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第305章 陆研新探访咖啡馆

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地点:一诺咖啡馆

人物:陆研新(金一诺男友,咖啡馆半个主人),小林(咖啡馆主理人)

午后,风铃轻响,陆研新推门走进咖啡馆,小林正在写星巴克最近市场分析报告

星巴克近期市场表现分析

近期,咖啡连锁巨头星巴克在全球市场面临一系列挑战。

北美与欧洲市场:

星巴克在其关键市场,如北美和欧洲,正经历显着的压力。其北美市场的销售额已经连续多个季度出现同比下滑。为应对困境,星巴克宣布了一项重组计划,包括关闭北美和欧洲数百家门店,并裁员约900人。这背后反映出消费者对价格越来越敏感,以及市场竞争的急剧加剧。

挑战背后的原因:

1. “第三空间”模式遭遇挑战: 星巴克赖以成功的“第三空间”(即介于家庭和办公室之间的舒适社交环境)模式正受到冲击。以瑞幸、库迪为代表的品牌,通过“便捷、外卖和平价”的商业模式,在很大程度上改写了市场对连锁咖啡的期待和定义。

2. 品牌溢价难维持: 在激烈的“内卷”下,消费者不再愿意为过高的品牌溢价买单。同时,一些主打极致性价比的区域性咖啡品牌显示出活力,例如有品牌凭借杯均价10元以内的产品和极低的运营成本,实现了单店盈利。

3. 市场逻辑变迁: 咖啡市场的价值锚点正在从“场景”和“品牌”向“功能”和“产品”迁移,竞争核心转向了运营效率、供应链和本地化洞察。

战略调整:

为应对困局,星巴克正从过去的规模扩张,转向注重单店效率和成本优化的“精耕细作”模式。其“重返星巴克”计划的核心是试图重新平衡标准化效率和个性化的人情味,重塑“第三空间”的体验价值。同时,星巴克也在某些市场(如中国)尝试进行价格调整和引入本土战略伙伴,以更好地适应本地竞争环境。

小林: (从吧台后热情地抬头,脸上绽放笑容)研新哥!你终于来了!欢迎你来指导我工作!

陆研新: (在吧台前坐下,笑着摆手)指导可不敢当。我就是顺路过来坐坐。最近怎么样?我看新闻说星巴克那边市场份额都在萎缩,市场环境不好,有点担心你这边。

小林: (一边熟练地准备手冲咖啡,一边语气轻松地回应)是啊,我也关注到了。新闻里说他们在北美和欧洲关了好几百家店,还裁员了呢。大品牌有大品牌的烦恼,好像是他们那套“第三空间”的概念,现在受到瑞幸、库迪那种便捷模式,还有各种小店的冲击,消费者也越来越精打细算了。

陆研新: 是啊,竞争挺激烈的。那你这边……

小林: (将一杯刚冲好的手冲咖啡递到陆研新面前,信心十足)不过研新哥,我倒觉得,这对我们“一诺”来说,说不定还是个机会呢!我们的策略一直没变,就是走小众亲民路线嘛。你看,我们每周雷打不动的主题沙龙,上周是“古典音乐鉴赏”,这周准备搞“城市徒步分享”,来的都是熟客和老朋友。

陆研新: (品了一口咖啡,点头)嗯,味道很好。沙龙这个点子确实不错,能聚人气。

小林: 对呀!大家来这里,要的不是一杯即拿即走的咖啡,而是找个地方坐下来,像回家一样,见见朋友,有真正的交流。这种人情味和社区感,是那些大门店很难给的呢。我看报道,现在很多活得很好的小众咖啡馆,靠的就是这种社区的温情和高复购率。

陆研新: (表示赞同)有道理。我们这种“慢工出细活”,反而在这种环境下成了优势。那你接下来有什么新想法吗?

小林: (眼睛一亮,双手撑在吧台上,身体微微前倾)有啊!我正想跟你说呢。研新哥,下个月我们想启动一个‘咖啡盲品之旅’的系列沙龙,就是想深入讲讲不同豆子的风味。你可是我们这的资深顾客了,懂咖啡,又是自己人……我们想请你来当第一期的主讲人,给大家分享一下你是怎么品咖啡的,讲讲你和咖啡的故事。你看……怎么样?

陆研新: (看着小林充满期待的眼神,被她这份用心和热情感染,不由得笑了起来)你啊,真是会给我找活儿。不过……听你这么一说,感觉我们这条路确实越走越清晰了。好吧,这个主讲人,我答应了。

小林: (开心地几乎要跳起来)太棒了!谢谢研新哥!我就知道找你准没错!有你这个半个主人出马,我们的沙龙肯定更有人气!

(阳光透过窗户洒在吧台上,咖啡馆里弥漫着咖啡的香气和温暖宁静的氛围)

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