接着做金钱豆腐，豆腐切成方形小块状，再用猪油煎得金黄酥脆，再浇上精心调制的酱汁，引得众人直咽口水。
还有一种做法就是把炸好的豆腐块用筷子戳个小洞，里面塞进去一些肉沫，然后再下锅里煎再煮，这种做法的重要点在于肉沫调味和汤汁调味收汁。
收汁要收的恰到好处，做好菜后再把豆腐一个个摆在食盘里，撂两层最后用汤汁往上一淋好看又好吃，还得快些给客人上菜，时间慢了汤汁都掉在盘底就不好看了。
最后是糖醋鱼，顾汐汐看厨房有现成的番茄，所以先把番茄酱给熬出来放到一旁备用，鱼已经处理干净用葱姜蒜白酒腌了一会。
现在拿出来用布擦干水分，打上花刀后裹上面糊下锅油炸，随后淋上酸甜可口的糖醋汁，为了看起来更有食欲顾汐汐还往鱼身上加了几粒玉米和青豆，整个厨房弥漫着诱人的香味。
顾汐汐又做了两个蔬菜，然后笑着对厨房里的厨师们说道:
“大厨们，前面四道菜就是这个月的新菜品，大家都看到了，都是很简单又容易操作的菜品，接下来我会去和厨师长以及于掌柜去试菜，没问题今天就上菜单可以让客人点了”。
于掌柜听了顾汐汐的话，脸上满是笑容说道:
“辛苦顾姑娘了，忙了这许久，咱们去包厢，菜让小二端上楼”。
顾汐汐闻言摇摇头说道：
“做菜不辛苦，我反而很享受这种过程，咱们直接去酒楼大厅吃饭，这样来来往往的客人也能看到咱们的新菜品，也会有客人好奇问的，这样咱们的销量一下就打开了”。
不等于掌柜说话，厨师长就竖着大拇指说道:
“顾姑娘不仅会做菜，而且营销手段也是一绝啊！”众人纷纷称是，跟着顾汐汐来到酒楼大厅。
刚将新菜品摆上桌，这会快到饭点了，酒楼里比之前多了许多食客，菜一上桌就有不少食客投来了好奇的目光。
就在这个时候，只见一个身影走到桌前，脸上带着一丝戏谑的笑容，开口打趣道：
“于掌柜啊，我瞧着今儿个这桌上摆着的菜肴，那颜色鲜艳得如同春日里绽放的花朵一般，凑近一闻呢，更是香气扑鼻，与众不同呐！难不成这是您们酒楼又琢磨出了什么新奇的花样来啦？”
于掌柜听闻此言，那张圆润的脸庞立刻绽放出如春花般灿烂的笑容，他一边热情地迎上前去，一边笑着回应道：
“哈哈！这位爷可真是好眼力呀！不错不错，正如您所说，这的确是咱们店新推出的菜品呢！这不，还没正式上市，先拿出来试试水，看看能不能得到大家的认可和喜爱，到时候再隆重地推荐给诸位老主顾们享用！”
顾汐汐热情的说道:
“这位客官，您要是不嫌弃可以坐下来与我们一起试试这新菜，也好给我们提提意见”。
那人闻言便毫不客气的坐了下来，顾汐汐几人也坐了下来，那客人拿起筷子首先夹了一个豆腐酿肉，尝了一口后，眼睛微微一亮，紧跟着他又接连品尝了其他几道新菜，每尝一道都露出惊喜之色。
放下筷子后，他满意地点点头，说道：“这几道新菜确实不错，尤其是这道豆腐酿肉，入口滑嫩，肉馅鲜美，两者搭配相得益彰，不过嘛……”他故意拖长音调，众人的心都悬了起来。
“不过若是再添些微辣的口感，或许更能迎合大多数人的口味，毕竟现在喜辣之人众多”。
顾汐汐听后眼睛一亮，忙不迭点头：
“客官说得极是，我们怎么没想到呢！”
于掌柜也赶忙说道：“今日多亏客官前来品鉴，还给出如此宝贵建议，您今天在酒楼吃饭不管什么菜都算是小店请您的，还希望日后多多关照”。
那人摆摆手：“不必不必，我只是实话实说罢了，我如今也吃饱了，你们这酒楼用心做菜，将来必定生意兴隆”说完便告辞离去。
众人望着他的背影，厨师长兴奋地说：“顾姑娘，按照这位客官的建议改进一番，咱们这新菜肯定大卖”。
顾汐汐笑着说道：
“嗯，不用改进，来咱们店里吃饭的也有不爱吃辣口的，客人点完菜时小二多嘴问上一句客人吃不吃辣就行”。
这时有一位周围的食客听到他们的谈话，转过头来笑着说道:
“这位姑娘说的对，我就不爱吃辣，每次点菜都得特意叮嘱，要是按照那位客官的说法改了，像我这样的老顾客怕是要少许多乐趣喽”！
众人听闻皆是大笑。
于掌柜捋着胡须，欣慰地看着顾汐汐，“顾姑娘，还是你想得周全，咱们开酒楼的，就得照顾到各种客人的口味”。
顾汐汐一边吃一边俏皮地眨眨眼，“掌柜的，咱们可以推出特色套餐，比如全辣宴，适合爱吃辣的客人；还有清淡养生餐，适合老人小孩或者口味淡的客人”。
厨师长一拍脑袋，“哎呀，顾姑娘这主意妙啊！这样一来，既能满足不同客人的需求，又能变成咱酒楼的特色”。
众人纷纷附和，脸上洋溢着对未来充满希望的笑容。
于掌柜更是笑得合不拢嘴，仿佛已经看到酒楼宾客盈门的热闹的景象。
厨师长夹起一块金钱豆腐放入口中，轻轻咀嚼，眼睛顿时一亮，“这豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，酱汁更是一绝”。
于掌柜也尝了尝糖醋鱼，鱼肉外酥里嫩，糖醋汁酸甜适口，玉米粒和青豆增加了口感的丰富性，他不住地点头称赞道:
“这糖醋鱼的味道意外的很好吃，恰到好处的酸甜比例让人食欲大增”。
接着二人又品尝了另外两道新菜，每一道都让他们赞不绝口。
厨师长说道：“顾姑娘，这些菜品确实新颖美味，操作起来也不复杂，今日便可加入菜单”。
于掌柜也附和道：“定会受顾客喜爱，顾姑娘真是厨艺了得，尤其是这凉面，吃起来清凉爽口，在这炎热的夏日里吃上一碗是件美事”。