家有锦鲤小夫郎

帕家尼

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第94章 红烧鱼块,剁椒鱼头

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林彦本想吃完饭再把礼物拿出来,又怕阿爹想晚饭时喝酒,就趁着大家伙都在,把礼物放在了院中的桌子上。

“阿爹阿么,雨哥儿,我给你们买了礼物,过来看看。”林彦站久了腰有点累,揉着腰坐在凳子上。

一家人都围了过来,林彦拿出礼物,李月眉接过簪子,一瞬间有点惊喜,却又板起脸,嗔怪道:“浪费钱。”但眼眶泛红,眼里尽是欢喜。林彦挽着李月眉的胳膊,笑着说:“这簪子特别适合您,我跟时云哥去挑的时候,一眼就看上了。阿爹,你给阿么戴上。”

赵父摸着酒坛,笑得开怀,闻言马上放下酒坛,拿起簪子别在李月眉发髻上,这簪子尾部还有一串流苏,这会儿随着李月眉左右晃动。雨哥儿眼睛亮亮的夸到:“阿么,真好看。”

林彦把褡裢递给他,“雨哥儿,这是你的。”雨哥儿收到褡裢也惊喜不已,“哇,哥夫,我正好想要一个呢,你真好。”

“我不好吗?”赵时云假意板起脸,“礼物还是我跟你哥夫一起选的呢。”

雨哥儿审时度势,马上开启夸夸模式:“哥哥当然也好了,丰神俊朗,面如冠玉,目若朗星。”

赵时云都被夸的不好意思了,“你哪学来的这么多词?”

“我师傅教我的,学刺绣总逃不过绣字,她就顺道教了我一些。”

这教识字可是了不得的事,雨哥儿识字还是小时候赵时云教的。李月眉又惊又喜,“那可得好好谢谢人家,明天你给冯绣娘带点好吃的。”

“我带她去铺子里吃吧,上次给她带了腐竹,她可喜欢了。”师傅看着柔柔弱弱的,但是不拘小节,自己带去的吃食大部分都喜欢吃,连鸡杂都吃过了。

“那你们明天来,我给你们做道酸菜鱼。”林彦想起来好久没吃酸菜鱼了,正好明天做了自己也吃,最近都是吃鱼头豆腐汤比较多,换个口味。

雨哥儿应下了。

今天买礼物耽搁了点时间,回来的时候已经酉时了(下午五点)。

他们在市场买了一条大草鱼回来,虽然昨天才吃鱼,不过那卖鱼的小贩只剩一条了,贱价叫卖,他们瞧着便宜就买了。林彦打算留一半明天做酸菜鱼,剩下一半今晚红烧,再做个剁椒鱼头。

林彦现在闻不来太腥的味道,赵时云便开始处理草鱼。这鱼一路回来居然还活着,赵时云用刀背猛的敲了一下鱼头,趁鱼晕了过去,开始放血去鳞。

处理好后冲洗干净,鱼头切出来劈成两半,鱼身分成两份,一半放碗里,用篮子吊井里,明早拿去铺子里做酸菜鱼。

剩下的一半切成块,把切好的鱼块放入碗中,加入适量盐、白酒、姜片,抓匀腌制一刻钟。鱼头也用同样的方法,一并腌制一刻钟。

趁着腌制的功夫,林彦开始切辣椒。今天早上已经把昨天摘的辣椒给周春兰送去了,家里剩了一些,正好用来做菜。辣椒切成碎末,顺便把配菜也切了,姜切丝,蒜切末,葱切成葱花备用。

等都切好了,鱼也腌制好了。

“时云哥,帮我生火。”林彦准备先做鱼头的配料,然后等下放锅里跟饭一起蒸。

锅烧热了,倒入少许猪油,油热后放入蒜末、姜丝炒香,然后加入辣椒碎翻炒,最后加入一点白糖、酱油调味,翻炒均匀后盛出。

林彦拿了一个大盘子,盘底铺上一些姜丝和葱丝,将腌制好的鱼头放在上面,再把炒好的辣椒均匀铺在鱼头上,放上剩余的蒜末和葱丝。

另一个锅加水烧开,放入蒸屉,一层铺上湿布,倒入洗干净的糙米混白米,一层放上鱼盘,盖好盖子,大火蒸一刻钟左右,直到鱼头熟透。

这头蒸着,林彦把锅洗干净,开始烧鱼块。猪油罐子里还有一半左右的猪油,林彦心想过几天再买猪板油回来熬。油热了,将鱼块放入锅中,小火慢煎,一面定型后再煎另一面,煎至两面金黄捞出备用。

锅中留少许底油,放入葱姜蒜、辣椒煸炒出香味,倒入白酒和酱油,加入热水,这热水林彦刚才舀了一陶罐出来备用。水要没过鱼块,放入一点白糖、适量盐。

然后就可以放入煎好的鱼块了,盖上盖子,中火炖煮一刻钟左右,让鱼块充分吸收汤汁的味道,最后大火收汁到汤汁变浓稠即可。

饭菜的香味霸道的飘满整个灶房,乃至院子,饥肠辘辘的众人都忍不住咽口水。

饭也差不多好了。林彦把红烧鱼块盛出来,洗干净锅,又开始起锅烧油。另一边则让赵时云撤了火,揭开盖子,扑鼻的辣味直冲出来,林彦忍不住打了几个喷嚏。

赵时云接过他手里的盖子放到一边,“我来吧,你出去等着。”

“还得淋点热油,才香呢。”林彦这边的油也烧热了,赵时云取出蒸好的鱼头,林彦拿筷子去掉表面的葱丝,再倒掉多余的汤汁,在鱼头上撒上葱花,淋上适量热油激发出香味和辣椒的辣味。

“好了,端出去吧。”这辣味够辣,过瘾,林彦也忍不住吞吞口水。

雨哥儿早早洗了手等着了,李月眉和赵启铭见赵时云端了饭出来,也放下手里的活,过来吃饭。

众人的筷子一致朝剁椒鱼头伸去,这鱼头还带了点鱼肉,林彦感觉一抿就化了一样,特别嫩。

“好嫩啊这个鱼。”正好雨哥儿也夸道,林彦福如心至的笑开来。赵时云很猛的舀了一勺剁椒拌饭吃,辣得嘴巴红红。

雨哥儿本来想学他,看他辣得斯哈斯哈的,一下子不敢了。

“小心肚子疼,吃那么辣。”林彦起身接了杯水,递给赵时云。

“确实有点,我加点饭进来,应该不会那么辣了。”这辣得鼻涕都快出来了。

“对了,彦哥儿,今天赵二叔家把剩下得竹筒拿过来了,我已经结钱给他了。”李月眉突然想起来。

“好,那今晚我们就要做酸梅汤绿豆汤紫苏饮备着了。”

“呀,绿豆要提前泡,我忘记了。”林彦拍拍脑袋。

“没事,吃完再泡也行,我们最后再煮绿豆汤,阿么晚点睡,看着火。”李月眉宽慰道。

“谢谢阿么。”

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