一朝穿越成乡下农女

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第60章 教酒楼大厨做菜

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洛掌柜过来后先是给顾母点了点头算是打招呼了,又笑着说道:“那自然是再好不过了,相信有你本人指导,大厨做出来的会更好吃”。

顾汐汐微笑着点点头表示赞同,然后装作从袖口掏出了三张纸其实是从空间拿出来的递给洛掌柜,并笑着说道:“洛掌柜,这是那三道新菜品的配方,还请您过目一下。”

洛掌柜接过纸张,仔细地看了起来,他一边看,一边不住地点头,表示对这些菜品的认可。

看完之后,他有些疑惑的说道:“顾姑娘,这几道新菜品真是别具一格,相信一定会受到顾客们的喜爱,不知这个干豆角是何物,没听说过呀!”

顾汐汐笑了笑指着桌上她之前从担子里拿上来的干豆角说道:“洛掌柜,这就是那干豆角,不如我们现在就去厨房,我按照这个配方制作一次,让大厨们在旁看着你尝尝这干豆炒肉怎么样?”

洛掌柜拿起一把干豆角看了又看,便立刻同意道:“好啊,那顾夫人就在这里喝些茶水吃点心,顾姑娘,请随我来”。

顾汐汐见顾母有些不安便也说道:“娘 您就在这等女儿片刻,吃些点心,我很快就过来了”。

顾母见女儿这样说只好答应着笑着说道:“那好吧!我在这等你”。

“嗯嗯,有什么事叫小二就行”顾汐汐说完便起身跟着门口的洛掌柜下楼往酒楼厨房而去。

到了厨房,顾汐汐先是向大厨们详细介绍了每一道菜品的做法和注意事项,她耐心地解答了大厨们提出的问题,并给予了一些建议和技巧。

顾汐汐见大家都没有要问的问题后,先是用热水泡着干豆角,再准备其他两道菜,今天刚好有猎户过来有兔子卖也就收了四只。

顾汐汐先安排了人杀兔子,又安排人洗葱姜蒜那些调料,所有准备工作做好之后,一边口述一边做菜。

一会就将三个菜都做好了,留了一些给大厨们品尝,就带着一位小二端着菜往二楼而去,途中菜的香味吸引了一桌刚进来的客人。

“小二,你这端的都是什么菜 真香啊!刚好我们还没点菜,先给我们来一份这三个菜!”一位长得有些粗犷的大叔语气有些凶的说道。

小二连忙笑着说道:“不好意思 这位客官 这是我们的新菜品,还没上市,你稍等,我们掌柜尝了之后确定上市才能卖的”。

“那不行,我今天就是要吃这几个菜,你们这镇上的菜我都吃遍了,要不是你们还有几个好吃些的菜我都不愿意来”大叔听后有些生气的说道。

顾汐汐见状连忙笑着上前说道:“不好意思,您想我们端的这些菜给您放着就是,来吃饭就是要高高兴兴的,可别生气”。

大叔听顾汐汐这番话才没那么生气,还是有些凶凶的对小二说道:“这还差不多,我还要点一个红烧肉和麻辣鱼片再给我们来上两个招牌菜和青菜”。

小二见顾汐汐都这样说了,于是把菜放桌上后,应声说道:“好嘞!您稍等”。

顾汐汐无法只能又去厨房,还好之前没有把一整只兔子做了,现在还可以把剩下的兔子再做一道菜。

厨师们见她又进来了都纷纷夸着这些菜好吃,得知还要再做一遍于是都自发的准备起所需要的配料去了,当然前面客人们点的菜也一直在做。

所以这次就换另外几人看着顾汐汐炒菜了,这次的菜没有再端出去,而是顾汐汐让店小二去把洛掌柜请到厨房来尝菜了。

洛掌柜过来后笑着说道:“顾姑娘,刚刚的事我都听小二说了,您那样做是对的,看来这些菜我不用尝都知道能卖的很好”。

“哈哈,洛掌柜过奖了,来您尝尝看味道如何”顾汐汐笑着说道。

洛掌柜闻言先是喝了一口水后才尝了一些干豆角炒肉,笑着说道:“顾姑娘真是聪明,竟能想到把豆角做成这样的味道,这跟新鲜豆角的味道完全不一样”。

又尝了卤肉,好麻辣兔肉又是好一顿夸奖,连说的顾汐汐都要有些不好意思了。

正欲开口就听门外有小二过来小声说道:“掌柜的,顾姑娘,外面又有两桌客人要吃新菜式,我说还没开售他们非要吃,有一桌还是柳员外的”。

洛掌柜一听就笑着说道:“顾姑娘,这可要辛苦你了,这还没开售的菜就这么多人想吃了”。

顾汐汐也乐的见此,说明她出的这些菜很好卖,合作应该是板上钉钉的事了,于是笑着说:“无碍,那您出去招呼客人吧!我带着厨师们继续做菜”。

接着又开始教人做这三道菜,大厨们也在认真聆听着顾汐汐的讲解,还有两人不时地记录下来,看着他们对顾汐汐充满了敬意和钦佩之情。

做了菜就停不下来,一直有人点,再又做了三次这些菜后,顾汐汐叫了一个离她最近的厨师让她做这三个菜,她在旁边指导。

顾汐汐鼓励大家说道:“希望你们能够用心去烹饪这些菜品,让它们能成为我们酒楼的招牌美食,如果遇到任何困难或者需要改进的地方,大家都可以来找我交流,我每天都会来镇上卖沙螺,之后会来酒楼”。

大厨们纷纷表示感谢,并承诺会全力以赴地做好这几道菜,顾汐汐看着他们充满热情和信心的样子,心中感到十分欣慰。她知道,只要大家齐心协力,一定能够让酒楼的生意越来越红火。

在这位大厨做完菜后顾汐汐一一品尝并说道:“做的不错,但是手法有些生疏,味道有些差别,第一次能做成这样也很不错还需要多练练”。

大厨笑着点点头,刚好又来了一单,这次顾汐汐让另外一位大厨上来做,手法比上一个要好很多,做出来后尝了尝发现味道跟她做出来的大差不差便笑着说道:

“大叔做的很不错,跟我做出来的味道大差不差,不愧是有经验的老师傅,以后我不在镇上还得您多教教其他同事” 。

“嗯嗯”大厨笑着点点头。

顾汐汐看已经有两人学会了,便说道:“这干豆角和兔子的原材料快没了,估计能再做两份出来,既然已经有两人都做的很不错了,那我也可以放心的回家了,配方我稍后会让洛掌柜发给两个大厨,你们再折磨琢磨,我明天再来”。

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