“现在的年轻人，嘴巴都刁得很，不认这些老古董了。”
江彻转过身，看着两人，眼神深邃。
“所以，我们要做新产品。”
张猛一听，眼睛亮了一下，急忙问道：“江哥，你想做什么新产品？”
江彻淡淡地说道：“果汁、果酱、番茄酱，还有适合老人小孩的八宝粥。”
“这些东西，市场需求大，利润也比单纯的罐头高。”
王建国闻言，却露出了担忧的神色，他迟疑地说道：“小江啊，想法是好。”
“可咱们厂里这些老设备，能做出来吗？”
“而且，这些新产品的工艺，咱们厂里的老师傅们，怕是也没经验啊。”
江彻早就料到他们会有此一问。
他平静地说道：“设备的问题，可以想办法改造。”
“经验的问题，可以摸索。”
“我已经让人去把厂里几个主要车间的老技术员都请过来了，我们一起开个会，商量一下。”
很快，厂里的几个老技术员，都被请到了会议室。
为首的是一个五十多岁，头发有些花白，戴着厚厚眼镜片的老师傅，姓黄，大家都叫他黄工。
黄工是厂里技术最权威的人，也是最固执的人。
江彻将自己的想法和盘托出。
“各位师傅，厂里目前的情况，想必大家也清楚。”
“老产品滞销，我们必须开发新产品，才能杀出一条血路。”
“我计划，先从果汁和果酱入手。”
黄工听完，推了推眼镜，眉头紧锁地说道：“江老板，您的心情我理解。”
“想让厂子好起来，我们也都盼着。”
“但是，做果汁和果酱，跟我们做罐头，那不是一回事啊！”
旁边一个姓李的技术员也附和道：“是啊，江老板。”
“咱们厂的设备，都是生产传统罐头的，很多都是解放前的老家伙了。”
“做果汁，需要压榨、过滤、杀菌，那套设备我们根本没有。”
“做果酱，对水果的预处理、熬制、浓缩，要求也很高，我们现有的锅炉和搅拌设备，怕是也达不到要求。”
黄工更是直接地说道：“恕我直言，江老板，这不是拍脑袋就能决定的事情。”
“没有金刚钻，别揽瓷器活。”
“万一投了钱，改了设备，结果产品做不出来，或者做出来不合格，那损失可就大了！”
“我们这些老家伙，经验是有一点，但都是做传统罐头的经验，对这些新玩意儿，真是两眼一抹黑。”
“万一失败了，这个责任谁来负？”
会议室里的气氛，一下子变得有些凝重。
这些老技术员，在厂里待了一辈子，对工厂有感情，但也养成了保守求稳的心态。
他们害怕失败，害怕承担责任。
江彻看着他们，脸上依旧平静。
他没有生气，也没有急于反驳。
等他们都说完了，江彻才缓缓开口说道：“各位师傅的顾虑，我明白。”
“设备的问题，的确是目前最大的难题。”
“但也不是完全没有办法解决。”
他走到黑板前，拿起粉笔，一边画着示意图，一边说道：“比如压榨设备，我们可以利用现有的几台冲压机床进行改造，增加滤网和导流槽。”
“过滤环节，我们可以采购一些工业滤布，结合离心机进行初步过滤，再设计多级沉淀池进行精细过滤。”
“杀菌，我们现有的高温蒸汽锅炉完全可以满足巴氏杀菌的温度和时间要求，只需要对管道和阀门进行一些调整，确保密封性和可控性。”
江彻寥寥几笔，就勾勒出了一套利用现有设备进行创造性改造的方案。
老技术员们看着黑板上的图，又看看江彻，眼神中露出了惊讶。
他们没想到，这个年轻的老板，对生产设备和工艺流程，竟然也懂这么多。
江彻继续说道：“至于果酱的熬制，我们现有的夹层锅，虽然效率不高，但通过精确控制加热时间和搅拌频率，完全可以熬制出合格的果酱。”
“关键在于配方和工艺参数的控制。”
他顿了顿，看向黄工，语气带着一丝不容置疑的自信：“黄工，我知道您经验丰富。”
“但我这里，有一些关于果汁和果酱的关键配方和技术参数。”
“比如，不同水果的最佳榨汁率，糖酸比的调配范围，熬制果酱时果胶、糖、酸的最佳比例和熬煮终点判断标准。”
江彻随口说出了几个精确到小数点后一位的数字。
黄工的脸色微微变了。
这些参数，都是果汁果酱生产中的核心技术，没有长期的试验和摸索，根本不可能掌握。
这个江老板，是从哪里知道这些的？
其他几个技术员也是面面相觑，眼神中的怀疑，渐渐被一丝好奇所取代。
江彻看着他们的反应，知道自己的话起作用了。
他继续说道：“我不是要大家盲目冒险。”
“我们可以先成立一个新产品研发小组，由黄工您牵头。”
“先小批量试制，我全程参与。”
“我会提供详细的技术方案和关键参数，我们一起摸索，一起改进。”
“如果试制成功，产品质量过关，我们再考虑投入生产。”
“如果失败了，所有损失由我个人承担，与各位无关。”
江彻的这番话，既展现了他的专业和自信，也给足了这些老技术员面子，更打消了他们的后顾之忧。
黄工沉默了片刻，看着江彻坚定的眼神，终于点了点头，沉声说道：“既然江老板把话说到这个份上了，我们这些老家伙，也不能不识抬举。”
“我愿意试试！”
其他几个技术员见黄工表了态，也纷纷点头同意。
“我们听黄工的！”
“江老板都这么说了，我们拼一把！”
江彻嘴角勾起一抹微笑，说道：“好！”
“那这件事就这么定了。”
“从明天开始，研发小组正式成立，我希望尽快看到我们的新产品样品。”
接下来的日子，江彻几乎把全部精力都投入到了新产品的研发中。
他专门在厂里腾出了一间闲置的库房，改造成了临时的实验室和试制车间。