九零香江小厨娘

四时风月

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第三十六章 双皮奶韵

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薛管家连连摆手:“不行啊叶小姐,我可不敢这么大胆。”

他固然喜欢吃叶小姐做的饭菜,但是请她做专属厨师?

一是他没那么多钱请,二是,不合适,他只是个管家,怎么能和少爷夫人请一个厨师呢,还是用一半的价格。

“哦哦,好吧。”叶书怡也后知后觉这样不太合适,于是没有继续说。

“你帮我回去和夫人说,行吗?”叶书怡请求。

“没问题的,叶小姐。我回去立刻和夫人说。”薛管家道。

“好的,谢谢。”

叶书怡简单地吃了午饭。

吃完饭后,谢宴飞来找她:“书怡姐,那个冰皮包裹双皮奶已经做好了。你要不要试一下?就当是饭后甜点。”

“好啊好啊!”叶书怡说。

谢宴飞做的冰皮包,双皮奶糕点,非常的美观。

他做了大概有二十几个,精致小巧。

这些糕点分别都是不同的颜色,有蓝的,绿的,紫的,粉的,青的,黄的,白的,还有双拼颜色,比如粉色和绿色搭配,蓝色和白色搭配,等等。

不仅如此,还有彩虹色,让人眼花缭乱,应接不暇。

它的形状呢,也很丰富。比如有花瓣型,爱心形,菱形等。

“你好会设计!”叶书怡觉得他花样很多。

谢宴飞不好意思的挠挠头:“还好啦,最重要的是味道,书怡姐,你试一下好不好吃?”

叶书怡用手拿起一块放入嘴里,感受到冰皮的细腻软糯,给人感觉很清爽,不腻,带有一点弹性,凉润适口,和夏天很搭。

咬一口,里面的双皮奶就出来了,醇厚绵密,口腔好像被一朵凉丝丝的云朵包裹,甜津津的。

在这个炎热的夏天里,冰皮和双皮奶的组合,就像是甘露。

她吃的这个是草莓味的,带有草莓清新的香气。

谢宴飞特意在冰箱里冻了一会才拿出来。

叶书怡点了点头,夸赞:“很不错呀!形状创新了,口味也创新了。”

“嘿嘿,书怡姐,你还有没有吃出什么不同?”谢宴飞邀功似的。

“你是不是在配方比例上做了改良?感觉和市面上的相比,没有那么甜,所以不腻。”叶书怡把自己的猜测说出来。

“书怡姐,你不但是个好大厨,还是一个优秀的美食品鉴师。我只是少放了百分之五的糖,这都能被你猜出来了。”谢宴飞啧啧称奇。

“不仅如此,你还用了黄糖代替白糖,是不是?”

“佩服佩服。”

很显然,叶书怡猜对了。

“书怡姐,我觉得黄糖和白糖,甜度很相似。你又是怎么猜出来的呢?而且,我的目的是什么,你知道吗?”谢宴飞此刻的表现,就像伯牙遇见钟子期,千里马遇见伯乐,管仲遇见小白。

叶书怡随手拿起一根筷子,绕着厨房边走边比划着说:“黄糖性温,有滋补之效,脾虚血瘀者可以以此补中益气,缓急止痛,调理脾胃。直接点说,它是红糖的一种,通血暖胃。白糖甜是甜,但是吃多了,会使血糖升高,导致肥胖,严重的,会诱发一些心血管疾病。所以,你在配方上做了改良,让他们变得更健康了,对吧?”

这是从养生角度出发的,食疗食疗,吃好就是健康。

高级的大厨会在照顾味道的同时,做到健康,双管齐下。

谢宴飞对这番说法佩服得五体投地,这么容易就被看出意图,对方实在是高。

“黄糖是用甘蔗汁制作的,所以味道比较清,醇厚,回甘,但不会给人腻的感觉,还会有淡淡的甜香味。而白糖,就比较简单了,它一般不会发出香味,得凑近闻才能闻到。而且,白糖吃起来就是很直观的甜味,冲击感,口感很单一。”叶书怡把自己能吃出来区别的原因说了一下。

谢宴飞知道,这里,他是来对了。

“书怡姐,你的这个造诣,是怎么练出来的,你也才比我大一岁,知道的可比我多多了。”

叶书怡卖了个关子:“唯手熟尔,多练,自然就能明白了。”

“好,书怡姐,我会努力学习的!”

叶书怡点了点头,孺子可教也。

“好了,你这个糕点做得非常优秀,推出去肯定可以大卖。你想好名字没,直接叫冰皮双皮奶糕吗?好像不够雅致。”叶书怡琢磨着,是时候推出新品了。

虽然上一个新品推出没几天。

谢宴飞想了想,摇摇头:“书怡姐,我想不出来。要不你取一个,如何?”

“不如,就叫双皮奶韵糕,如何?”叶书怡也想不出什么特别雅致的名字,“到时候,我们可以再改。”

“好,就用这个。”谢宴飞当然没有意见。

“嗯,那你这个先给我们店里的员工吃,明天做一百颗行吗,照例,预热四天,让大家知道我们有这个东西,然后,再每天限量推出。你觉得可以不?”叶书怡道。

“当然!”自己做的东西能被更多人吃到,谢宴飞也挺开心的。

“好,你一天能做多少颗呀!”叶书怡在做预算。

“嗯,三百吧,一个模具够五十,蒸笼也只能放下这些。做六趟,差不多了。”谢宴飞认真思考了一下。

“好,我可每份六个,这样就有五十份。一天限量五十份。”

“好!”

叶书怡又让黎凯乐去外面找设计师,为他们店铺的双皮奶韵设计一款包装盒,要用环保的材料。

所谓人靠衣装马靠鞍,一个食物若是有精美的包装,那会让品味美食的时候更有仪式感。

会有更多人买单的。

叶书怡还有一个考量,那就是自己不是即将有店铺吗,她的计划里,这家店的受众群体很大一部分是精英阶层。

他们不缺钱,就是喜欢高级的感觉。

所以,叶书怡店里的产品肯定是要精致一点。

晚上,薛管家喜气洋洋地告诉叶书怡,夫人愿意花一百万一个月的工资请她做饭。

而且,薛管家还提了一嘴,叶小姐好像有点缺钱,夫人直接大手一挥,预付了三个月工资。

也就是三百万。

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