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管策

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第35章 餐饮悟道(BBBA)

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第一节:放手的智慧

\"王姐,您确定要这么做?\"

总部会议室里,三十多位店长面面相觑。王姐刚刚宣布的决定,让所有人都觉得不可思议。

\"确定。\"王姐微笑着,与一周前那个强势的女强人判若两人,\"从今天起,每家店的菜品创新、员工管理、营销策略,都由店长自主决定。总部只提供支持,不再下达硬性指标。\"

\"可是王姐,\"资深店长陈经理忍不住开口,\"没有统一标准,万一出问题怎么办?\"

王姐站起身,走到窗前:\"老陈,你记得十年前,你刚来的时候跟我说过什么吗?\"

陈经理一愣:\"我说…我说想把妈妈的拿手菜加到菜单里。\"

\"对,但我怎么说的?\"王姐转过身,眼中有愧疚,\"我说必须按照总部的标准菜单,不能随意更改。结果呢?十年了,你那道菜始终没能上桌。\"

她环视所有人:\"我们有三百家店,却只有一份菜单。我们说要做'家的味道',可家的味道能标准化吗?\"

会议室陷入沉默。

\"还有一件事,\"王姐深吸一口气,\"从下周开始,我们推出'良心餐'系列。用最好的食材,保持现有价格。\"

\"王姐!\"财务总监急了,\"现在食材成本已经上涨30%了,如果不涨价,我们的利润会…\"

\"会下降,我知道。\"王姐打断他,\"但我问你,这些年我们涨了多少次价?而我们的顾客,他们的工资涨了多少?\"

她拿出一份报告:\"昨天我去了十家店暗访。你们知道我听到最多的话是什么吗?'味道不如以前了'、'越来越贵了'、'感觉不像以前那么有人情味了'。\"

\"我们在追求利润的路上,把最重要的东西丢了。\"王姐的声音有些哽咽,\"那就是初心——让每个人都能吃到家的味道,感受到家的温暖。\"

第二节:丈夫的觉醒

一个月后,\"良心餐\"系列在所有门店推出。

出乎意料的是,顾客反响极其热烈。虽然利润确实下降了,但客流量大幅上升。更重要的是,员工们的积极性被彻底激发了。

\"王姐,您看!\"陈经理兴奋地跑来,\"我妈妈的红烧肉上线一周,就成了店里的招牌菜!好多老顾客都说,这才是记忆中的味道!\"

各地店长纷纷推出自己的特色菜:

- 东北店推出了\"奶奶的酸菜炖粉条\"

- 四川店推出了\"外婆的麻婆豆腐\"

- 广东店推出了\"阿妈的老火靓汤\"

每道菜背后都有一个故事,每个故事都触动人心。

就在这时,一个意想不到的人出现在了旗舰店里。

\"老婆…\"

王姐抬头,愣住了。站在面前的是她的丈夫李总,那个卷走一半资产后消失了两个月的男人。

但此刻的李总,完全没有了往日的意气风发。他憔悴、落魄,眼中满是悔恨。

\"你来干什么?\"王姐的声音很平静,平静得让李总心里发慌。

\"我…我错了。\"李总扑通一声跪下,\"老婆,我真的错了。\"

原来,李总带着钱离开后,才发现外面的女人要的只是他的钱。当钱花得差不多时,她就消失了。更讽刺的是,他想东山再起时,才发现没有王姐,他什么都不是。

\"二十年了,\"李总哭着说,\"一直是你在前面冲,我在后面享受。我觉得自己没有存在感,觉得你太强势。可是离开后才明白,不是你太强,是我太弱。\"

王姐看着跪在地上的丈夫,心情复杂。这个男人曾经是她的全部,也曾经伤她最深。

\"起来吧。\"她叹了口气,\"跪着说话不是男人。\"

第三节:爱的重建

\"老婆,再给我一次机会吧。\"李总站起身,眼中有期待也有忐忑。

王姐沉默了很久:\"李总,你知道我这一个月在做什么吗?\"

她带着李总走进后厨,指着正在忙碌的员工们:\"我在学习放手,学习信任,学习…爱。\"

\"爱?\"

\"对,爱。\"王姐转过身,直视着他,\"我终于明白,这些年我确实太强势了。在家里,我说了算;在公司,也是我说了算。我以为这是能力,其实这是控制欲。\"

她指着墙上新贴的标语——\"用爱烹饪每一餐\":\"这是我从《商业心经》里悟出来的。真正的成功,不是控制一切,而是让爱流动。\"

李总愣住了:\"商业心经?\"

\"一本改变了我的书。\"王姐拿出那本手抄本,\"它让我明白,经营企业如经营家庭,都需要爱、信任和包容。\"

就在这时,陈经理跑过来:\"王姐,刚才有位老顾客点名要见您。说是二十年前您的第一位客人。\"

王姐和李总一起来到大厅,看到一位白发苍苍的老人。

\"闺女,还记得我吗?\"老人笑着说,\"二十年前,你们刚开第一家小店。我是第一个客人,你还亲自下厨给我做了一碗面。\"

王姐的眼泪一下子涌出来:\"张爷爷!\"

\"这些年我一直在你们店里吃饭,\"老人说,\"看着你们从一家小店发展到现在。说实话,中间有段时间,味道确实变了。但这个月,我又吃到了当年的味道。\"

老人站起身,深深鞠了一躬:\"谢谢你们,让我这个孤老头子,二十年来都有'家'可以回。\"

这一幕,深深触动了李总。他突然明白,妻子这些年的付出,不仅仅是为了赚钱,更是在给无数人创造\"家\"的感觉。

\"老婆,\"李总走上前,\"让我回来帮你吧。不是以老板的身份,而是以一个学徒的身份。我想重新学习,学习什么是真正的经营,什么是真正的爱。\"

王姐看着丈夫真诚的眼神,又看看周围温馨的场景,终于点了点头:\"好,但你要从基层做起。\"

\"没问题!\"李总兴奋得像个孩子。

当晚,夫妻俩一起参加了员工聚餐。李总挽起袖子,在厨房里帮忙洗碗。王姐则和员工们聊天,听他们的建议和想法。

\"王姐,\"一个年轻员工说,\"自从您放权后,我们工作更有激情了。感觉不是在打工,而是在经营自己的事业。\"

\"那就对了,\"王姐笑着说,\"因为这本来就是我们共同的事业。\"

深夜,王姐和李总走在回家的路上。

\"老婆,\"李总突然说,\"我想和你一起去参加那个禅修班,可以吗?\"

王姐握住他的手:\"当然可以。林老师说,下一期专门为夫妻开设。主题是'阴阳互补的相处之道'。\"

\"太好了,\"李总笑了,\"二十年了,我们终于可以重新开始了。\"

月光下,两个人的影子融为一体。就像《商业心经》所说:

\"退让三分处,山海悄然平。\"

当王姐学会退让,不仅事业获得新生,爱情也得到重建。而这,或许才是真正的成功。

第二天,王姐接到林玄的电话:\"恭喜你,王姐。你已经悟到了'察人性'的真谛。记住,最好的管理是不管理,最深的爱是给自由。\"

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