首辅娘子的美食养家日常

金银小馒头

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第63章 红烧猪蹄

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陆母听闻,手中动作戛然而止,缓缓抬起头,目光直直地盯着沈娇娇,浑浊的眼眸里满是疑惑:“娇娇,这话从何说起啊?”

一旁,陆谨瑜默不作声,疑惑的目光同样紧紧地锁定沈娇娇,迫不及待想听她给出解释。

沈娇娇嘴角微微上扬,勾勒出一抹自信的弧度,明亮的眼眸里闪烁着睿智的光芒,有条不紊地解释道。

“娘,谨瑜,你俩想啊,两家卖的卤味本质上差不多,一家价格便宜,贪图实惠的顾客起初肯定会被吸引过去。

但是,吃过咱们家精心烹制卤味的人,舌尖早已习惯了咱们独特的风味,怎么还能瞧得上他们家的?”

陆母和陆谨瑜相互对视一眼,不约而同地摇了摇头。

沈娇娇见状,眼中笑意更浓,接着说道:“顾客花钱消费,却没得到预期的美味体验,心里自然会觉得便宜没好货。下次再想吃卤味时,权衡之下,他们必然会重新选择咱们家。”

陆谨瑜听后,双眼瞬间瞪得溜圆,恍然大悟,猛地一拍脑门,发出“啪”的一声:“原来大嫂你不同意降价是因为这个啊!”

他的眼神里满是敬佩,声音不自觉地提高了几分。

沈娇娇微笑着点点头,发梢随着动作轻轻摆动:“既然如此,我们还有什么好担心的呢?”

陆母原本紧紧皱着的眉头瞬间舒展开来,眼角的皱纹都透着笑意,脸上乐开了花:“还是娇娇聪明。”

“不过......”沈娇娇这突兀的转折,如同在平静湖面投下一颗石子,又将陆母和陆谨瑜的心高高提了起来。

两人神色一紧,目光紧紧盯着沈娇娇,屏气敛息,等待着下文。

沈娇娇目光冷静,认真地说道:“最近几天,咱们少做一些卤味,卖完就收摊回来。他们家刚开张,对咱们的生意或多或少还是有些影响的。咱们避免不必要的损耗,等风头过去,再恢复正常。”

陆母重重地点头,语气坚定:“都听娇娇的。”

自沈娇娇一番入情入理的分析后,压在陆家众人心头的阴霾瞬间消散,屋内的氛围再度轻松起来。

沈娇娇站在桌旁,目光落在色泽欠佳、散发着淡淡异味的卤猪蹄上。

她秀眉轻蹙,心中暗自思量,这些毕竟是花钱买来的,若是白白浪费,实在可惜。

于是,她动作麻利地将猪蹄用油纸重新包好,纸张与卤汁接触,发出轻微的“沙沙”声。

随后,她看向陆母,轻声说道:“娘,我去做饭。”

陆母笑着回应:“那我来帮你。”

说着,便要往灶房走去。

沈娇娇连忙上前,拦住陆母,语气柔和却坚定:“不用了,娘。忙了一天,您也累了,我一个人应付得来。您跟谨瑜一起,把摆摊用的东西清洗出来吧。”

沈娇娇一边说着,一边轻轻挽起衣袖,露出纤细却透着几分干练的手腕。

陆母听后,微微点头,眼角的笑意愈发明显:“行,都听娇娇的。”

说完,便朝着陆谨瑜走去,嘴里念叨着:“谨瑜,快来搭把手,把这些家伙什儿收拾出来洗洗。”

沈娇娇捧着猪蹄,迈着轻快的步伐来到灶房。

她将猪蹄放在案板上,伸手拿过菜刀。这把菜刀跟随陆家多年,刀身泛着冷光,刃口锋利无比。

沈娇娇深吸一口气,手腕微微发力,“咚咚咚”几下,节奏分明,将猪蹄切成大小均匀的块状,每一块都方方正正,足见她娴熟的刀工。

随后,她半蹲下身子,熟练地点燃炉灶。干燥的木柴遇到火苗,瞬间发出“噼里啪啦”的声响,欢快地蹿起,舔舐着锅底。

沈娇娇目不转睛地盯着锅底,待锅微微冒烟,她迅速倒入少许菜油。油花在锅里如同活蹦乱跳的小鱼,欢快地跳跃着,发出“噼里啪啦”的热闹声响。

紧接着,她眼疾手快,将事先切好的葱段、姜片和蒜瓣一股脑儿放入锅中,刹那间,浓郁的葱姜蒜香弥漫开来,刺激着鼻腔。

趁着香气四溢,沈娇娇迅速把切好的猪蹄倒入锅中。猪蹄与热锅碰撞,发出“滋滋”的声音,她拿起锅铲,快速翻炒起来,锅铲与铁锅摩擦,发出有节奏的“铛铛”声。

随着不断地翻炒,猪蹄的颜色逐渐发生变化,原本暗淡的表皮慢慢变得泛白。

沈娇娇一边翻炒,一边在心里盘算着:这猪蹄本身已有卤味,盐就不用再加了。

想到这儿,她转身从橱柜里取出酱油、酒和冰糖。

她先沿着锅边倒入适量的酱油,红褐色的酱油顺着锅壁滑落,瞬间给猪蹄染上一层诱人的色泽。

接着,她拿起料酒瓶,轻轻晃动,酒如同细密的雨丝洒入锅中,刺鼻的酒精味与肉香相互交融,在高温的作用下,散发出独特的醇香。

最后,她抓了几颗冰糖放入锅中,晶莹的冰糖在热气中慢慢融化,为菜肴增添丝丝甜味。

沈娇娇继续不紧不慢地翻炒着,随着时间的推移,猪蹄逐渐变得色泽红亮,浓郁的香气愈发诱人。

沈娇娇手腕一翻,将厚重的锅盖稳稳盖上,锅内汤汁翻滚的“咕噜”声瞬间被隔绝,只剩丝丝缕缕的香气,顺着锅盖缝隙悠悠钻出来。

灶台里,柴火噼里啪啦地烧着,橘红色的火光映在她脸上,勾勒出柔和的轮廓。

趁着这空档,沈娇娇转身走向墙边的米缸,她抄起一旁的木瓢,挖了满满两瓢米,倒入淘米盆中。

她端着淘米盆来到水缸边,从水缸里舀出水,缓缓浇在米上,她轻轻搅拌着,手指在米粒间穿梭,冲洗两遍后,她将淘米水倒掉,盆底的米愈发晶莹剔透。

沈娇娇把米倒入蒸饭的木甑中,放在灶上蒸饭。

待米饭蒸好的时候,锅里的猪蹄也好了,她揭开焖煮猪蹄的锅盖,浓郁醇厚的肉香裹挟着香料的独特气息扑面而来,色泽红亮的猪蹄在浓稠的汤汁中若隐若现。

沈娇娇将饭菜端上桌,对着院子里喊道,“娘,谨瑜,萱儿吃饭了!”

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