她心里早就有了最合适的人选，在家里做工就让大牛来。
大牛他有一把子好力气，性格憨厚老实，干活也勤快。
最关键的是，大牛嘴严，不是那等多嘴多舌，心思活络的人。
让他来做工，不用担心他会偷学方子或者把作坊里的事到处乱说。
她原本也考虑过里正家的人，但想想里正家人多口杂，关系也复杂。
还是先紧着最合适，最省心的来。
晚上，许安宁端着几个刚出锅的卤豆干，往村东头大牛家走去。
许安宁到的时候，大牛正在灶房里烧火。
“大牛哥。”许安宁在篱笆外喊了一声。
大牛听到声音走出来，看到是许安宁，憨厚的脸上露出笑容：“安宁妹子？你咋来了？快进来坐。”
许安宁走进院子，将手里的豆干递过去：“刚做的卤豆干，给大娘和弟弟妹妹尝尝鲜。”
大牛更不好意思了，搓着手：“这，这咋好意思……”
但还是接了过去，连忙朝屋里喊：“爹，娘！安宁妹子来了，还带了吃的！”
王大娘从灶房出来，手上还沾着面糊：“是安宁丫头啊，快屋里坐，外头冷。”
还能看到门后有两个脑袋探出来，应该是王大牛的弟弟王二牛和王小草。
许安宁没进屋，开门见山地说：“大娘，不麻烦。大牛哥，大娘，我就不绕弯子了。”
“我家豆腐坊最近活儿越来越多，实在忙不过来了。想请个人来帮忙，不知道大牛哥愿不愿意来？”
大牛愣住了，眼睛眨了眨，好像没太反应过来。
让他去做长工？
“我……我？”他指着自己，有点不敢相信。
王大娘也又惊又喜：“让大牛？安宁丫头，这、这真是……”
许安宁肯定的点点头：“对，就是大牛哥。我看中他干活实在，有力气，人也本分。”
她看着大牛，清晰地说道：“主要就是挑水、搬东西、劈柴、清洗这些力气活和杂活。”
“每天干四个半时辰：早上辰时来，干到午时；下午未时再来，干到酉时中。早上你吃完过来，中午你回家吃。”
“工钱一天给你三十文，当天干完活就结，不拖不欠。你看成不成？”
一天三十文？！
这个数字和条件让大牛全家都惊呆了。
王大娘手里的活计都停了下来，大牛更是张大了嘴，不敢相信自己的耳朵。
三十文？！
在镇上都算是极高的日薪！
这种活计给别家干最多也才二十文，镇上扛大包的一天最多不过三十文！
大牛的心脏砰砰跳起来。
即使不管饭，自己离家这么近，中午还能回来休息，这意味着一天就能赚到往常三四天的钱！
能给他爹抓药，能给弟弟妹妹添衣裳，能让家里饭桌上有荤腥。
“愿……愿意！我肯定愿意！”大牛反应过来，激动得脸都红了。
结结巴巴地连忙答应，声音都洪亮了些，“安宁妹子，你放心！我有的是力气！绝不偷懒，保证按时来！”
王大娘眼里也有了泪花，连连点头，声音哽咽：“成！成！安宁丫头，谢谢，谢谢你了！”
“这工钱、这工钱太厚道了！大牛，你可一定得给安宁丫头下死力气干活，对得起这份工钱。”
屋里突然传来王有根的声音：“大牛，好好干，别辜负了安宁丫头的心意……”
“哎！爹，我知道！”大牛大声应道。
许安宁又和王大娘说了几句，也不多待。
眼看着有了一大劳力，她得赶紧回去把家里弄好，耽误了这么久，卤味生意可以重新开张了。
天还没亮透，阿暖已经把第一批需要分销的豆腐分装好，送给了几位分销的婶子。
没一会，一个高大的身影出现在了许安宁家院门外，正是王大牛。
他穿着一身洗得干干净净的深色粗布薄袄和裤子，脚上一双半旧的布鞋，头发也用水抿得整齐。
高大的身躯看着有些紧张，粗糙的双手不安地搓着。
“安宁妹子？阿暖姑娘？我来了。”看到许安宁出来开门，大牛赶紧站直了些。
许安宁从灶房出来，笑着迎他：“大牛哥，来得真准时！”
她已经把需要大牛搬运的货物，比如一些豆腐框、准备清洗的工具，提前从空间挪到了棚子下面。
她指着那些东西说：“大牛哥，你先把这些豆腐框搬到板车上码好，等下我们去镇上送货要用。”
“哎！好嘞！”大牛二话不说，立刻上手。
他力气果然大，豆腐盆轻松端起，按照许安宁的指示，在板车上摆放整齐。
东西搬完，许安宁把安平叫过来：“平哥儿，你带大牛哥熟悉一下咱家院子，告诉他水井在哪、柴堆在哪、豆子泡在哪、各种工具都放在什么地方。”
她又转向大牛：“大牛哥，让平哥儿先带你认认地方。熟悉了之后，你就先开始今天的活，把水缸挑满水，然后把柴火劈了，堆到右边棚子下面方便用。”
“这些活儿干完，估计我们也该从镇上回来了。”
安平虽然年纪小，但很机灵，带着大牛在院子里转悠，一一指点：“大牛哥，这是水井，打水要用这个桶……”
“柴火堆在这边，劈柴的斧头挂在那墙上……”
大牛听得极其认真，憨厚的脸上满是专注，不时地点头重复。
安排好了大牛，许安宁便套上小灰，和阿暖一起送货。
最后送完几家酒楼饭店的卤味和豆腐，许安宁又去肉摊主那拿了一百文的原料。
今天出来的比较早，这些原料等回去清洗还来得及。
俩人驴不停蹄的往粮行赶去，粮行里人比往常稍多些，但价格尚且平稳，还没出现恐慌性抢购的迹象。
许安宁心里稍稍松了口气，但行动上却毫不迟疑。
她准备拿出二两银子来购买物资。
先去粮店买了一石糙米（500文），半石小麦（250文），近一石杂粮（250文）。”
再去盐药铺，买了两大包粗盐（200文），一包艾草、一包金银花干（80文），一小包三七粉（120文）。
又去货行，她们选购了两大张厚实的防水油布（300文），两捆结实耐磨的麻绳（100文），三把锋利的柴刀（150文），几个新葫芦水壶（50文）。
买完这些东西，把东西收到空间，驴不停蹄的往家赶。