老幺茶馆的竹帘被晚风掀起一角，嘉陵江的潮气混着老鹰茶的焦香涌进来，在八仙桌上投下晃动的光斑。吴梦琪把 “山城老味道” 的进展报表摊开，纸张边缘被江风掀起细小的褶皱，上面的数字却透着蓬勃的生机：周叔的酸辣粉月销突破 8000 单，陈婆婆的凉糕进了三家社区超市，冷链联盟的商户增至 12 家，连商盟的直播团队都主动提出要长期合作。
“杨老，您看这数据！” 她的指尖在 “复购率提升 27%” 的红色批注上轻轻点着，眼底的兴奋像刚熬好的骨汤，咕嘟咕嘟冒着热气，“上周超市反馈，带着老坛故事的包装比普通包装销量高两倍，还有游客专门打客服电话问周叔的捶粉时间，说想来现场看。”
杨崇德端着粗瓷茶碗，目光却没落在报表上，而是望向窗外奔流的嘉陵江。夕阳给江面镀上了一层金辉，货轮拖着长长的水纹缓缓驶过，像在江面上划下时光的印记。“小吴，你看这江水。” 老人的声音带着岁月的沉淀，拐杖轻轻敲了敲窗沿，“它为啥能流千年？因为根在山里，在千万条支流里，不在水面的浪花上。”
吴梦琪愣了愣，顺着老人的目光望向江面，没明白话里的深意。报表上的数字还在眼前跳动，商盟的资源对接会在即，她满脑子都是下一步的推广计划：要不要给刘叔的麻花也搞个 “非遗故事包装”？能不能让直播团队每天都来拍周叔捶粉？
“你做的 Ip 就像这江面的浪花，看着热闹，可要是没扎在土里的根，一阵风就散了。” 杨老转过头，老花镜后的目光锐利而温和，终于落在报表上，却直接翻过了销量数据页，停在空白的备注栏，“周叔的 Ip 不是包装上的字，不是报表上的数，是他每天凌晨三点起来熬汤的烟火气，是他捶粉 180 下的固执，是老坛里泡了二十五年的辣椒水 —— 这些才是根，扎在磁器口的土里，扎在他手上的老茧里。”
这番话像颗石子投入吴梦琪的心湖，激起层层涟漪。她想起自己为了追求包装美感，曾提议把周叔手写的 “180 下捶粉” 改成印刷体，被老人固执地拒绝：“字丑但心诚，这是我爹教的规矩。” 当时她还觉得老人死板，此刻才明白，那歪歪扭扭的字迹里藏着的，正是 Ip 最珍贵的根。
“您是说…… 我太注重形式，忽略了本质？” 吴梦琪的脸颊微微发烫，指尖无意识地抠着报表边缘，“包装和故事只是载体，真正的根是匠人的日常和坚守？”
“总算开窍了。” 杨老的嘴角露出一丝笑意，把茶碗往她面前推了推，“你看那些百年老店，哪个靠的是花哨包装？全靠日复一日的手艺打磨。就像周叔的粉，少捶一下就少一分筋道，这不是故事能编出来的，是实打实做出来的。” 他指着报表上的 “直播计划”，“你想让游客来看捶粉，这想法对，但得让他们看到真东西 —— 不是摆拍的表演，是他每天都在做的日常。”
周叔这时端着刚炸好的黄豆走了进来，蓝布褂子上还沾着面粉：“杨老，小吴，刚出锅的黄豆，下茶正好。” 听到两人的谈话，他嘿嘿笑起来，“昨天有个主播来拍我捶粉，非让我摆‘用力的姿势’，我说‘我平时就这样捶，不用摆’，他还不高兴。”
“这就是问题所在。” 杨老接过黄豆，撒了些在茶碟里，“现在的人总想着‘演’出匠心，却忘了匠心藏在最普通的日常里。你让周叔摆姿势，不如拍他凌晨三点起来挑辣椒；你拍他笑对镜头，不如拍他对着老坛检查辣椒发酵的专注 —— 这些不经意的瞬间，比任何剧本都动人。”
吴梦琪的心里豁然开朗，像被老鹰茶浇过似的通透。她掏出笔记本，笔尖飞快地舞动：“Ip 的根 = 匠人日常 + 手艺细节 + 情感真实，包装和故事只是让根露出地面的枝叶，不能本末倒置。” 她想起直播团队之前提的 “剧本化拍摄方案”，里面写着 “让周叔讲述创业艰辛时流泪”，当时还觉得创意好，现在想来简直是对匠心的亵渎。
“我给你个建议。” 杨老抓起几颗黄豆，在桌上摆成一排，“拍个‘老字号匠人日常’系列视频，别搞剧本，别摆拍，就跟着他们过日子。周叔凌晨熬汤你就拍熬汤，陈婆婆井水镇凉糕你就拍井水，刘叔揉面时顺时针转圈你就拍他的手 —— 让游客看到粉是怎么捶的，辣椒是怎么泡的，麻花是怎么揉的，这才是别人偷不走的东西。”
他用拐杖在黄豆旁画了个圈：“每段视频最后加个‘手艺小课堂’，让周叔讲讲‘为啥要捶 180 下’，让陈婆婆说说‘井水和自来水的区别’，这些专业细节比故事更有说服力。游客看了会觉得‘这才是真手艺’，不是随便谁都能模仿的。”
周叔听得连连点头，粗糙的手掌在围裙上反复摩挲：“要得！我爹当年教我时，总说‘好手艺不怕看，就怕藏着掖着’。让游客看我挑辣椒、熬汤，他们吃得也放心，我讲着也踏实，不用背那些绕口的台词。” 他突然想起什么，“对了！我那老坛明天要换辣椒，从选料到下坛有七道工序，拍这个准好看！”
吴梦琪的笔尖在笔记本上飞跳，新的计划渐渐清晰：每天早上跟拍一位匠人，记录最真实的工作状态；每周搞一次 “手艺开放日”，让游客能亲手体验捶粉、揉面；把匠人们的手艺诀窍整理成 “老味道秘籍”，做成小卡片随包装赠送…… 这些想法像扎在土里的根须，密密麻麻地伸展，让 Ip 的轮廓越来越清晰。
“这些视频不能只发在抖音，得刻成光盘，放在超市的货架旁。” 杨老补充道，拐杖轻轻敲着桌面，“游客买粉时扫码就能看，回家吃的时候还能对着视频学手艺，这就把‘买产品’变成了‘学文化’，Ip 的生命力自然就长了。” 他指着窗外的黄葛树，“你看这树，根扎得深，才能长得高，Ip 也一样。”
吴梦琪立刻掏出手机，翻到商盟直播团队林溪的微信，飞快地打字：“溪溪，想改下直播方案，拍匠人真实日常，不搞剧本，明天凌晨三点跟周叔熬汤，来吗？” 消息发送成功的瞬间，她感觉心里的石头落了地，之前追求的流量和销量突然变得不那么重要，守护好这些老手艺的根，才是最该做的事。
“来！必须来！” 林溪的回复几乎是秒回，还加了个兴奋的表情，“我早就觉得摆拍太假了，昨天拍陈婆婆时，她自然地给凉糕撒桂花的样子，比任何姿势都美，可惜导演非要重拍。你这个方案太棒了，我马上调团队！”
看着手机屏幕，吴梦琪突然明白杨老为什么总说 “情分与本分”。所谓本分，就是尊重手艺的真实；所谓情分，就是传递匠人的温度。当这两者结合，Ip 就有了扎根土壤的力量，不会被模仿者的风浪吹倒。
周叔非要留她们吃晚饭，在茶馆后巷支起小桌，端上刚出锅的酸辣粉、凉糕和麻花。晚风带着江潮气吹来，竹帘在风中轻轻晃动，远处传来川剧的唱腔。杨老喝着老鹰茶，周叔讲着老坛的故事，吴梦琪在笔记本上画着明天的拍摄分镜，月光把三人的影子拉得很长，像一幅温暖的市井画卷。
“明天凌晨三点，我叫你。” 周叔给吴梦琪碗里加了勺辣椒油，眼里的光比辣椒油还亮，“让你看看真正的熬汤工序，从骨头焯水到加香料，一步都不能少，这才是周记酸辣粉的根。”
吴梦琪用力点头，心里充满了前所未有的笃定。她知道，杨老的点拨不仅让 Ip 计划落地生根，更让她找到了做这件事的初心 —— 不是为了业绩报表上的数字，不是为了职场上的逆袭，而是为了让这些扎在磁器口土里的老手艺，能在时代的浪潮里，扎得更深，长得更旺。
离开茶馆时，嘉陵江的夜色已经浓得化不开，岸边的灯笼次第亮起，像一串温暖的珍珠。吴梦琪紧了紧帆布包的背带，里面的笔记本上，“Ip 的根” 三个字被红笔圈了又圈，旁边画着一棵扎满根须的黄葛树。她知道，属于 “山城老味道” 的故事，才刚刚开始扎根生长，而这一次，她要让每一寸根须，都深深扎进磁器口的烟火气里，扎进匠人们的坚守里。