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牛肉面多放香菜

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第29章 试做

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“夏竹。”赵爷子脸上的皱纹都笑开了花。

“爷爷,什么事那么高兴?”赵夏竹被赵爷子的喜悦感染,忍不住笑着问道。

“孙掌柜说每日要增加五斤豆芽。”赵爷子笑着伸出一个手掌比了个五。

豆芽一斤五文,五斤就是二十五文,一个月,就是七百多文,这对于家里来说,也是一笔可观的收入。

“看来孙掌柜的酒楼生意应该好起来了。”赵夏竹笑着道。

豆芽目前来说,还算个新奇的吃食,也算独家供应,想吃豆芽的人就得去长鸿楼。

到了长鸿楼,总不能只点一个吃食,肯定还要点其他吃食,也算带动了酒楼的消费。

“是呢,听柱子说这些天,酒楼的客人都多了不少。中午、晚上,来人必点豆芽。”赵爷子想着柱子收豆芽时给他提了一嘴。

“只要酒楼生意好,我们家的豆芽就不愁销路了。”赵夏竹当初也是想卖豆芽的,可是总觉得零售的话,太零碎了,不如直接打包给酒楼方便。

爷孙二人回到家里,赵夏竹就开始忙活做皮蛋的东西了。

起锅烧水,将茶叶、花椒和柏树枝丢进水里熬煮,等到水熬好就倒进装着石灰的木盆里面。

然后又拿了稻草和柏树枝在院子里面烧成灰,等到灰烬冷却,装进装石灰溶液的盆里。

紧接着又撒了一些盐巴进去,看得李婆子心里直抽抽。

等到调好做皮蛋的灰浆,赵夏竹拿了二十个鸭蛋做实验.

鸭蛋一一在灰浆里面滚过,又在特意留下的草木灰里面滚了一遍,放进旁边的篮子里面。

赵家众人围在旁边看赵夏竹操作,见操作也不难,周金花就撩起袖子想要试试。

赵夏竹笑着让出位置,让周金花拿了鸭蛋操作起来。

周金花回想着赵夏竹的步骤,一步一步的操作着,很快就滚好了一个皮蛋。

这里没有手套,所以不能像上辈子看到的那样将皮蛋和灰浆拿在手中团来团去。

因此赵夏竹想到她看过的做皮蛋视频,将灰浆调稀一点,直接将鸭蛋在灰浆里面滚一遍,同样也能将鸭蛋裹上一层灰浆。

看见周金花操作成功,其他人也纷纷要试试,就连李婆子和赵爷子也跟着试了试。

家里人多,蛋就只有二十个,很快就全部变成了皮蛋。

篮子下面垫了一层稻草,赵夏竹寻了些稻草盖在篮子上面,这样皮蛋就被稻草包裹住了。

家里还有一口陶缸,但是要用来做咸鸭蛋,皮蛋就只能这样放置了。

“二姐,这就好了吗?”赵立新看着篮子里的皮蛋好奇的问道。

“皮蛋是裹好了,但是还不能吃,需要等一个月左右吧!”赵夏竹也不记得上辈子亲亲奶奶包了皮蛋都到底放了多久。

只是曾经刷视频的时候,看到视频里面说的一个月。

放的时间短一点,就是溏心皮蛋,放的时间长一点,蛋黄就老了。

“啊,还要那么久呀?”赵立新很好奇皮蛋的味道,听到还要放一个月,眼里忍不住带着几分失落。

“二哥,不久啦,一个月而已,我们的小鸡都还没长大。”赵立琛连忙安慰道。

不知是谁“扑哧”一声笑了出来,其他人也跟着纷纷笑了起来。

赵立琛看着大家在笑,也不知道大家为何笑,也跟着笑了起来。

赵夏竹把皮蛋放进屋里阴凉地面,使得它能接触到地气。

亲亲奶奶每次将皮蛋拿回去都放地上,说是可以接触地气,赵夏竹也没问过原因,就暂且这样放着吧。

洗了个手,赵夏竹又去准备泡咸鸭蛋的水,之前准备用来做菜的香料除了刚刚做皮蛋用了一些花椒,基本就没用过。

把香料和盐巴放进水里,李婆子帮忙烧火,看着她倒了许多盐巴进水里,心里一阵狂抽,这孙女,太浪费啦!

看着李婆子的心疼的眼神,赵夏竹忍不住笑了起来,“奶,这叫舍得孩子才套得着狼!”

李婆子不好说自己舍不得,“可是,这么多盐,不会很咸吗?”

“咸鸭蛋,咸鸭蛋,要的就是一个咸味。”赵夏竹搅动着锅铲,水里的盐巴就渐渐消失了。

李婆子不再多说,她知道这个孙女如今有主意了,她的想法她是跟不上了,不如就按她说的做,配合着她。

趁着烧水的时候,赵夏竹又问李婆子要了一个干净的陶盆,又洗了二十个鸭蛋放在一边沥水。

赵夏竹等到锅里水冷却之后,将沥干水分的鸭蛋放到陶盆里面,又将盐水倒进去泡住鸭蛋,将木盖子盖在陶盆上面,咸鸭蛋就算完成了。

这里没有玻璃容器,更不能密封,又找李婆子要了了一块碎布料,用绳子套在陶盆上面,当作密封了。

“二姐,这个多久能吃?”赵立新看见赵夏竹将坛子封好,连忙问道。

“大概一个月吧!”赵夏竹想起刷到的视频,说的就是一个月。

“啊,这个也要一个月呀?”赵立新皱起眉头。

【希望这个月过快一点吧!】

“二哥,一个月很快的。”赵立琛安慰道。

只要再过一个月,就能吃上皮蛋和咸鸭蛋了,简直不要太好了。

“没事,一个月,我能等。”赵立新似乎想明白了什么,拍拍自己的胸脯。

加了水的陶罐有些重了,赵爷子过来把陶罐抱到房间里面放着。

众人将东西收拾收拾,院门就被人拍响了。

“谁呀?”周金花将门打开,就看见自家儿子站在门外。

“立根,你回来啦?”周金花看到儿子很是高兴,没注意到他的异样。

“娘。”赵立根勉强挤出个笑容,进了院子。

“立根回来啦!”李婆子见孙子回来了,连忙迎了上来。

“大哥。”赵立新和赵立琛跑过去,一人抱着赵立根的一条手臂。

“奶奶。”赵立根冲李婆子笑笑,又冲其他人一一打着招呼,“爷爷,小叔,春兰,夏竹,秋菊。”

“大哥。”赵春兰也很是高兴。

【这就是大哥赵立根啊!】

赵夏竹打量着赵立根,干干瘦瘦的一个小伙子,和周金花有几分相似,只是此刻笑容有些勉强。

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