来,到了取餐口也没有立即拿着碗回到位置上,靠在墙边看着姚以纪手上的动作。

盯着盯着自己的眼睛就失去了焦距,模糊起来,等他回神过来时,出餐口又多出来一个碗。

“哇,真好看,这红油,这麻酱。”

林霖端着碗在店内转了一圈。

姚以纪拿起分装出来的菜籽油,在平时贴牛肉饼的大平锅中倒入,把碗中的淀粉鸡蛋液倒入其中,端起旁边的挂手,慢慢的晃均匀,等鸡蛋液定性盛鸡蛋皮后夹出,随后把剩下的鸡蛋液再次倒入,重复动作。

把两块圆圆的蛋皮对折放到盘中,抬头看了看挂起来的钟表,然后把鸡蛋皮摊在另一块不切肉的案板上面,用在上面抹淀粉水,拿起碗中调好的肉馅儿抹平,最后再撒上淀粉水盖上蛋皮。

在锅中倒油开火后,把阵地转移到案板上大大的蛋黄蛋饼上,方才姚以纪又轻轻的压了眼蛋皮,排一下其中的缝隙,趁着锅中烧油,起刀开始把蛋皮切长条。

切好后,姚以纪的手掌放到油锅的上方,感受了下温度,开始把切好的长条放入锅中。

“姚哥,筷子!”

陈书翰在门边趴着看了有一会了,看对方动作就知道他想要拿什么了,把后厨中的大长木筷子递了过去。

姚以纪还没来得及开口,就看到筷子已经出现在了眼前,拿好筷子,锅中的长条上已经出现澄澈的油泡,‘滋滋’声在不断响起。

门边上的陈书翰不自觉的的吞咽了下,他没闻出什么,但是经验告诉他,油炸没有特别差的。

慢慢的旁边的控油框中多了不少的金黄色长条,陈书翰走近了看,才发现其中夹着的肉,“这个是...昨天人家的谢礼吗?”

陈书翰不太懂,但是他看得出来,姚以纪本来不想接受,但是看到肉后,就改变了态度。

“对,黄牛肉,不过我没有都用完,如果人家今天还来店里面的话,也能尝尝我这个做法。”

“......”

“怎么不说话?”姚以纪拿了一个尝了尝,已经控了一会油了,拿在手中没有那么的烫,轻轻咬下一口‘咔擦’,还没有尝到味道,先一步感受到外壳的脆。

“人家来了。”陈书翰就是看了一眼门,就看到了昨天的那个女生,白则怀。

白则怀晌午没有自己的课后,就从学校出来了,虽然是职高,但作息和普高没有什么区别,溜溜达达的就到了姚记小饭馆,一进去就听到了老板说起卓天的牛肉。

“老板好!”

姚以纪没来得及回味口中的味道,就嚼吧嚼吧咽下去了,“正好,来尝尝。”

不等对方的回答,取出盘子操起筷子就夹了起来,递给站在门前的陈书翰,“拿出去尝尝。”

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