往年他们没有做过地瓜淀粉,自是没有吃过地瓜渣渣的,但是大家都吃过豆渣饼,那玩意吃起来拉嗓子,根本就咽不下去。
这地瓜渣渣看着比豆渣还要粗,肯定更难吃。
夏荷笑着解释:“婶子可别小看了这地瓜渣渣,做好了比肉都好吃。”
那人还是不信,总觉得地瓜渣渣这玩意儿能好吃哪去。
村长媳妇知道夏荷的做饭手艺好,也不理会旁人的话,继续问夏荷:“那这地瓜渣饼怎么做,小荷你给六奶奶讲讲,一会儿我也买点回去做着尝尝。”
地瓜渣饼没有什么难度,夏荷也不打算靠着这个卖钱,于是很大方的就把地瓜渣饼的做法给说了出来。
“六奶奶,地瓜渣饼的做法不难,您回去一试就能成功。”
村长媳妇笑着道:“听你这么说确实不难,回去我就试试。
这家里整天都吃一样的饼子,偶尔换换口味也不错。”
一旁的人听了,也跟着附和:“那我一会儿也买点回去,晚上做地瓜渣饼给家里人换换口味。”
夏荷闻言笑着道:“可以,大家有想买的,一会儿下工之后找我买,一文钱一盆,一盆就够一大家子人吃一顿的了。”
一旁的人一听夏荷这话,也都蠢蠢欲动,心里想着反正只要一文钱,买点回家给家里人换换口味也不错。
万一真好吃呢,那家里的饭桌上以后不就又多了一项吃食嘛!
反正只要一文钱而已,试试也无妨。
“小荷,一会儿下工之后我也买一点。”
“我也买。”
院子里做工的妇人纷纷跟着一起喊,夏荷见状摆摆手:“好好好,都有都有。”
夏荷也没想到这地瓜渣渣还能卖钱,这完全是一项意外的收入。
不过这项收入并不多,也就几十文钱而已,而且竹溪村的人本来就不多,哪怕是家家户户都买也卖不了多少。
最主要的是,大家也不可能天天买,偶尔买点换换口味还差不多。
当然,夏荷也没指望卖地瓜渣渣赚钱,要是靠这个挣钱,估计作坊早就倒闭了。
作坊里面顺顺利利的进项着,时间转眼间就来到了三日之后。
夏家作坊的第一批淀粉,已经沉淀出来了,夏荷便想着先用这一批淀粉做点地瓜粉丝出来。
原本夏荷是想直接用没有晒干的淀粉做粉丝的,在铺子里面现做现卖。
但是一想到如果这样的话,那制作粉丝的手艺就被传了出去。
夏荷还没有靠粉丝赚到钱呢,自然的不想这门手艺就这么快被传了出去。
所以思来想去,最后夏荷还是打算在家把粉丝做好,晒干之后在送去铺子里面做成酸辣粉卖。
这天下午,作坊里面正常开工,夏荷喊了几个之前在作坊里面做过活计的工人,在作坊的屋子里面,请他们帮忙制作粉丝。
当然,和之前一样大家都是签了保密协议的,要不然夏荷也不敢用他们。
人手到齐之后,夏荷把提前调制好的淀粉糊糊端了出来,开始教大家下粉丝。
夏荷道:“爹,你按照咱们之前做的法子先给大家演示一遍,其他人仔细看,有什么不懂的就问。”
夏荷一声令下,夏长福便拿起早就准备好的漏粉勺开始漏粉。
一边漏粉还一边给大家讲解:“大家在下粉的时候,一定要注意力度均匀。
这样出来的粉才会粗细一样,切记不可以大力,也不可以力度太小,一定要控制好力度。”
接着李翠花在一旁捞粉,一边捞还一边解释:“粉丝漏到锅里后很容易就被烫熟了,粉丝定型之后,所以咱们一定要快速的把粉丝捞出来,放到一旁的凉水桶里过一下凉水。
要不然就会整坨粘在一起,这样的话,就没有办法吃了。”
夏荷在一旁补充道:“在下粉丝的时候,一定要保证锅里面的水是开的,但是也不能太开,要有人专门控制锅里面的水才行。”
她说完,就舀了一瓢水加到锅里面,让刚刚差点开起来的水,又被压下去了一点。
然后她又继续道:“捞出来的粉丝要多次过凉水,确保粉丝完全冷却之后才能拿出去晾晒。”
夏荷边说边示范,把粉丝从水里捞出来,缠在手上绕几圈,然后挂到一旁早就准备的的竹竿上面。
“呐,这样就行了,先放到一旁的架子上面,注意放的时候一定要间隔开,千万不能让它们粘在一起了。”
夏长福又接着补充:“等架子上面放满了,就拿出去挂在外面的竹竿上面晾晒,晒干之后就能收起来了。”
夏荷点头附和:“对,其实做法并不是很难,大家只需要注意我说的注意事项就行。
当然,前两天制作粉丝的时候,我和我爹娘都会在作坊里面跟着你们一起做,你们也不用害怕做坏了,等你们全都熟悉之后,我们再走。”
众人一听这话,瞬间就放下心来,刚刚他们还在担心做不好,害怕糟蹋了东西。
这下好了,有了夏荷等人跟着他们一起做,他们就能彻底放心了。
毕竟地瓜淀粉制作的步骤有多繁琐,他们都是亲身经历过的,他们可不想就这么白白浪费掉自己的劳动成果,糟蹋了东西。
紧接着夏荷和夏长福、李翠花等人又一起示范了一遍,形成了一个完整的流水线。
然后夏荷便开始分配人手,根据每个人的优点,安排他们做合适的步骤。
“大家先按照我们刚刚示范的,自己做一遍,看的再好也没有用,只有你们亲手试了才知道到底难不难,哪里需要注意。
还有,有哪里不懂的,一定要及时的问问。”
夏荷说完,就从灶台旁边撤了下来,换成工人们试做。
夏长福道:“大家不要紧张,先按照我们刚刚做的做一遍,有什么不对的,我们都在旁边看着呢,没事的。”
工人们怀着紧张的心情站到自己的岗位上面,然后开始按照夏荷说的一步一步做,夏荷等人也在一旁随时进行场外指导。